אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ"ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 Responses
עוגה מושלמת! שאלה לי, אמרת שהיא תתאים גם לעוגת שכבות, יש לך אולי מתכון לקרם לשכבות?
אפשר לקחת קרם מעוגת 100, 200, 300
היי חן אפשר לעשות גנאש עם שוקולד חלב? אם כן מה היחסים בינו לבין השמנת?
אפשר, יחס של 60 מל שמנת
מתכון נדיר תודה רבה חן! אגב מתי יוצא מתכון לראמן?
מצתרפת לשאלה
היי חן! אפשר להכין את העוגה עם הגנאש מראש במקרר יום לפני או שכדאי להכין את הגנאש ממש לפני ההגשה?
להכין את הגנאש מראש
אני יכולה להכפיל כמויות בשביל עוגה בתבנית אלומיניום גדולה ממש? תודה!
כן
היי חן,
אפשר לוותר עך תמצית ווניל ?
כן
אפשר לוותר על כפית קפה נמס? אנ רוצה להכין ליומהולדת לילד בן שנה
כן
העוגה נראת מאוד טעימה, אני רוצה להכין אותה לגן ל25 ילדים, האם הכמויות שציינת יספיקו לכמות הילדים? אם לא בכמה להגדיל?
הייתי מכפילה כמויות פי 2
עוגה מושלמת😋
הכנתי למשפחה לימי הולדת ולא הפסקתי לקבל מחמאות תודה!
הי חן
יש את השוקולית הרגילה, ויש שוקולית מיוחד לאפיה. במה להשתמש?
תודה
לא משנה
היי חן,
האם יש לשים על טורבו או חום רגיל?
רגיל
אפשר להצטרף לשאלה ולשאול האם רגיל הכוונה היא לחום עליון תחתון??
כן, רגיל חום עליון תחתון