אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ"ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 Responses
היי חן,
האם אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח ללא גלוטן ? אם כן, האם הכמויות זהות ?
לדעתי אפשר אבל מבחינת כמויות אני לא יודעת להגיד בדיוק כי לפעמים זה יכול להשתנות בכל סוג קמח
היי חן, אני מכינה כל הזמן את המתכון הזה כי הוא פשוט הכי טעים! מה שכן משום מה כל פעם נשאר לי גושי קמח ואני מערבבת הרבה זמן.. הקמח מנופה. מה אני עושה לא בסדר?
קמח מנופה משקית או קמח שנופה?
האם אפשר לשים חלב במקום מים?
או לפחות כוס חלב וכוס מים?
אוהבת יותר חלבי מאשר פרווה
תודה
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
שלום לך
העוגה צונחת אחרי ההוצאה מהתנור.. אשמח לדעת מה עשיתי לא נכון
תודה רבה!!
זה נשמע שמשהו התפקשש בכמויות
באיזה כוס מדידה השתמשת?
היי חן, אפשר להשתמש בה כבסיס לעוגת שכבות מעוצבת?
תודה
קצת יהיה קשה לפרוס אותה אבל אפשר לנסות
היי חן,
אין לי שוקולית. מה אפשר לשים במקום?
אין תחליף במתכון הזה
היי חן, אפשר לשים קמח תופח באותה כמות ולהוריד אבקת אפייה? תודה
כן
היי חן המהממת האם ניתן להקפיא את העוגה לאחר האפיה כאשר העוגה קרה?
כן
היי חן מה זה ביצים גדולות ? לארג זה בסדר? ואם כן כמה?
2 ביצים לארג'
עוגה מעולה!! כמעט ולא מרגישים שהיא פרווה.
השתמשתי בקרם קוקוס לציפוי.
שאלה קטנה- אפיתי בתבנית 24, והעוגה יצאה עם גבעה קטנה מלעלה, מה שגרם לציפוי להשפך לדפנות
האם יש דרך להמנע מהגבעה הזאת?
תנסי פעם הבאה בלי טורבו
הי חן,כמה ביצים צריך אם מדובר בביצים מדיום?
תודה
אותו דבר