תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות

מספר פרק: 273
שתפו את המתכון
מתכונים קשורים
()

איך שמתחילים להרגיש את החורף אני ישר שולפת את השעועית הלבנה מהמזווה ומכינה תבשיל שעועית מחמם ומשביע והפעם הכנתי תבשיל של בשר טחון עם שעועית ברוטב עגבניות אדום בוהק שמתבשל כמה שעות עד שהכול נהייה סמיך והשעועית והבשר נמסים בפה.

שימו לב, כשאני משתמשת בשעועית יבשה בתבשילים אני תמיד עושה לה "טיפול ראשוני" ככה זה מוציא ממנה את רוב הגזים והיא מתבשלת ומתרככת יותר טוב. את כל השלב הזה אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא.

 

 

תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות

חן במטבח תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות תבשיל שעועית ובשר טחון ברוטב עגבניות הדפיסו את המתכון
כמה מנות: כ-6 סועדים
* מחבר - חן במטבח fat

רכיבים

½ קילו שעועית לבנה יבשה

2 בצלים קצוצים

1 קילו בשר טחון

4 שיניי שום כתושות

5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות

1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן

1 כף סוכר חום כהה

1 כפית כמון

2 כפיות מלח

¼ כפית פלפל שחור

¼ כוס שמן

כ-1 ליטר מים רותחים

אופן ההכנה

טיפול בשעועית- (ראו הערה בסוף המתכון)

  • לילה לפני, להשרות את השעועית עם 1 כפית אבקת סודה לשתייה ב-6 כוסות מים (להשרות כ-12 שעות).
  • לסנן את השעועית מהמים, לשים אותה בסיר גדול עם 6 כוסות מים ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח, להוציא עם כף את כל הקצף שנוצר. לכבות את האש, לסנן את השעועית מהמים ולהחזיר לסיר עם 6 כוסות מים חדשים.
  • להביא לרתיחה, להנמיך ולבשל ברתיחה עדינה (חשוב עדינה ולא אגרסיבית) חצי שעה.
  • לסנן את השעועית מהמים.

 

תבשיל:

  • בסיר גדול על אש בינונית, לשים רבע כוס שמן, לחמם. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהבצל הופך לשקוף ומזהיב מעט, כ-5 דקות.
  • להוסיף את הבשר הטחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן תוך כדי פירוק הבשר לפירורים, עד שרוב הנוזלים התאדו והבשר משחים מעט, כ- 10-15 דקות.
  • להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את התבלינים- פפריקה, כמון, סוכר חום, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף רסק עגבניות ולערבב, להוסיף את העגבניות ולטגן כ-3-4 דקות.
  • להוסיף את השעועית ולערבב. להוסיף מים כך שייכסו לגמרי את כל השעועית והבשר.
  • להביא לרתיחה, להעביר לאש הכי נמוכה, לכסות את הסיר ולבשל כ-2-3 שעות או עד שהתבשיל מסמיך והשעועית רכה ונמסה בפה.
  • מומלץ להגיש עם אורז לבן, קוסקוס או פסטה.

 

 

בתיאבון

הערות

- אפשר להחליף את העגבניות הטריות ב-1 קופסא (400 גרם) של עגבניות מרוסקות. - את שלב הטיפול בשעועית אפשר להכין מראש ולשמור אותה במקפיא בשקית זיפלוק או מיכל אטום עד חודשיים.

 

תבשיל שעועית

אהבתם? תנו לנו בכוכבים!

המתכון הזה קיבל דירוג של / 5. דירוגים

דרגו את המתכון

תודה על הדירוג!

עקבו אחרינו לעוד מתכונים מעולים!

נשבר לנו הלב 🙁

אנחנו רוצים להשתפר!

guest
21 תגובות
Inline Feedbacks
הצג את כל התגובות
נגה

חן יקרה אם עושים ללא בשר לשנות משהו במתכון?

קארין

היי חן! אני מתה על המתכונים שלך!
אפשר לעשות עם שעועית אדומה?

הדר

חן, זאת הפעם הראשונה שאני עובדת עם שעועית לבנה, יש לי טראומה משעועית שלא מתרככת, עשיתי בדיוק כמו שהסברת (רק בלי בשר ובלי עגבניות מרוסקות) – ויצא מדהים!! השעועית רכה ונהדרת, והבטן לא כואבת… אני בהלם. תודה!