אין תבשיל עוף יותר מתאים לחג מאשר התבשיל הזה, אתם הולכים להשתגע עליו (בוא נגיד שאני ובעלי חיסלנו לבד סיר שלם).
שילוב מושלם של בצלים סגולים שמתקרמלים ביחד עם קוביות דלעת רכות ונימוחות.
המתיקות מתקבלת מהדבש וריבת המשמשים (כן כן, משמשים, אל תוותרו) והעוף סופג אליו את כל הטעמים הנפלאים האלה.
תבשיל עוף דלעת ודבש
רכיבים
6-8 חלקי עוף (כ-3-4 כרעיים מחולקות לשוקיים וירכיים)
2 בצלים סגולים גדולים חתוכים לפרוסות
1 חתיכת דלעת גדולה קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות (כ-800 גרם)
3-4 שיניי שום כתושות
2 כפות דבש
1 כף ריבת משמש
1 כף פפריקה
½ כף כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
¼ כוס שמן
כ-3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
סיר רחב ושטוח (סוטאג')
- בעזרת נייר סופג, לייבש היטב את חלקי העוף.
- בסיר רחב ושטוח לשים את השמן, לחמם על אש גבוהה.
- לטגן על אש גבוהה את חלקי העוף על הצד של העור עד שמשחים. להוציא לצלחת גדולה.
- להוסיף את הבצלים הסגולים לסיר עם מעט מלח ולטגן על אש בינונית-גבוהה כ-10 דקות או עד שמשחימים מעט. (לגרד את שאריות הטיגון של העוף מתחתית הסיר ואם השאריות מתחילות להישרף, יש להוסיף מעט מים).
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את התבלינים, פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את הדלעת, הדבש וריבת המשמש ולערבב היטב.
- להוסיף את חלקי העוף (עם הצד השחום כלפי מעלה) ולסדר אותם בין חתיכות הדלעת והבצל.
- להוסיף את המים הרותחים שיגיעו כמעט עד גובה העוף והדלעת.
- להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש הכי קטנה כשעה וחצי-שעתיים או עד שהעוף רך מאוד. אחרי שעה וחצי לבדוק את גובה הנוזלים, הוא צריך להגיע עד מחצית מגובה העוף והדלעת. אם יש יותר מדיי נוזלים, יש להסיר את המכסה, להגביר את האש ולתת לנוזלים להתאדות.
- בסיום הבישול, להכניס את הסיר ללא מכסה, לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-10-15 דקות או עד שמשחים יפה מלמעלה.
- הערה- את הדלעת אפשר להחליף בבטטות, דלורית או דלעת ערמונים.
בתיאבון
20 Responses
הי חן, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה במקום הדלעת?
כן
שבוע טוב
ניתן להחליף את הדלעת בבטטה?!
כן
וואו וואו וואו
יצא טעיםםםםם🤪
הכנתי ללא ריבת משמש שמתי קצת סילאן במקום
היי חן :),
אפשר להחליף את העוף בפרגיות?
תודה מראש, את תותחית🙂
כן, אפשר בהחלט להחליף לפרגית
היי היתן להחליף את הריבה במשהו אחר?
אפשר להחליף בדבש
המתכון מושלם חן, כמו כל שאר המתכונים שלך. איזה כיף לי שהכרתי אותך. תודה ענקית.
נ.ב אני הוספתי גם דלעת ערמונים וגם בטטות
תודה 😊
הי חן,
זה נראה מעולה!
שאלה – מה הקוטר של סירי הסוטאז' שאת משתמשת בהם? נראים גדולים. אני מנסה להעריך כמה ייכנס אצלי בסיר.
תודה
קוטר 32
תודה רבה!!
היי
את אלופה !
אפשר לשים משמישים אמיתיים במקום ריבה ? אם כן כמה
כן אפשר, 3 או 4
היי האם אפשר להמיר את הדבש בסילאן?
כן
היי, במקום ריבת משמש אפשר לשים משהו אחר ?
עוד כף דבש