מרק כתום אהוב על כולם, עם בטטות, דלעת, דלורית וגזר.
הסוד במרק, הוא לא לבשל את הירקות במלא מים, המים צריכים להגיע עד מחצית מגובה הירקות. ככה בעצם הירקות עוברים סוג של אידוי ושומרים על מרקם חלק וקרמי של המרק.
אל תוותרו על הכרישה שמוסיפה טעם מיוחד למרק ולא על הדלורית שמוסיפה מתקתקות ומרקם נפלא.
מרק כתום מושלם
רכיבים
¼ כוס שמן
1 בצל גדול קצוץ
1 כרישה גדולה חתוכה לעיגולים ושטופה היטב
3 שיניי שום כתושות
חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות (כ-500 גרם)
כ-2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
כ-2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות (כ-800 גרם)
1 דלורית קטנה קלופה וחתוכה לקוביות (כ-700 גרם)
1 כפית כורכום
2 כפיות מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
כ-2-3 כוסות מים רותחים
מעט אגוז מוסקט (לא חייב)
אופן ההכנה
סיר מרק גדול
- בסיר גדול לחמם את השמן על אש בינונית, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שמזהיב, כ-10-15 דקות.
- להוסיף את הכרישה ולטגן כ-2 דקות.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף את הכורכום, מלח ופלפל, לערבב כמה שניות.
- להוסיף את הדלעת, גזר, בטטה ודלורית ולערבב כך שכל הירקות יצופו היטב בתערובת התבלינים והשמן.
- להוסיף מים רותחים שיגיעו עד למחצית מגובה הירקות. להביא לרתיחה, לכסות במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל כ-30-40 דקות או עד שהירקות רכים לגמרי.
- לטחון את המרק בבלנדר מוט או בלנדר רגיל (שימו לב שיש לכם את החלק המיוחד שטוחנים איתו מרק כדי שהמרק לא ישפריץ מהבלנדר) עד שמתקבל מרקם חלק. לבדוק את המרקם של המרק ואם הוא סמיך מדיי, להוסיף מעט מים עד שמתקבל מרקם שאוהבים.
- לגרד מעט אגוז מוסקט לתוך המרק (לא חייב) ולהגיש.
בתיאבון
48 Responses
המתכון מושלם. כל מי שטועם מתמוגג מהמרק ומבקש תוספת.
תודה על ההשקעה בהסברים ובסרטונים ובהצלחה
דפנה
תודה🙏
היי. אפשר להשתמש בשמן זית?
כן
תודה לך אין על המתכונים שלך ועל ההסבר שלך
כרגיל… אין על המצכונים שלך. פשוט קלים וטעימים…
תודה🙏
אפשר להוסיף עדשים אדומות בשביל עוד ערכים תזונתיים ?
כן אפשר
שלמות!!!!!!!
טעים בטירוף!!!!
כל המשפחה אהבה!!!!😋😋❤❤🤗🤗
תודה🙏 שמחה לשמוע שאהבתם
פשוט יוצא מושלם
👏👏👏
חן יקרה מה אפשר במקום בטטות ? מעדיפה ירקות בלבד
דלעת
חן כל מתכון שלך אליפות! הכנתי היום את המרק והוא יצא וואו אין עליך ❤️
איזה כיף תודה 🙏😊
הכנתי את המרק, יצא פשוט שלימות. תודה רבה.
יופי אני שמחה 👏👏
המרק הזה מושלםם
תודה
👏👏👏