אם אתם מחפשים את המתכון לסלט כרוב במיונז, הכי טעים שיש, בדיוק כמו בסופר (רק יותר טעים) זה המתכון.
בטח יצא לכם כמה פעמים להכין סלט כרוב ולאחר כמה זמן גיליתם שבתחתית קערת הסלט יש שלולית של נוזלים שבעצם מדללת את הטעם של המיונז.
כדי שזה לא יקרה, הסוד שלי זה להשרות את רצועות הכרוב במלח כשעה ואז לייבש היטב את הכרוב בעזרת נייר סופג, ככה בעצם מוציאים את כל הלחות מהכרוב והרוטב של המיונז יעטוף יותר טוב את רצועות הכרוב. אל תוותרו על תהליך ההשרייה, מבטיחה לכם שרק ככה יצא לכם סלט מושלם.
סלט כרוב סגול במיונז מושלם
רכיבים
1 כרוב סגול קטן או חצי כרוב גדול (כחצי קילו)
½ כפית מלח
½ כף סוכר
1 כף מיץ לימון סחוט
1 שן שום כתוש
3 כפות מיונז
אופן ההכנה
- לקצוץ את הכרוב לרצועות דקות במעבד מזון (עם דיסקית מתאימה) או ידנית עם סכין- ראה בסרטון.
- להניח את רצועות הכרוב במסננת עם צלחת מתחת. להוסיף מלח ולעסות היטב את הכרוב עם המלח. להשרות את הכרוב עם המלח שעה להגרת הנוזלים.
- בינתיים לערבב את המיונז עם הסוכר, הלימון והשום.
- לאחר שעה, להניח את רצועות הכרוב על מגבת עם נייר סופג. לקחת נייר סופג נוסף ולהספיג את כל הלחות של הכרוב ככה שיהיה יבש לגמרי.
- להעביר את הכרוב לקערה, להוסיף את תערובת המיונז ולערבב היטב.
- לשמור במקרר 2-3 ימים.
בתיאבון
4 תגובות
הי חן
קודם כל, מתכון מצויין. התקשתי קצת עם הכמויות הנכונות של רוטב וביחס חכרוב, חשבתי שקניתי כרוב קטן, אבל הרוטב לא הספיק, אם בהזדמנות תוכלי לשקול את הכרוב, ולכתוב, זה יהיה מעולה.
ועכשיו *אזהרת סאחיות*
לגבי למה קוראים לכרוב, “כרוב אדום” ולפעמים “כרוב סגול”… אילון גלעד, כתב בטור שלו “מהשפה פנימה” שזה בגלל שהכרוב יותר ותיק מעברית, ופשוט לא היה בעברית מילה ל”סגול” אבל כן הייתה מילה “אדום” אז פשוט השתמשו בה עד שהמילה “סגול” חודשה.
אבל חלק מהאנשים משמרים בשפה שלהם את הדרך שבה הסבתות היו קוראות לזה, וזה פשוט השתרש.
המינוח הנכון יהיה כרוב סגול.
זהו חפרתי.
אפשר לעשות את המתכון עם כרוב לבן וגזר?
כן
תודה