המתכון המושלם והכי קל לקניידלך. מתכון שיישאר אתכם לאורך שנים.
היחס המדויק פה בין המרכיבים נותן את התוצאה הכי טעימה של קניידלך רכים ואווריריים.
קניידלך מושלמים רכים ואווריריים
רכיבים
1 כוס קמח מצה
1 כוס מים רותחים
¼ כוס שמן
2 ביצים
½ כפית מלח
⅛ כפית פלפל שחור או לפי הטעם
¼ כפית אבקת אפייה
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- לשים את הקמח מצה בקערה, לשפוך מים רותחים על הקמח מצה, לערבב היטב ולתת לתערובת מנוחה של 10 דקות.
- להוסיף את השמן ולערבב בעזרת הידיים עד לתערובת אחידה.
- לטרוף היטב את הביצים ולהוסיף אותם לתערובת המצה. לערבב היטב עם כף עץ לתערובת אחידה.
- להוסיף מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה ולערבב היטב. לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולשים במקרר לקירור של חצי שעה.
- לאחר הקירור, לשמן את הידיים וליצור מהתערובת כדורים. בינתיים להביא סיר עם מים ומעט מלח לרתיחה.
- לשים את כדורי הקניידלך בתוך הסיר עם המים הרותחים, כל פעם 10-15 כדורים. לבשל כ-5 דקות מרגע שהקניידלך צפים על פני המים. הם תופחים וגדלים פי-2 מהגודל שהיו.
- ברגע שהם מוכנים, להוציא אותם מהמים למסננת ולהמשיך לבשל את הנגלה הבאה. כשהם מתקררים הם קצת מתכווצים, אבל בבישול במרק עם מתנפחים בחזרה.
- להביא מרק עוף לרתיחה, להוסיף את הקניידלך ולבשל אותם במרק עוף כ-4 דקות או עד שהם מתנפחים בחזרה.
בתיאבון
הערות
הערה- אם אוהבים קניידלך קצת יותר רכים ואווריריים, אפשר להוסיף עוד רבע כפית אבקת אפייה (אבל לא מעבר לזה), סה"כ חצי כפית אבקת אפייה ולבשל את הקניידלך כ-4 דקות אחרי שהם צפים.
32 תגובות
האם יש תחליף לאבקת אפייה. כי בפסח זה לא כשר אבקת האפייה.
יש אבקת אפייה כשרה לפסח
חן יקרה אפשר עם שקדים טחונים/קמח תפוא או משהו? תחליף לצחיאק.. ולא אוכלים קטניות אז אורז לא רלוונטי
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
אפשר להכין יום לפני? ואם כן, איך הכי נכון לשמור אותם? (מקרר, מקפיא?)
כן, אפשר בהחלט להכין מראש
לשמור במקרר
לקראת ליל הסדר אני רוצה להכין כמה שיותר דברים מראש. האם אפשר להקפיא כדורים ולהפשיר בבוקר של ליל הסדר? האם עדיף לשמור במקרר? ומה עדיף להקפיא/לקרר – כדורים מבושלים או לפני בישול ולבשל ממש לפני ההגשה?
אפשר בהחלט להכין מראש ולהקפיא ולהפשיר בבוקר ואפשר גם לשמור במקרר
מה אפשר לשים במקום קמח מצה אם בכלל?
במתכון הזה אי אפשר להחליף
אפשר להכין יום-יומיים לפני?
כן, אפשר בהחלט להכין מראש
חן מקצוענית ברמות
אם רוצים להוריד את הביצה במה אפשר להחליף ?
אי אפשר לוותר על הביצה במתכון הזה
האם אפשר להקפיא את הקניידלך המבושלים או שעדיף להקפיא את התערובת?
אפשר גם וגם
מתכון מצוין! הוספתי בצל טחון יחד עם פטרוזיליה וכוסברה כדי להוסיף יותר טעם לכדורים, הייתי צריך לפצות בעוד חצי כוס של קמח מצה בערך (כי הבצל הגיר נוזלים), אבל התערובת התייצבה יפה במקרר ויצאו קניידלך טעימים מאד. תודה רבה על המתכון 🙏🏻
יצאו מעולה 👌👍