בהמשך להצלחה המסחררת של הלחמניות לפסח שפרסמתי בשנה שעברה, השנה החלטתי להביא לכם מתכון משגע לפיתות רכות רכות.
את הבצק אני מכינה מתערובת להכנת מאפי שמרים לפסח והסוד הגדול פה זה בצק נוזלי, רק ככה ייצאו פיתות רכות ואווריריות.
עכשיו שעונת המנגלים נפתחת רשמית, אין מי שלא יודה לכם אם תכינו את הפיתות האלה.
פיתות לפסח
רכיבים
1 שקית תערובת קמח להכנת מאפי שמרים לפסח (350 גרם)
1 כפית מלח
½ כף סוכר
¼ כוס שמן
½ 1 כוסות מים
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, לשים את תערובת הקמח, המלח והסוכר, לערבב על מהירות נמוכה. (אפשר לערבב גם ידנית עם כף גדולה).
- להוסיף את השמן, להתחיל לערבב על מהירות נמוכה ולהוסיף את המים בהדרגה. כשהמים מתחילים להתאחד עם הבצק, להגביר את מהירות המיקסר למהירות בינונית ולערבב כ-7 דקות עד שמתקבלת תערובת חלקה, קצת נוזלית וללא גושים.
- לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את התערובת לקערה, לשמן מעט את פני הבצק ולכסות בניילון נצמד. לתת לתערובת לתפוח כשעה וחצי או עד שהיא כמעט מכפילה את עצמה.
- לחמם את התנור ל-250 מעלות.
- לעצב את הבצק לפיתות לפי ההוראות בסרטון. שימו לב, בסרטון שכחתי לציין שאם מכינים את הפיתות בתבניות אלומיניום עגולות, חשוב לשמן מעט את התבנית, גם בצדדים. אם מכינים על נייר אפייה בתבנית אפייה, אין צורך לשמן את נייר האפייה.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או עד שהן משחימות מעט.
- להוציא מהתנור ולכסות מייד במגבת מטבח כדי שהפיתות יהיו רכות.
- לתת להן להצטנן לגמרי לפני שאוכלים.
והחצילים בתנור בפרק 65
18 Responses
שלום חן. הכנתי, יצא טעים ,אבל בעיה אחת ,הפיתות מבחוץ קשות ולא רכות, בפנים ממש רך וטעים, מה עשיתי לא בסדר ?
פעם הבאה לנסות על חום יותר נמוך בתנור
היי חן
תודה על מתכונים מעולים!
הכנתי את החלה לפסח לפי המתכון החדש ויצא מעולה!
אם אני רוצה להכין את הפיתות לפי המתכון החדש זה אותו מתכון של החלה רק בלי התפחה?
תודה!
כן
הי חן,
האם ניתן להחליף את תערובת הקמח להכנת מאפי שמרים לפסח, בקמח תופח לפסח לעוגות ולאפיה?
תודה.
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד איך זה יצא
שלום חן! את כותבת במתכונים של פסח להשתמש עם שמרים .יש שמרים לפסח אשמח לתשובה shila
יש שמרים טריים כשרים לפסח
כתבת שיש מתכון חדש באתר. לא מוצא בשום מקום. תוכלי לצרף לינק?
'חלה לפסח', ככה קוראים למתכון.
אפשר לחפש באתר
היי חן, שנה שעברה הכנתי את הפיתות והם יצאו אליפות. לצערי השנה אסם לא משווקים תערובת קמח שמרים לפסח אלא רק קמח רב תכליתי.
כמה שמרים צריך לשים כדי שיצאו פיתות מעולות?
תודה, עינב
העלתי מתכון עם קמח אחר מכוון שהשנה אין את התערובת קמחים של אסם.
ניתן להכין את הפיתות עם אותו יחס של שמרים שיש במתכון
היי חן, תוכלי להעלות כאן את המתכון החדש? אני לא מוצאת אותו בשום מקום לצעריייי
'חלה לפסח' ככה קוראים למתכון החדש.
ניתן לחפש באתר בשורת החיפוש
היי חן, לצערי אני לא מוצאת באף מקום תערובת קמח שמרים לפסח. מוצאת רק קמח רב תכליתי לפסח.
איך ניתן להכין את הלחמניות עם קמח כזה?
שנה שעברה הכנתי ויצא מעולה…
יש מתכון חדש באתר
האם אפשר להקפיא את הפיתות והלחמניות של פסח מראש (לאחר האפייה ) ואם כן לכמה זמן?
אפשר להקפיא עד חודש