אופן ההכנה

תבנית לאפייה בתנור

לתפוחי-אדמה:

• לחתוך את תפוחי-האדמה לקוביות בינוניות או לפלחים ולשים בסיר עם הרבה מים שיכסו את כל תפוחי-האדמה.
• ברגע שרותח, לכבות את האש ולסנן מיד את תפוחי-האדמה מהמים.

למרינדה:

• לשים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ולערבב היטב.

להרכבה:

• להניח את תפוחי-האדמה בתבנית לאפייה בתנור. להניח מעליהם את חלקי העוף.
• לשפוך את הרוטב על כל חלקי העוף ותפוחי-האדמה ולערבב את הרוטב כך שייכסה היטב את כל חלקי העוף ותפוחי-האדמה.
• לכסות את התבנית בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לפחות (עד 5-6 שעות).
• לחמם תנור על-180 מעלות.
• לסדר את העוף בתבנית כך שהחלק עם הפחות עור יהיה כלפיי מעלה.
• להכניס את העוף לאפייה בתנור (ללא כיסוי) ל-50 דקות, לאחר 50 דקות להגביר את הטמפרטורה ל-210 מעלות ולהפוך את חלקי העוף כך שהחלק עם היותר עור פונה כלפי מעלה.
• להמשיך לאפות עוד כ-20-30 דקות או עד שהעוף משחים יפה, מדיי פעם לשפוך על העוף מהרוטב שנוצר בתבנית. אם העוף השחים אבל תפוחי-האדמה עדיין לא השחימו, אפשר להוציא את חלקי העוף מהתבנית שבתנור (לכסות אותם בינתיים בנייר כסף שלא יתקררו) ולהמשיך לאפות את תפוחי-האדמה בתנור עד שישחימו. להחזיר את העוף על תפוחי-האדמה לעוד 2 דקות חימום.
• להגיש ישר כשיוצא מהתנור.

בתיאבון