אני מבלה הרבה זמן במטבח (כאמור חן במטבח), עובדת על מתכונים חדשים, מבשלת לכל המשפחה, מארחת…. ולפעמים אחרי ימים שלמים של בישולים (שהכול מתחסל), בא לי לתקתק ארוחת צהריים מהירה ופשוטה בלי יותר מדיי שלבים וכלים וזו המנה המושלמת.
תבשיל סמיך של אטריות קטנות שמתבשלות בהרבה רוטב עגבניות וסופחות את כל הטעמים הטובים של הרוטב. זה לא תבשיל של אטריות שיוצאות אחד אחד, המרקם פה אמור להיות כמעט כמו של מרק.
תבשיל אטריות דקות ברוטב עגבניות
רכיבים
1 חבילה אטריות דקיקות (400 גרם)
1 בצל קצוץ
2 שיניי שום כתושות
1 כף פפריקה
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
1 כף סוכר חום כהה
2 קופסאות רסק עגבניות (סה"כ 200 גרם)
4-5 עגבניות אדומות
¼ כוס שמן
6 כוסות מים רותחים (אפשר אפילו עוד אם אוהבים יותר רוטב)
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- להניח את העגבניות בבלנדר או מעבד מזון קטן ולטחון.
- בסיר רחב לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-10 דקות או עד שהבצל מזהיב. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את התבלינים- פפריקה, כמון, פלפל, מלח וסוכר חום ולטגן כמה שניות.
- להוסיף את הרסק והעגבניות הטחונות, לערבב. להוסיף את המים הרותחים והאטריות, להגביר אש ולהביא לרתיחה. להניח את הסיר על האש הכי נמוכה ולבשל 8 דקות (ללא מכסה). כל 2 דקות לערבב את האטריות ברוטב.
- אחרי 8 דקות בישול, לכבות את האש ולתת מנוחה של 4-5 דקות. (לערבב מדיי פעם)
- להגיש ולזלול. אפשר לפזר מעל מעט פרמז'ן מגורד.
בתיאבון
33 Responses
האם מותר להחליף את העגבניות בעגבניות משומרות חתוכות ?ואם כן בכמה ?
כן, בערך קופסא וחצי של שימורים
היי חן! תודה על מתכונים מושלמים! האם חייבים להוסיף סוכר? תודה
אפשר בהחלט לוותר
היי חן נראה מדהים! האם יעבוד לדחוף גם קציצות לסיר?(מבחינת זמני בישול)
לא ניסיתי אבל לדעתי אפשר
יוצא טעים בטירוף!!
הילדים מרוקנים את הסיר
אם אני מכינה עם אטריות רחבות, כמו המים משתנה?
תודה.
לא