זה אחד המאכלים הכי פופולריים ואהובים על הילדים שלי ובצדק. איך אפשר לא לאהוב תירס מתקתק עם ציפוי קריספי משגע כמו של שניצל.
אחרי שעליתי על השיטה איך להכין שניצל תירס ביתי וטעים, אני מכינה לילדים שלי רק את זה ולא קונה בסופר את המעובד. תנסו ותראו כמה שזה טעים.
שניצל תירס
רכיבים
250 גרם תפוחי-אדמה (כ-2 גדולים או 3-4 קטנים)
1 קופסת שימורים גרגירי תירס מסונן מהמים (כ-340 גרם לפני סינון)
1 ביצה
¼ כפית כורכום
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
½ כוס קמח
לטיגון:
כ-2 ביצים טרופות עם מעט מלח בצלחת עמוקה
כ-2 כוסות פירורי לחם זהובים בתבנית שטוחה עם שוליים
אופן ההכנה
- להניח את תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים, לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה, מרגע שרותח לבשל עד שתפוחי-האדמה רכים, כ-20 דקות.
- להדליק תנור ל-180 מעלות.
- לסנן את תפוחי-האדמה מהמים ומיד לקלף אותם. להיעזר במגבת (ראה בסרטון).
- להניח את תפוחי-האדמה המקולפים בקערה ולמעוך אותם עם מועך תפוחי-אדמה.
- להוסיף לקערה את התירס, קמח, כורכום, מלח, פלפל וביצה. לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- לרפד תבנית אפייה עם נייר אפייה ולשמן מעט עם שמן את נייר האפייה.
- בעזרת כף גלידה או עם שתי כפות (או בעזרת ידיים רטובות) ליצור תלוליות של תערובת השניצל על תבנית האפייה.
- להרטיב מעט את הידיים ולשטח את התלוליות לצורה של עיגול שטוח. (ראה בסרטון)
- להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה.
- לקחת שניצל, לטבול אותו בצלחת של הביצים ולהעביר לצלחת של פירורי הלחם ולעטוף אותו היטב מכל הצדדים בפירורי הלחם. להניח על מגש גדול. לצפות כך את כל השניצלים.
- לחמם על אש גבוהה, שמן חצי עמוק במחבת גדולה ורחבה.
- לטגן את השניצלים עד שמזהיבים מצד אחד, להפוך ולטגן עד שמזהיבים בצד השני. להוציא ולהניח על מגש גדול מרופד בנייר סופג.
בתיאבון
הערות
במקום לטגן אפשר גם לאפות בתנור- לצפות את השניצלים בביצה ופירורי לחם, להניח אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לקחת ספריי שמן (או בעזרת מברשת עם מעט שמן) להתיז מעט שמן על פני השניצלים, להפוך אותם ולהתיז גם על הצד השני. להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ולאפות עד שהשניצלים מזהיבים היטב.
אפשר להכין כמות גדולה של שניצלים ולשמור בקופסא אטומה במקפיא עד חודשיים. בהגשה, מוציאים כמה שניצלים שרוצים ומחממים בתנור על 180 מעלות.
14 תגובות
זה המתכון (וניסיתי מתכונים) הכי’אליפות לשניצל תירס!! אין עלייך חן! תמשיכי להכניס חום ואהבה לכל בית בישראל דרך אוכל טעים!!
היי חן,
המתכון נראה מעולה, רצה לעשות.
הילדים לא אוהבים כל כך את גרגירי התירס, אפשרי את התירס לטחון ולהוסיף את הטחון לתפוח אדמה?
תודה
כן
היי חן פעם שניה שאני הולכת להגיונית את החטיפי שניצל תירס והמהממים האלו שפשוט נטרפו! יש כאן טורפים!
תודה על המתכונים ומזל טוב על הספר והיום הולדת!!
תודה 😊
היי חן, אין ספק שזה נראה מדהים, עוד לא עשיתי שאעשה אעדכן.
יש לי מספר שאלות בבקשה:
1. במתכון של השניצל הרגיל שלך, אמרת לשים במפורש קמח לפני הביצה, ובמתכון של השניצל תירס אמרת שגילית שלא צריך קמח זה לא נותן כלום, אז נהייתי מבולבל עכשיו, האם לדעתך הקמח מיותר אך ורק בשניצל תירס? ובשניצל הרגיל להמשיך לשים קמח?
2. כאשר ארתיח את התפוחי אדמה, לא עדיף לקלף אותם לפני ולא אחרי, כי הרי גם ככה צריך למעוך אותם?
3.אחרי שטיגנתי את הכל, לתת לזה להצטנן ולשים בשקיות אוכל ולהקפיא עד שארצה לאכול בפעם הבאה, ואז לאחר מכן להוציא מהמקפיא וישר לחמם קצת בתנור?
4.יש לי רעיון לתת לך להכין משהו, אם חשבת/חושבת מה להכין בקרוב, נראה לי ילדים וכולם יעופו על זה ,כמובן רק אם בא לך, “נאגטס עוף” (כמו במקדולנדס)
נ.ב מדי פעם חשוב לי להגיד לך שאת, מקסימה, אלופה, מתנה, השראה, ואין לי ספק שברגע שתוציאי ספר הוא יהיה רב מכר! וזה הכי יגיע לך על כל הלב וההשקעה שאת נותנת, כי זה ממש לא מובן מאליו! שוב תודה רבה!
איזה כיף, תודה רבה על הפירגון 😊
1. בשניצל הרגיל צריך לשים קמח ובשניצל תירס אין צורך.
2. לא, כי הקליפה שומרת על העמילן של התפו’א שלא יברח למים.
3. כן
4. רעיון מעולה, רשמתי לעצמי!
באהבה, תודה רבה לך 😀
היי חן, כפי שאמרתי חזרתי לעדכן, עשיתי ויצא טעים מאוד! תודה רבה
נראה מושלם!
תודה על השיתוף 😊
מדהים, יוצא מעולה!!! בעולם ללא גלוטן המתכון הזה הוא פתרון נפלא במקום למכור כלייה עבור שניצל תירס ללא גלוטן קנוי 🙂
תודה 😊
במילה אחת: מושלם!
תודה חן! ניסיתי הרבה מתכונים שלך ואף אחד לא אכזב…!!!
איזה כיף אני שמחה 😊😊