אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ"ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 Responses
היי חן יקרה. האם אפשר לערבב הכל במיקסר? אין לי מטרפה ידנית.
כן אבל לא במהירות גבוה מידי
היי חן, המתכונים שלך מעולים.
לצערי העוגה לא תופחת לי, יש לך רעיון למה?
אולי שימוש לא נכון בכוס מדידה
היי חן. אם אני רוצה להכין את המתכון הזה בתבנית גדולה של עוגת גן 40×30, פשוט להכפיל כמויות?
ואותה טמפרטורה בתנור?
כן, להכפיל כמויות
אותה טמפרטורה
וואו חן אין על המתכונים שלך!!! ❤️
עוגת השוקולד הכי טעימה שיצא לי להכין וקיבלה אינסוף מחמאות 🤗
תודה רבה על מתכונים מוצלחים!
העוגה יצאה מעט יבשה בקצוות, מה הסיבה?
תנסי פעם הבאה להוריד קצת בטמפרטורה של התנור ולהוציא בזמן
אם אין שוקולית, מה ניתן לשים במקום?
במתכון הזה אין תחליף לשוקולית
האם ניתן להכין את העוגה יומיים לפני ההגשה?
כן, אפשר בהחלט להכין מראש ולהקפיא
אני אוהבת את המתכונים שלך אין לי שוקולית, אפשר לוותר עליו?
במתכון הזה אי אפשר לוותר
האם ניתן להכין את העוגה כמה ימים לפני ההגשה?
כן, אפשר בהחלט להכין מראש ולהקפיא
היי חן, עוגה טעימה בטירוף!
אני צריכה להכין אותה פרווה ליום הולדת בגן עם ילד שאלרגי לחלב, רק הציפוי הוא חלבי נכון?
כן, רק הציפוי חלבי