תשמרו טוב טוב את המתכון הזה, כי אחרי שתכינו את הבראוניז האלה, אתם תרצו לאכול רק אותם. עשיתי כל-כך הרבה ניסויים ומתכונים של בראוניז בחיי והם בדרך-כלל היו יוצאים יבשים מדי, או עשירים מדי, או מתוקים מדי או…..עד שלאט לאט, הוספתי, הורדתי, שיפצתי והגעתי למתכון המושלם והפשוט הזה.
בראוניז מושלם ופשוט
רכיבים
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
200 גרם חמאה
5 ביצים קטנות (או 4 גדולות)
1 כוס סוכר
¾ כוס קמח
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית תמצית ווניל
½ כפית מלח
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולד והחמאה בקערה ולחמם במיקרו כחצי דקה\ דקה, לתת מנוחה של כמה שניות ולערבב עד שהתערובת נמסה היטב. אם עדיין יש קצת גושים, להחזיר לעוד כמה שניות של חימום.
- בקערה גדולה לשים את הביצים והסוכר ולטרוף עם מטרפה ידנית עד שהסוכר מתערבב היטב עם הביצים. לא להקציף יותר מדי.
- להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
- להוסיף את תערובת השוקולד לביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב תערובת הביצים.
- לנפות את הקמח והקקאו לתערובת, להוסיף את המלח ולערבב רק עד קבלת תערובת אחידה, לא מעבר לזה, כי אחרת יצאו בראוניז קשים.
- לשפוך את תערובת הבראוניז לתבנית האפייה ולאפות כ-15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם פירורים רטובים ולחים. זהירות, לא לאפות יותר מדי. ברגע שהקיסם יוצא יבש לגמרי זה אומר שהבראוניז נאפו יותר מדי והם יהיו יבשים.
- לתת לבראוניז להצטנן לגמרי ואז לחתוך לקוביות.
אופציה- אפשר להוסיף לבראוניז כוס של שוקולד צ’יפס\ שוקולד קצוץ\ אגוזים קצוצים. שלושת רבעי כוס להוסיף לתוך תערובת הבראוניז ורבע שנותר לפזר מעל הבראוניז לפני אפייה.
בתיאבון
35 תגובות
היי חן אפשר להמיר את החמאה במחמאה?
כן
היי! אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלבי?
כו, אפשר בהחלט להחליף בשוקולד חלבי
כל מתכון שאנחנו צריכים ישר חן במטבח, כל מתכון שאנחנו מחפשים יש לך,
מתכונים טובים ,טעימים בטירוף, וגם את מסבירה מצויין ,השתמשנו כבר בערך במאה מתכונים שלך!!! תודה רבה!
תודה 😊
הי
אפשר קצת להוריד בכמות החמאה?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד
היי חן,
לא הבנתי את הכמות במתכון של הקמח והקקאו? אשמח לתשובתך,
תודה!
שלושת רבעי כוס קמח
ורבע כוס קקאו
אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר פרווה?
לא ניסיתי אז אני לא יודעת להגיד בדיוק כמויות
היי חן, עדיפות לשמור את הבראוניז במקרר או פשוט בטמפ החדר? טעימים יותר כשחמים או קרים?
אני יותר אוהבת את זה חמים, שומרת במקרר ומחממת קצת לפני הגשה.
אבל יש כאלו שאוהבים את הבראוניז קר😋
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן? המרקם יהיה אותו דבר?
לא במתכון הזה
אני דווקא ממירה ויוצא לי מעולה!!!!
הכנתי את המתכון הזה עם שמן
כבר כמה פעמים
כל כך טעים! מככב אצלי בבית
תודה🙏
הי חן יקרה
האם ניתן לצמצם כמויות של חמאה מבחינת השומן שלו ושל השוקולד?
לא