אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לשים את הפקאן על מחבת ריקה ולקלות על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהפקאן משחים מעט (זהירות לא לשרוף), כ-3-4 דקות.
• לקצוץ את הפקאנים.
• לחמאה המומסת להוסיף את הקמח, סוכר, תמצית וניל ומעט מלח. בעזרת כף עץ, לערבב את כל החומרים עד שכמעט מתאחדים.
• להוסיף את אגוזי הפקאן הקלויים והקצוצים ולערבב בידיים לתערובת אחידה. אם הבצק לא מתאחד, להוסיף 1 כפית מים (אם יש צורך אז עוד) עד שהוא מתאחד.
• לפרוס ניילון נצמד על משטח עבודה. להניח את הבצק על הניילון וליצור גליל בקוטר של כ-3-4 ס"מ. לעטוף בניילון הנצמד, לגלג לגליל ולסגור מהצדדים (ראה בסרטון).
• להכניס את הגליל למקפיא לשעה.
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להוציא את הגליל מהמקפיא ולפרוס לעיגולים בעובי שרוצים. (אם הגליל קפוא מדיי וקשה לפריסה, לתת לו להפשיר כמה דקות).
• להניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים.
• לתת להן להצטנן לגמרי על תבנית האפייה.

בתיאבון