fbpx

הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

מתכונים

פיתות\ לאפות במחבת

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
IMG_0003small
פוקצ'ה עבה ואוורירית
IMG_0006small
פיתה זעתר
IMG_0003smallest
הבייגל המושלם
IMG_4550small
חלה לפסח

 

פיתות, לאפות, איך שתקראו לזה, מה שבטוח זה אחד המתכונים שהולכים ללוות אתכם להרבה זמן ולהישמר טוב טוב במחברת המתכונים שלכם.
פיתות רכות בטירוף ואווריריות כמו ענן שמכינים במחבת בשיטה מיוחדת שכל אחד יכול להכין שנותנת פיתות עגולות ויפות כל פעם מחדש.
אם עד עכשיו פחדתם להתעסק עם בצק והכנת פיתות במחבת, מהרבה סיבות מעצבנות כמו לפתוח את הבצק על מחבת חמה (סכנת כוויה לאצבעות), פיתה שיוצאת בצורה לא הכי ברורה, או בצק יבש וקשה, אז עכשיו אין לכם תירוץ. כנסו לסרטון ותראו טכניקה פשוטה ומעולה להכנת פיתות\לאפות מושלמות.

פיתות\ לאפות במחבת

חן במטבח פיתות\ לאפות במחבת פיתות\ לאפות במחבת הדפיסו את המתכון
מנות:  6 פיתות עבות או 8-10 פיתות דקות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
חצי כף מלח
1 כף שמן זית
1 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה

מחבת בקוטר 28 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

  • להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר, להוסיף את השמרים, מלח וסוכר. לחבר וו לישה ולערבב מעט.
  • להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את המים. ללוש את הבצק כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק רך ודביק.
  • לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  • בינתיים לקחת ניירות אפייה ולגזור 6 עיגולים (ראה בסרטון דקה 3:04).
  • לאחר ההתפחה של הבצק, לקחת תבנית גדולה ולשים שמן כך שיכסה את כל התבנית בשכבה דקה.
  • לחלק את הבצק ל-6 חלקים (או כמספר הפיתות שרוצים). לכדרר כל חלק לכדור (ראה בסרטון) ולהניח בתבנית המשומנת. (אם הבצק נדבק יותר מדיי לידיים אפשר לקמח מעט את הידיים והבצק).
  • לשמן מעט את פני הכדורים ולעטוף באופן רופף בניילון נצמד. לתת מנוחה של 15 דקות.
  • להניח כל כדור של בצק על עיגול של נייר אפייה ולפתוח את הבצק לפיתה עגולה (ראה בסרטון).
  • לכסות במגבת ולתת מנוחה של 15 דקות.
  • לחמם מחבת על אש בינונית-גבוהה. לקחת עיגול של נייר אפייה עם הפיתה ולהניח על המחבת כך שהצד של נייר האפייה נמצא כלפי מעלה. לאחר כדקה וחצי להוריד את נייר האפייה מפני הבצק (הוא אמור להתנתק בקלות) ולהפוך לצד השני לעוד דקה וחצי\ דקה ועשרים.
  • להניח את הפיתות בערמה אחת על שנייה ולכסות כל הזמן במגבת.
  • אם לא אוכלים באותו היום, ממליצה לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולהקפיא.
  • אופציה– הפיתות האלה הן בסיס מושלם לפיצה. למרוח על הפיתה רוטב עגבניות, לפזר גבינה מגורדת, תוספות שואהבים ולאפות בתנור מחומם על 180 מעלות עד שהגבינה נמסה.

בתיאבון

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

22 תגובות

    1. לדעתי אפשר אבל לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות

  1. הכנתי ויצא מושלם!!! אבל לא עשיתי עיגולים של נייר אפיה פשוט כל כדור שיטחתי ביד באוויר ושמתי במחבת ועם האצבעות סידרתי על המחבת ( זהירות בלי לגעת במחבת) ואגב נאלצתי להוסיף די הרבה קמח כי יצא נוזלי מידי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

The maximum upload file size: 1 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

מתכונים חדשים ישירות למייל!

מתכונים ביתיים לכל סוף שבוע

דילוג לתוכן