לכבוד הדלקת נרות חנוכה, הכנתי מנה שהיא פשוט חלום ומתאימה בדיוק לאווירה החמימה של החג.
במקום לטגן לביבות לאטקס אחת-אחת, מניחים בתבנית ערימת תפוחי-אדמה מגורדים שמתרככים ומתבשלים להם בתערובת עשירה של שמנת וחלב, יחד עם גבינות שנותנות עומק וטעם.
לקראת סוף הצלייה מפזרים שכבת גבינות נדיבה שמקבלת בתנור צבע זהוב ומבעבע, כזה שעושה חשק לישר עוד חתיכה ועוד חתיכה.
תפוחי-האדמה סופגים את כל הטעמים, הופכים רכים, עסיסיים ומלאי נימוחות, והקרסט למעלה… פשוט ממכר 😋
זו מנה שמכינים בקלות, בלי טיגונים ובלי בלאגן, אבל יוצאת חגיגית, מפנקת וממש מושלמת לחנוכה,
כזאת שכולם יבקשו את המתכון!
מאפה תפוחי אדמה מגורדים עם גבינות
רכיבים
2 קילו תפוחי-אדמה, כ-8 תפוחי-אדמה גדולים קלופים
2 כפיות אבקת אפייה
100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
לתערובת הנוזלים:
25 גרם חמאה
3 שיני שום כתושות
1 כוס חלב
1 מיכל שמנת לבישול או להקצפה
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור טחון
עלים מ-1 ענף של תימין
אופן ההכנה
השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל
- לחמם תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון.
- לגרד את תפוחי האדמה במגרדת ידנית או במעבד מזון עם דיסקית של חורים גדולים. להניח את תפוחי האדמה המגורדים בקערה גדולה.
- להוסיף כשלושת רבעי מכמות הפרז'מן ושלושת רבעי מכמות הגבינה הצהובה. להוסיף אבקת אפייה ולערבב היטב.
- לשמן מעט את תבנית האפייה. להניח את תערובת תפוחי האדמה בתבנית ולשטח לשכבה אחידה ומהודקת.
- להניח את החמאה בסיר קטן, להניח על אש בינונית ולהמיס אותה. להוסיף שום ולטגן כמה שניות.
- להוסיף חלב, שמנת, מלח, פלפל שחור, עלי תימין ולהביא כמעט לרתיחה. לשפוך את כל הנוזלים מעל תפוחי-האדמה.
- לכסות את התבנית בנייר כסף. להכניס לתנור לצלייה של שעה.
- להוציא מהתנור, להסיר את נייר הכסף, לפזר מעל את הגבינות שנשארו ולהחזיר לתנור ללא כיסוי לצלייה של חצי שעה או עד שהמאפה מזהיב יפה.
- לצנן כמה דקות ולהגיש.
