הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

חלות עגולות מתוקות

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00057small
סיר חמין המושלם שלי

 

אל תתפלאו אם אחרי כל ההשקעה שתתנו בהכנת תבשילים חגיגיים לחג, את כל ההצגה בסופו של דבר תגנוב החלה העגולה המתוקה הזאת.
ככה זה כשהחלה יוצאת רכה כמו ענן ומצופה בסירופ מתוק דביק וטעים שאי אפשר להפסיק לאכול.
אהה כן ויש גם קליעה מהממת, חגיגית ודיי פשוטה, שעוד יותר הופכת אותה למלכה של הערב.

 

חלות עגולות מתוקות

חן במטבח חלות עגולות מתוקות חלות עגולות מתוקות הדפיסו את המתכון
מנות:  2 חלות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו (500 גרם) קמח
1⁄3 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
½ כף מלח
¼ כוס שמן
1 ביצה
1  כוס מים

לציפוי:

חלמון מעורבב עם 1 כפית מים ומעט מלח
שומשום

לסירופ סוכר:

½ כוס סוכר
½ כוס מים
1 כף דבש
½ כף לימון

אופן ההכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ”ל

  • להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר.
  • להוסיף את כל החומרים היבשים- סוכר, שמרים ומלח, לחבר את וו הלישה ולערבב מעט.
  • להוסיף את הביצה והשמן, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהוסיף את המים בהדרגה.
  • להגביר למהירות בינונית-נמוכה וללוש כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ומעט דביק.
  • להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ולשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
  • לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה וחצי (תלוי בטמפ’ של החדר) או עד שהוא מכפיל את נפחו.

לסירופ

  • בינתיים שהבצק תופח, להכין את הסירופ. לשים בסיר קטן\קלחת את כל מרכיבי סירופ הסוכר, להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל כ-10 דקות ברתיחה עדינה. להניח בצד לקירור.

בחזרה לבצק- את שלב זה אני ממליצה לראות בסרטון

  • אחרי שהבצק תפח, להוציא אותו מהקערה ולחלק לשני חלקים שווים (שתי חלות).
  • לקחת חלק אחד, לחלק ל-4 חלקים. ליצור מהם 4 רצועות ארוכות (באורך של כ-55 ס”מ). אם הבצק נדבק למשטח העבודה, לקמח מעט את המשטח.
  • לקמח מעט את הרצועות ולקלוע כפי שמודגם בסרטון.
  • את החלות לשים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • לשמן מעט את החלות ולכסות במגבת.
  • להתפיח את החלות כחצי שעה עד שעה (תלוי בטמפ’ של החדר) או עד שכמעט מכפילות את נפחן.
  • הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, זה ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט, זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • לאחר שהחלות תפחו להבריש אותן היטב ובעדינות בתערובת החלמון ולפזר מעט שומשום.
  • להכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות.
  • הדרך לבדוק אם החלות באמת נאפו כמו שצריך, זה להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית. היא צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול.
  • מיד כשהן יוצאות מהתנור למרוח אותן בסירופ הסוכר.
  • אם רוצים להקפיא, אני ממליצה להקפיא ללא הסירופ. לתת להן להצטנן, לעטוף כל חלה בנייר כסף ולהכניס למקפיא. כשרוצים לאכול, לחמם עם הנייר כסף, כמה דקות בתנור חם וכשהן חמות למרוח אותן בסירופ סוכר .

בתיאבון

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

101 תגובות

  1. חן יקרה,
    שנים אני אופה חלות לשבתות וחגים עם מתכון בריא יחסית ומוצלח מאוד,
    לכבוד החגים האחרונים החלטתי לנסות את המתכון הזה, קצת להתפנק עם חלה מתוקה.
    וואו זה יצא אדיר!!! והסירופ, נדיר ממש.
    הילדים והאורחים התלהבו ממש, על אף שגם כך רגילים בחלות ליגה.
    תודה לך חן, על מתכונים מוצלחים בהגשה כ”כ ברורה וידידותית.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן