עוגת תותים וקצפת קלאסית, הכי טעימה שתכינו.
שכבת טורט אוורירית ורכה, פשוטה להכנה, ללא הפרדת ביצים. מעליה שכבת קרם קצפת וגבינה בדיוק במרקם הנכון, לא קשה מדיי ולא רך מדיי. התוספת של הגבינה בקרם, זה הסוד הקטן שלי. זה מוסיף טעם משגע לקרם שהולך כל-כך טוב עם התותים.
את הג'לי מעל התותים אני מורחת כשהוא מתחיל קצת להסמיך, ככה הוא לא בורח לצדדים של העוגה.
כל הטיפים הקטנים והחשובים האלה הופכים את העוגה הזאת למושלמת, עוגה שתצליח לכם כל פעם מחדש.
עוגת תותים וקצפת
רכיבים
כ-1 סלסילת תותים שטופים, ללא העוקץ, חתוכים לפרוסות דקות.
לעוגת טורט:
3 ביצים גדולות
½ כוס סוכר
¼ כוס שמן
¼ כוס מיץ תפוזים
½ כוס קמח
¼ כפית מלח
½ כפית אבקת אפייה
לסירופ:
2 כפות סוכר
2 כפות מים
1 כפית מיץ לימון סחוט
לקרם קצפת גבינה:
1 מיכל שמנת להקצפה (250 מ"ל)
½ כוס חלב
1 מיכל גבינה לבנה 9% (250 גרם)
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם, עדיף של אסם)
ג'לי:
½ חבילת אבקת ג'לי בטעם תות (45 גרם)
200 מ"ל מים רותחים
אופן ההכנה
תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
עוגת טורט:
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את הביצים והסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה. להקפיץ על מהירות גבוהה עד שהתערובת הופכת לתפוחה ובהירה, כ-3 דקות.
- להנמיך את מהירות המיקסר ולהוסיף את השמן ומיץ תפוזים. לערבב עד לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, מלח ואבקת אפייה. לערבב רק עד שנהיית תערובת אחידה.
- לעבור עם מרית על התערובת ולבדוק שלא נשארו גושי קמח.
- לרפד תבנית עגולה בנייר אפייה ולשמן מעט.
- לשפוך את הבלילה של העוגה לתוך התבנית. להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. לתת לעוגה להתקרר לגמרי לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
סירופ:
- בקלחת קטנה לשים את הסוכר, המים והלימון. להביא לרתיחה, להנמיך ללהבה נמוכה ולבשל כ-4-5 דקות על אש נמוכה.
קרם קצפת-גבינה:
- לשים את השמנת, חלב, גבינה ואינסטנט פודינג וניל בקערת מיקסר עם בלון הקפצה. להקציף על מהירות נמוכה, ברגע שהתערובת מתחילה להסמיך, להגביר את מהירות המיקסר ולהקציף עד שנהיית תערובת יציבה. מדיי פעם לבדוק שאין שאריות של פודינג וניל שלא עורבבו.
הרכבה:
- לחלץ בעדינות את העוגה מהתבנית- לא חייב.
- למרוח בעזרת מברשת, את סירופ הסוכר על העוגה. אם הסירופ קצת הסמיך, ממליצה לחמם אותו מעט כדי שהיה נוזלי וקל למריחה על העוגה.
- לשים את הקרם על העוגה וליישר בעדינות עד לצדדים.
- לסדר מעל הקרם את פרוסות התותים מהחוץ כלפי פנים- ראו בסרטון.
- להכין את הג'לי- לשפוך על אבקת הג'לי מים רותחים ולערבב היטב. לחכות כמה דקות עד שהג'לי יתקרר מעט ויתחיל להסמיך (אצלי זה לקח 5 דקות). למרוח את הג'לי בעדינות על התותים.
- לשים את העוגה במקרר לפחות שעה להתייצבות.
בתיאבון
85 תגובות
אם אני רוצה לחסוך בזמן ולהכין אותה יום לפני? מה את ממליצה להכין לפני?- את הטורט ואז למחרת להכין את הקרם והתותים?
כן, את הטורט להכין יום לפני ועדיף להכין את הקצפת באותו היום
יצא סוף הדרך!!! טעים מאוד. אין עלייך!
וואו, נראה מושלם!
תודה על השיתוף 😊
הי יקירה האם אפשר להחליף את הגבינה במשהו אחר?
אפשר פשוט להוריד את הגבינה
היי אפשר לוותר על האינסטנט פודינג? אין לי בבית.. מה אפשר לשים במקום? תודה!
אי אפשר לוותר במתכון הזה
אפשר להכין עם גבינה 5%?
כן, אפשר
עוגה מעולה! הכנתי כבר כמה פעמים.
מה אפשר לשים במקום מיץ תפוזים?
חלב או מים
היי – תודה רבה על המתכון – וכומבן על מתכונים מוצלחים נוספים! האם האפיה בטרובו?
אפייה רגילה
לצערי הטארט יצא לי ממש לא מוצלח, כל האמצע שלו לא נאפה כמו שצריך ונשאר נוזלי. גם כשהוספתי עוד 10 דקות אפיה.
הכל ביחד טעים בסך הכל.
באיזה כוס מדידה השתמשת?
בסתם כוס רגילה. לא הדגשת שחושו ה איזו כוס מדידה ספציפית.
כוס מדידה של 250 מל'
תודה על מתכון מעול!! הטורט יצא מושלם!! ויתרתי על הסירופ סוכר מטעמי דיאטה ולא הרגשתי בחסרונו. הטורט רך וטעים טעים. תודה!!
איזה כיף! תודה על השיתוף 😊
הטורט לא הצליח , באסה. הקצפתי כ4 דקות 3 ביצים עם סוכר . זה בתנור כבר כ20 דק אבל זה לא נאפה כמו שצריך. כאילו זה רק אוויר … מה יכולה להיות הסיבה
באיזה כוס מדידה השתמשת?
השתמשתי בכוס של חצי ובכוס של רבע. לדעתי הכוס היא של 240 .
הכוס צריכה להיות כוס של 250 מל
הי, אפשר לעשות בלי גבינה? לא אוהבים גבינה
אפשר להוריד את הגבינה