טורשי, הנישנוש המושלם לפני הארוחה, במהלכה ובסופה.
ירקות מוחמצים
רכיבים
1 פלפל אדום בינוני חתוך לרצועות
2 גזרים גדולים פרוסים דק במנדולינה או חתוכים לגפרורים דקים
1 בצל בינוני חתוך לרצועות דקות
½ כרוב לבן בינוני חתוך לחתיכות גדולות
1 קולורבי חתוך לגפרורים
3-4 גבעולי סלרי חתוכים לגפרורים
1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים
1 פלפל חריף חתוך לעיגולים
4-5 שיני שום חצויות
לתערובת הנוזלים:
3 כוסות מים
1 כוס חומץ (או לחלופין 1 כוס לימון למי שלא אוהב חומץ, גם הולך)
1 כף מלח גדושה
⅓ כוס סוכר
¼ כוס שמן
½ כפית בהרט לחמוצים
אופן ההכנה
- להוסיף את כל הירקות לקערת ערבוב ולערבב מעט.
- בקלחת או בסיר קטן לשים את המים, החומץ, המלח, הסוכר, השמן והבהרט לחמוצים ולהביא לרתיחה.
- ברגע שרותח, לשפוך את הנוזלים מעל הירקות ולערבב היטב.
- לתת לתערובת הירקות להצטנן, להכניס את הירקות לתוך צנצנת ולשפוך מעליהם את הנוזלים.
- הנוזלים צריכים להגיע עד הסוף או כמעט עד הסוף, במידה וחסרים נוזלים לכיסוי הירקות, יש להכין עוד חצי כמות או כמות שלמה של נוזלים, להביא לרתיחה ולשפוך.
- לשמור במקרר. ניתן לאכול את החמוצים כבר ביום למחרת. נשמרים כחודש במקרר.
בתיאבון
27 תגובות
האם אפשר להוסיף צנוניות??
כן
ממש מעולה!
סוף סוף “הגעתי” לטעם של הטורשי במעדניות
היי חן היקרה אני עושה את המתכון הזה מהספר, קבוע לי ולבעלי היקר ממש טעים לנישנוש וגם בריא, אני שמה בהרט כמו שכתבת אבל איך יוצא לך הצבע הצהוב? כמה כורכום את מוסיפה? אשמח לדעת את התבלון כמו בתמונה תודה רבה
הצהוב זה תבלין של חמוצים שאני קונה בחנות תבלינים
האם כשהכנת שמת חצי מהכמות של הירקות וגם חצי מהכמות של הנוזלים?
שמתי את הכל
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים?
כן
האם אפשר להוסיף גם מלפפונים?
כן
הי,
מה אפשר לשים במקום הבהרט ?
אבקת קרי צהובה או כורכום
אפשר להרתיח את הירקות עם הנוזל עד 10 דקות ואז לצנן?
כן
חן האם יכול להישמר במקרר יותר מחודש?…
כן
יצא מושלם
וואוו נראה פצצה 👌
אפשר להשתמש בחומץ בן יין?
לא כדאי
תודה יצא מושלם את אלופה
שאלה למה השיני שום יצאו בגוון כחול?
תגובה של החומץ, זה בסדר
אין עליך!!!
וואו, נראה מעולה!