אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ"ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 Responses
הכנתי את העוגת ליום הולדת של הבן שלי וכולם החמיאו והילדים חיסלו
תודה רבה על העוגה המושלמת!😋
הי חן
אני מתכוונת להכין לשבת
אני רוצה בתבנית מלבנית, יכולה לומר לי גודל?
תודה מראש
אני לא זוכרת את הגודל אבל תבנית בינונית
הי חן, אני לומדת ממך כל כך הרבה. כל שבוע אופה ומבשלת מהאתר שלך.
אני צריכה שהעוגה תספיק ל30 ילדי גן..בהכפלת כמויות-להכפיל את כל המצרכים? מפחדת שכך תצא דחוסה ומתוקה מדי. בנוסף, בהכפלה, באיזו גודל תבנית כדאי להשתמש? תודה🙏
אפשר בהחלט להכפיל כמויות ( את כל המצרכים ),
היא תצא בדיוק אותו דבר.
תנסי להשיג תבנית שנראת לך גדולה בערך פי 2 מהתבנית בסרטון, אם לא השגת פשוט לאפות ב 2 תבניות.
האם אפשר לשים קצפת מעל לעוגה במקום הגאנש או שזה יפגום בעסיסיות של העוגה?
ובמידה ואי אפשר, לשים קצפת מעל הגאנש זה יכול לעבוד?
אפשר בהחלט לשים קצפת במקום הגאנש
כשמודדים אבקות (קמח, קקאו וכו) היה בהחלט עדיף לכתוב כמה גרם מכל אחד, מאשר לבטא זאת בכמות כוסות.. כוס של 250מל היא לא ממש סטנדרטית, כך שהיה קצת מסורבל..
תודה!
היי זה בסדר להכין אותה יום לפני? עדיין תשאר טרייה ועסיסית?
כן
היי
הכנתי את העוגה והיא פשוט מושלמת לא הפסיקו לשבח
יש לי שאלה יש תחליף לשמנת מתוקה/ קרם קוקוס
נגיד חלב זה אפשרי?
אפשר להשתמש בשמנת צמחית או קרם קוקוס
היי חן תודה על המתכון. באיזה כוס את מודדת את המים? והאם אפשר להחליף את המים הפושרים בשמנת מתוקה. תודה
בכוס מדידה של 250 מל'
לא ניתן להחליף בשמנת
מתכון מעולה!! אני רוצה הפעם להכין בתבנית קפקייקס. את יודעת כמה קפקייקס אמורים לצאת מהמתכון הזה? מה יהיה זמן האפייה?
אני לא בדיוק זה תלוי בגודל.
זמן האפייה מתקצר, לבדוק עם קיסים עד שיוצא יבש
היי חן,
אפשר להשתמש בתבנית חד״פ מלבנית רגילה?
אם כן על אפייה או טורבו?
תודה🙏
אפשר תבנית חד'פ, על אפייה רגילה