אחרי שניסיתי כל-כך הרבה מתכונים וגרסאות שונות לעוגת שוקולד יום הולדת הקלאסית, סוף סוף הגעתי לתוצאה שאני הכי אוהבת.
היא רכה ועסיסית ואף פעם לא תאכזב אותכם.
אני עשיתי שימוש ב- ¾ כוס אבקת שוקולית וב-¼ כוס אבקת קקאו, שזה יותר אהוב על הילדים.
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי.
עוגת שוקולד יומולדת
רכיבים
¾ כוס אבקת שוקולית
¼ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת נס קפה
2 כוסות מים, מתוכם ½ כוס מים רותחים ו- ½1 כוסות מים פושרים
½1 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)
1 כפית תמצית ווניל
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית מלח
לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
150 מ"ל (כ- ½ כוס) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
אופן ההכנה
1 תבנית מלבנית רגילה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או 2 תבניות אינגליש קייק
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לשים את השוקולית, הקקאו והנס קפה בקערת ערבוב גדולה. להוסיף את החצי כוס מים רותחים ולערבב עם מטרפה ידנית עד שהכול נמס.
- להוסיף לקערה את המים שנותרו (½1 כוסות) , הסוכר, השמן, הביצים ותמצית ווניל. לערבב הכול לתערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח, אבקת אפייה והמלח. לערבב לתערובת אחידה בלי גושים.
- לשפוך את הבלילה לתבנית אפייה ולאפות כ- 40-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם רוצים להוציא את העוגה מהתבנית, יש לרפד את התבנית בנייר אפייה)
- בינתיים כשהעוגה בתנור להכין את הציפוי.
לציפוי:
- לשפוך את השמנת המתוקה על השוקולד.
- להכניס למיקרו לדקה\ דקה וחצי.
- להוציא ולחכות כ-2 דקות.
- לערבב את השוקולד עם השמנת עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם יש עדיין גושי שוקולד, להחזיר למיקרו לעוד כחצי דקה ולערבב שוב עד שתהיה תערובת אחידה.
- להוציא את העוגה מהתנור וכשהיא עוד חמה, ליצור בה חורים עם קיסם כדי שהצפוי יחלחל לתוך העוגה.
- לשפוך מיד את הציפוי על העוגה החמה וליישר.
- לתת לעוגה להצטנן ולאכול.
בתאבון
הערות
אם אתם אוהבים את העוגה יותר כהה ועם יותר טעם עמוק של קקאו, אפשר לשנות את היחסים בין הקקאו לשוקולית לטובת הקקאו או חצי חצי. אם אתם אופים את העוגה בתבניות יותר קטנות, יש להנמיך את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ולאפות עד שקיסם שננעץ המרכז העוגה יוצא יבש
213 Responses
חן היקרה
תודה רבה העוגה יוצאה מושלם מכינה כל שבוע מחדש! תודה רבה !
פעם שניה שאני מכין את העוגה והיא יוצאת לי דחוסה ונמוכה.
מה אני עושה לא נכון?
השתמשת בכוס מדידה של 250 מל
פעם שניה שאני מכין את העוגה והיא יוצאת לי דחוסה ונמוכה.
מה אני עושה לא נכון?
באיזה כוס מדידה השתמשת?
טפשר ללא שוקילית ןבמקופ זה להויף קקאו??
לא
האם אפשר בלי שוקולית?
לא
היי האם אפשר תחליף לשמנת שבציפוי או החלב שבציפוי?
לא במתכון הזה
היי, העוגה יוצאת סוףףףףף מתחסלת בקצה מסחרר, רק שאלה קטנה למה היא מתפוצצת ? למה יש כמו שברים כאלה מעל העוגה אחרי האפייה.. אשמח לתגובה
ותודה לך חן משתמשת בהרבה מתכונים שלך ונהנית🙂
לנסות לא בטורבו וגם להוריד מעט את הטמפרטורה
העוגה יוצאת טעימה בטירוף! תמיד נזללת ונגמרת גם על ידי הילדים וגם המבוגרים!
משום מה היא לא יוצאת גבוהה כמו בסרטון. יוצאת הרבה יותר נמוכה,
האם זה קשור לתנור או שהכוס מדידה שאת משתמשת עם המוצרים גדולה יותר מכוס פלסטיק חד פעמי?
נראה לי בגלל הכוס
צריך להשתמש בכוס מדידה של 250 מל או כוס חד פעמית חמה סטנדרטית
אפשר לותר על הנס קפה?
אם הוא חשוב לטעם, מה ניתן להחליף במקומו?
אפשר לוותר
עוגה מדהימה!!
שאלת הכוונה, לעוגה לוקח יותר מ 50 דק' כל פעם להתגבש לחלוטין בתנור .
הדפנות (5 סמ) מתקשות מהר מאוד (הציפוי שוקולד מרכך אותן אחכ) ולאמצע לוקח המון זמן להתגבש.
בנוסף, במרכז התבנית יוצאת לי תמיד גבעה..
האם זה אומר שאני שם חום גבוה מידי, או נמוך מידי (בפועל מכוון ל 180) ? או אולי יותר מידי אבקת אפיה ?
גבוה מידי
תנסה פעם הבאה להוריד מעט