אופן ההכנה

• לחמם תנור ל-220 מעלות על מצב גריל.
• לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה ולהניח עליה את הבצל והעגבניות כשהצד החתוך שלהן פונה כלפי מטה.
• לזלף מעל הכול 3 כפות שמן זית ולפזר מעט מלח. להכניס את התבנית לתנור לצלייה של 15-20 דקות או עד שהקליפה של העגבניות משחירה.
• אחרי הצלייה להוריד את הקליפה של העגבניות ולהכניס את העגבניות, הבצל ואת כל הנוזלים מהצלייה, לתוך מעבד מזון או בלנדר. לטחון לתערובת חלקה.
• בסיר מרק, על אש נמוכה-בינונית, לחמם 1-2 כפות של שמן זית, להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות (זהירות לא לשרוף).
• להוסיף את הפפריקה, סוכר חום, פלפל שחור ומלח ולערבב.
• להוסיף את הקמח ולערבב כמה שניות. להוסיף את הרסק ולערבב.
• להוסיף את תערובת העגבניות והבצל, להוסיף את האורז, להוסיף מים רותחים, להגביר אש, להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך לאש נמוכה ולבשל כ-30 דקות. לערבב מדיי פעם את המרק כדי שהאורז לא יידבק לתחתית הסיר.
• אפשר להגיש עם מעט גבינת פרמז’ן מגורדת ובזיליקום קצוץ.

בתיאבון