לביבות כרובית מטוגנות קריספיות וטעימות בטירוף.
הסוד הוא לבשל את פרחי הכרובית בישול ראשוני, לסחוט אותם היטב מכל הנוזלים ואז לפרק לפרחים קטנים קטנים (ולא לטחון לפירורים).
הפרחים הקטנים זה מה שנותן ללביבות האלה את הקריספיות והנגיסות שלהן.
לביבות כרובית
רכיבים
1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים קטנים (כ-600-700 גרם)
4 ביצים גדולות
1-2 שיניי שום כתושות
כ-½ חבילת כוסברה קצוצה
¼ כוס קמח
¼ כוס פירורי לחם
1 כפית פפריקה
½ כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- להניח את פרחי הכרובית בקערה עם מים וחומץ (כ-1 כף חומץ) ולהשרות כ-10 דקות.
- לסנן את פרחי הכרובית ממיי ההשרייה ולהניח בקערה גדולה. לכסות בניילון נצמד ולהכניס לחימום במיקרוגל כ-7-8 דקות עד שהכרובית מתרככת.
- להסיר את הניילון הנצמד ולתת לכרובית להצטנן (אפשר לשטוף מתחת לזרם של מים קרים לזירוז התהליך).
- להניח את פרחי הכרובית על מגבת נקייה ובעזרת המגבת לסחוט היטב את כל הנוזלים מהכרובית (ראה בסרטון).
- להחזיר את הכרובית לקערה ועם הידיים לפרק לפרחים קטנים קטנים.
- להוסיף את כל שאר המצרכים- ביצים, שום, כוסברה, קמח, פירורי לחם, פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- לחמם במחבת על אש גבוהה, שמן בגובה של כ-1 ס"מ.
- להניח בשמן תלוליות מתערובת הלביבות, לטגן עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד ולהניח על צלחת גדולה מרופדת בנייר סופג. להגיש.
בתאבון.
11 Responses
אפשר להחליף את הקמח והפירורי לחם בקמח שקדים?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
היי חן
האם אפשר לבשל את הכרובית בטוסטר אובן,כי במיקרו אני לא אוהבת ?
כן
אפשר להכין גם עם ברוקולי?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
יצא מושלם.החלפתי קמח תוםח בקמח רגיל.
הי חן!
תודה על המתכונים המהממים!
את הלביבות האלה אפשרי גם לאפות בתנור?
כן אפשר
היי , נראה מעולה.
האם אפשר לעשות אותן עם כרובית קפואה ? האם להכניס גם לתנור או רק להפשיר אותה לפני השימוש?
לא ניסיתי עם כרובית קפואה אבל אם את מנסה אז ממולץ להפשיר לפני השימוש