פרק 61
אחד ממאכלי הילדות שאני הכי אהבתי (ועדיין). כמה פשוט ככה טעים. רוטב אדום בוהק ומתקתק שעוטף בשכבה דקה את חוטי הספגטי הארוכים. תענוג בפה.
מתאים לכ-6-8 סועדים
מצרכים:
2 בצלים קצוצים במעבד מזון או מגורדים בפומפייה
1/2 כוס שמן
2 שיני שום כתושות
2 רסק עגבניות (סה"כ 200 גרם)
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף סוכר חום כהה
1/2 מיכל עגבניות מרוסקות טחונות (סה"כ 200 גרם)
1 כוס מים
1 חבילת ספגטי (500 גרם)
אופן הכנה:
- בסיר גדול ורחב, לחמם את השמן ולטגן את הבצל עם מעט מלח על אש נמוכה\בינונית עד שהבצל הופך להיות זהוב, כ-15 דקות.
- להוסיף את השום הכתוש ולטגן כחצי דקה, זהירות לא לשרוף.
- להוסיף את הפפריקה, כמון, כורכום, פלפל ורסק העגבניות ולערבב כמה שניות. להוסיף את העגבניות המרוסקות, המלח והסוכר החום, לערבב ולהוסיף את המים.
- להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ-15-20 דקות.
- לבשל את הספגטי בסיר עם הרבה מים ומלח עד שהספגטי כמעט מוכן והוא עדיין קצת קשה באמצע.
- לסנן את הספגטי מהמים ולהוסיף את הספגטי לסיר של הרוטב. על אש נמוכה לבשל את הספגטי עם הרוטב כ-3-5 דקות ולערבב היטב.
- במידה ולא מגישים מיד, לאחר סינון הספגטי מהמים, לשטוף אותו במים קרים כדי שלא יידבק אחד לשני ואת הבישול הסופי של הספגטי עם הרוטב לעשות לפני הגשה.
בתיאבון
