טורשי, הנישנוש המושלם לפני הארוחה, במהלכה ובסופה.
ירקות מוחמצים
רכיבים
1 פלפל אדום בינוני חתוך לרצועות
2 גזרים גדולים פרוסים דק במנדולינה או חתוכים לגפרורים דקים
1 בצל בינוני חתוך לרצועות דקות
½ כרוב לבן בינוני חתוך לחתיכות גדולות
1 קולורבי חתוך לגפרורים
3-4 גבעולי סלרי חתוכים לגפרורים
1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים קטנים
1 פלפל חריף חתוך לעיגולים
4-5 שיני שום חצויות
לתערובת הנוזלים:
3 כוסות מים
1 כוס חומץ (או לחלופין 1 כוס לימון למי שלא אוהב חומץ, גם הולך)
1 כף מלח גדושה
⅓ כוס סוכר
¼ כוס שמן
½ כפית בהרט לחמוצים
אופן ההכנה
- להוסיף את כל הירקות לקערת ערבוב ולערבב מעט.
- בקלחת או בסיר קטן לשים את המים, החומץ, המלח, הסוכר, השמן והבהרט לחמוצים ולהביא לרתיחה.
- ברגע שרותח, לשפוך את הנוזלים מעל הירקות ולערבב היטב.
- לתת לתערובת הירקות להצטנן, להכניס את הירקות לתוך צנצנת ולשפוך מעליהם את הנוזלים.
- הנוזלים צריכים להגיע עד הסוף או כמעט עד הסוף, במידה וחסרים נוזלים לכיסוי הירקות, יש להכין עוד חצי כמות או כמות שלמה של נוזלים, להביא לרתיחה ולשפוך.
- לשמור במקרר. ניתן לאכול את החמוצים כבר ביום למחרת. נשמרים כחודש במקרר.
בתיאבון
27 תגובות
היי חן! אפשר דבש במקום הסוכר? אם כן כמה? תודה רבה!
כן, אפשר
לא ניסיתי, אפשר לנסות כף ו