עוד מתכון למרק מנצח לחורף.
מרק עם מלא ירקות וגריסי פנינה קטנים שנמסים בפה. הטריק שלי פה זה לקצוץ את הירקות במעבד מזון לחתיכות קטנות קטנות שכיף לאכול בכול ביס וככה גם אני חוסכת את זמן הקיצוץ.
מרק גריסים וירקות
רכיבים
2 קישואים בינוניים
2-3 ענפים של סלרי כולל העלים
2 גזרים בינוניים קלופים
2 בצלים קטנים קלופים (או 1 גדול)
1 סלסילת פטריות
כ-1 חבילת פטרוזיליה
2-3 שיני שום כתושות
כ-1 עד 1 וחצי כוסות גריסי פנינה שטופים היטב במים (לשים במסננת ולשטוף מתחת לברז מים)
1 כפית כורכום
1 כף מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור או לפי הטעם
¼ כוס שמן
כ-2-3 ליטר של מים רותחים
אופן ההכנה
סיר גדול למרק
- לשים את הבצל במעבד מזון ולקצוץ לחתיכות קטנות מאוד.
- לחמם את השמן בסיר על אש בינונית-גבוהה. להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שמתרכך אבל עדיין לא מזהיב, כ-4-5 דקות. בינתיים לשים את הפטריות במעבד מזון ולקצוץ לחתיכות קטנות.
- להוסיף את הפטריות לסיר, להגביר לאש גבוהה ולהמשיך לטגן עד שהפטריות מוציאות את כל הנוזלים שלהן ומעט משחימות, לערבב מדיי פעם ולגרד את השכבה השחומה שנוצרת בתחתית הסיר במהלך הטיגון. בינתיים לשים את הקישואים, הגזר והסלרי במעבד מזון ולקצוץ לחתיכות קטנות.
- להוסיף את כל הירקות הקצוצים לסיר, להוסיף את השום, לערבב. להוסיף גריסי פנינה, כורכום, מלח ופלפל ולערבב היטב.
- להוסיף מים רותחים עד שלושת רבעי מגובה הסיר. להביא לרתיחה, לכסות, להעביר לאש נמוכה ולבשל כשעה.
- לקצוץ את הפטרוזיליה במעבד מזון ולהוסיף אותה 15-20 דקות לפני סיום הבישול.
בתיאבון
הערות
אם אין מעבד מזון, ניתן כמובן לקצוץ ידנית את כל הירקות.
50 Responses
האם ניתן להוסיף עוף או גרונות הודו?
כן, אפשר בהחלט
האם אפשר להשתמש בגריסים במקום גריסי פנינה?
כן, אפשר בהחלט להחליף לגריסים רגילים
יש אולי תחליף ללא גלוטן? תודה רבה
לא במתכון הזה
היי , אפשר במקום הגריסים לשים עדשים כתומות ?
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
היי חן, עשיתי וזה יצא יותר כמו תבשיל.. אמנם תבשיל טעים אבל תבשיל.. הגריסים ממש התנפחו וספחו את כל המים
פעם הבאה להוסיף עוד נוזלים או להוריד בכמות של הגריסים.
באיזה כוס מדידה השתמשת?
אממ לא יודעת כוס מתכת רגילה, כן פעם הבאה אפחית הגריסים, תודה!
ואם לא אוהבים פיטריות
יש תחליף?
אפשר פשוט לא להוסיף פטריות
אפשר לשים כוסברה במקום פטרוזיליה?
כן
מרק טעים ובריא, אני אפילו טוחנת לבייבי שלי שאוכל אותו בהנאה גדולה. תודה!
שמחה לשמוע שאהבתם!
תודה על השיתוף 😊
צריך להשרות את גריסי הפנינה? ככל שכן כמה זמן? תודה
לא צריך להשרות רק לשטוף
הכנתי
אליפות של מתכון!
הי, האם אפשר להוסיף עדשים? אם כן, איזה סוג מומלץ?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד