מתכון פשוט וקל לסלט חצילים קלויים עם טחינה שהולך מעולה בשולחן הסלטים במנגל או בכול ארוחה חגיגית אחרת.
אני לא מוותרת על הקלייה של החציל באש גלויה, לדעתי זה הכי טעים ונותן טעם מעושן שאין לו שום תחליף, אפשר גם לקלות את החצילים ישירות על המנגל.
סלט חצילים קלויים וטחינה
רכיבים
2 חצילים בינוניים
1-2 שיני שום כתושות
2 כפות מיץ לימון סחוט
2 כפות שמן זית
כ-½ כפית מלח או לפי הטעם
מעט פלפל שחור
מעט כמון (כשמינית כפית)
מעט כוסברה קצוצה או פטרוזיליה (כ-2 כפות)
1-2 כפות טחינה גולמית
אופן ההכנה
- לקלות את החצילים על אש גלויה מכל הצדדים עד שהקליפה שלהם משחירה, כ-10 דקות לחציל בינוני. (כדאי לצפות את הכיריים בנייר כסף כדי שלא יתלכלכו).
- להוריד מהאש, לדקור את החצילים עם סכין בתחתית ובצדדים ולהניח אותם במסננת עם צלחת מתחת כשעה כדי שיגירו את הנוזלים שלהם.
- לקלף את קליפת החצילים, להוריד להם את הראש (העוקץ) ולהניח אותם בקערה.
- להוסיף לחצילים מיד את הלימון הסחוט כדי שלא ישחירו.
- למעוך את החצילים עם כף.
- להוסיף את השום הכתוש, שמן זית, מלח, פלפל, כמון, כוסברה קצוצה וטחינה גולמית. לערבב היטב לתערובת אחידה.
הערה- אפשר להחליף את הטחינה במיונז (באותו כמות) ולהוריד את הכמון.
בתיאבון
4 Responses
היי! יש לי כיריים אינדוקציה, אפשר להחליף את הקליה בתנור או בצורה אחרת כלשהי?
אפשר לקלות בתנור על מצב גריל
היי חן, תודה רבה על המתכון, יצא מעולה.
כמה זמן נשמר במקרר?
ניתן להקפיא?
נשמר במקרר עד שלושה ימים ואפשר להקפיא עד שלושה שבועות