הרבה מכם ביקשו ממני לפרסם סרטון של איך להכין אורז בסיסי, לבן, רגיל.
בסרטון הזה אתם תראו את המתכון הבסיסי שלי לאורז בסמטי שיוצא גם אחד אחד וגם עסיסי ולא יבש.
תשמרו על היחסים בין האורז המים והשמן ועל הטכניקה ויצא לכם אורז מושלם כל פעם מחדש.
איך להכין אורז בסמטי מושלם
חן במטבח איך להכין אורז בסמטי מושלם
מנות: מתאים לכ-2-3 סועדים
*
כתיבה - חן מזרחי
fat
רכיבים
1 כוס אורז בסמטי
2 כפות שמן
1 כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
¾ 1 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
סיר עם ציפוי נון-סטיק (אני השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס”מ, 4.5 ליטר)
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים ולא לבנים ועכורים (כדקה). לסנן היטב את עודפי המים.
- לשים בסיר את השמן ולחמם על אש גבוהה-בינונית.
- להנמיך לאש בינונית, להוסיף את האורז השטוף, לטגן כמה שניות תוך ערבוב, להוסיף את המים הרותחים, להגביר לאש גבוהה, להוסיף את המלח והפלפל השחור, לערבב ולהביא את הסיר לרתיחה.
- ברגע שהסיר רותח, להנמיך לאש נמוכה, לכסות את הסיר במגבת, לכסות במכסה הסיר ולהביא את קצוות המגבת מעל המכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר לאש הכי נמוכה בכיריים ולבשל 15 דקות.
- לאחר בישול של 15 דקות, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה (לא לפתוח את המכסה!!!) עוד 10-15 דקות.
- לפתוח את מכסה האורז ועם מזלג או כף עץ לאוורר את האור בעדינות ככה שגרגירי האורז יהיו אחד אחד.
בתיאבון
21 תגובות
אורז מעולה אני יכול להוסיף לו בצל?
כן
אם מכינים יום קודם כיצד מומלץ לחמם
מיקרוגל
הי חן תודה קודם כל על המתכונים הטובים, רציתי לשאול אותך מה יכולה להיות הסיבה – עושה לפי המתכון שלך ( אולי שמה קצת פחות שמן) ואחרי שאני מחכה 15 שעה אחרי שהסיר נח ופותחת אז למעלה האורז מעולה ואחד אחד אבל למטה האורז יותר דביק ואז כשאני מערבבת בעדינות עם כף עץ אז בגלל שלמטה הוא יותר דביק ולמעלה הוא יותר אחד אחד אז הכל נהיה פחות טוב. יש לך מושג ממה זה יכול להיות? אולי הסיר שאני משתמשת בו הוא מחמם בצורה פחות אחידה?
תנסי לבשל בסיר יותר רחב
מושלם ! מתכון הכי טעים
סוף סוף הצליח לי לעשות אחד אחד! תודה אלופה🙌
היי חן,
תודה רבה על המתכון!
אם מכפילים את האורז, צריך להכפיל את כל שאר המרכיבים או שחלקם ביחסים אחרים?
להכפיל את כל המצרכים
תודה חן! אם אני עושה כמות כפולה או משולשת, עדיין זמן הבישול הוא רבע שעה והמתנה 10 דקות ?
כן, אותו זמן
היי חן, האם חשוב לחכות שהאורז יתייבש לגמרי מהשטיפה לפני שמבשלים אותו?
לא צריך לחכות
אפשר להשתמש בשיטה גם בשביל אורז יסמין, יעבוד?
כן אפשר
מושלם!
🙏😊