הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

חלות של חן

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00069small
סושי קונוס

חלות מושלמות לשבת. רכות אווריריות וטעימות. כנסו לסרטון כדי ללמוד כמה טריקים חשובים בהכנת חלות.

הכנתם את המתכון ואהבתם? שתפו באינסטגרם ותייגו אותי @heninthekitchen האשטג “חן במטבח”


חלות של חן

חן במטבח חלות של חן חלות של חן הדפיסו את המתכון
מנות: 2 חלות קטנות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

½ קילו (500 גרם) קמח מנופה
¼ כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
½ כף מלח
¼ כוס שמן
1 ביצה
¾ עד 1 כוס מים (200 עד 250 מ”ל)

להתחיל מ-¾ כוס מים ואם יש צורך אז להוסיף עוד, זה משתנה בין סוגי הקמח השונים. בסופו של דבר הבצק צריך להיות חלק ומעט דביק.

(בסרטון השתמשתי בכוס חד פעמית של 200 מ”ל שזה בעצם ¾ כוס של 250 מ”ל)

לציפוי:
ביצה מדוללת עם מעט מים (ככפית) ומעט מלח
שומשום

אופן ההכנה

  • להכניס את כל החומרים היבשים לתוך קערת המיקסר ולערבל מעט. להוסיף את השמן, הביצה והמים וללוש את הבצק כ-7 דקות, על מהירות נמוכה. הבצק צריך לצאת חלק ומעט דביק. תוך כדי הלישה, לבדוק את הבצק ואם יש צורך, יש להוסיף עוד מעט מים.
  • להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ולשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
  • לכסות בניילון נצמד ולתת לבצק לתפוח כשעה עד שעה וחצי, (תלוי בטמפ’ של החדר) עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • להוציא את הבצק מהקערה ולחלק לשני חלקים שווים (שתי חלות).
  • לקחת חלק אחד, לחלק ל-3 חלקים שווים ולכדרר כל חלק לכדור.
  • לקמח מעט את משטח העבודה, לא הרבה מדי, לקחת חלק אחד, עם מערוך או בידיים לרדד לעלה צר וארוך, לגלגל ליצירת רצועה ארוכה ולגלגל את הקצוות של הרצועה שיהיו קצת יותר שפיציות ודקות מהאמצע. ככה ליצור את כל הרצועות.
  • לקלוע את החלה כפי שמודגם בסרטון, חשוב לא לקלוע מהודק מדי, כדי שיהיה לרצועות מקום לתפוח. כשמגיעים לסוף, להדק את הרצועות ביחד, לגלגל מעט את קצוות החלה ולהכניס את הקצוות מעט פנימה, מתחת לחלה.
  • את החלה להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • באותה דרך לקלוע גם את הכדור השני של הבצק.
  • לשמן מעט את החלות, ולכסות במגבת.
  • להתפיח את החלות כ-40 דקות עד שעה (תלוי בטמפ’ של החדר) עד שכמעט מכפילות את נפחן.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • הדרך לבדוק אם החלות תפחו כמו שצריך, זה ללחוץ מעט עם האצבע על הבצק, אם הבצק חוזר בחזרה ממש במעט, זה אומר שהחלות מוכנות להיכנס לתנור, אם הוא חוזר עד הסוף צריך לתת להן עוד זמן לתפוח ואם הוא לא חוזר בכלל, החלות כנראה תפחו יותר מדי והן לא יתפחו בתנור ולא יהיו אווריריות.
  • עם מברשת להבריש בעדינות את החלות בביצים ולפזר שומשום.
  • להכניס לשליש התחתון של תנור לאפייה של כ-20-30 דקות.
  • הדרך לבדוק אם החלות באמת נאפו כמו שצריך, זה להרים אותן בזהירות ולהסתכל על התחתית. היא צריכה להיות שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד חלול.
  • מיד עם צאתן מהתנור לכסות אותן במגבת, ככה השכבה החיצונית יוצאת רכה.

בתיאבון

הערות

אם רוצים להקפיא, לתת להן להצטנן, לעטוף כל חלה בנייר כסף ולהכניס למקפיא. כשרוצים לאכול, לחמם עם הנייר כסף, כמה דקות בתנור חם

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

118 תגובות

  1. הי חן
    תוכלי לרשום בבקשה ליד כל מרכיב כמה גרם או מ”ל צריך? אין לי כוסות/כפות מדידה יש לי רק משקל.
    תודה!

  2. היי חן
    הכנתי כמה פעמים את החלות האלו ויצאו לו מעולה!!!
    תודה ממש, אלופה! 🙂

    רציתי לשאול האם יש דרך לעשות את הבצק הזה מזונות? (ולא המוציא)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן