אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ"ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 Responses
היי חן, מה הכמויות לעוגת יום הולדת בתבנית החד פעמית הגדולה ביותר?
תודה רבה לך!
לא ניסיתי אבל לדעתי זה פי אחד וחצי
יצאה עוגה מעולה..ממש רכה וטעימה! כבר מחכה להכין שוב..תודה לך על המתכון (:
שלום, מתכון מהמם, הכנתי עם הבת שלי בת ה 3 ביחד ונהנינו מאוד, מה יכולה להיות הסיבה שהעוגה נסדקה מאוד באפיה? ערבבתי משהו לא תקין אולי?
תנסי פעם הבאה בלי טורבו
הי חן,
אני אוהבת את המתכונים שלך אבל העוגה לא הצליחה לי לצערי.
עשיתי בדיוק לפי ההוראות והעוגה יצאה במרקם דחוס … בוידאו אצלך זה נראה מתפורר ורך…
מה יכולה להיות הבעיה?
דווקא הקפדתי ולא עירבבתי הרבה את הקמח עד כדי כך שנשארו קצת גושים קטנים בשביל להמנע ממרקם דחוס
תודה!
אולי משהו התפקשש בכמויות
היי על איזה תוכנית לאפות את העוגה?
רגיך, חום עליון תחתון
נראה מדהיםםםםם איפה מאיסנים אותה ומתי מקשטים שהיא מתקררת?
תודה על מתכונים מופלאים וקניתי את הספר המהמםםםםםםםם שלך!!!!
אפשר לאחסן בחוץ וגם במקרר
כן, לקשט שהיה מתקררת קצת
היי חן, מתה על המתכונים שלך!! הכנתי אותה כמה פעמים אבל כשהיא תופחת יש בה מלא סדקים, הפעם העוגה ממש נחתכה עם סדקים עמוקים, יש לך מושג מה יכולה להיות הבעיה? תודה רבה❤️
לנסות לאפות בלי טורבו ולהוריד קצת את הטמפרטורה של התנור
הגנש יצה גדול מעוד זה טוב
הי. איך נמנעים מהגיבנת שנוצרת במרכז העוגה?
תנסי לאפות בלי טורבו על חום יותר נמוך
היי חן היקרה, עשיתי את העוגה, הטעם מדהים, אבל הבעיה שהיא יוצאת לי לא בדיוק,כמו נגיד אצלך בתמונה, היא יוצאת לי בפנים ג'לי טיפה, לא מרגישה את הטורט,
מה יכולה להיות הבעיה?
הייתי אופה עוד קצת זמן בחום טיפה יותר נמוך