איך להכין אורז מושלם (מסוג פרסי)

פרק 123


מתכון בטוח לאורז מושלם עסיסי שיוצא אחד אחד מסוג פרסי. הסוד הוא בשטיפת האורז, היחס בין האורז למים ובישול האורז עם מגבת מתחת למכסה. תלכו אחר ההוראות ויצא לכם אורז מושלם.

מתאים לכ-3-4  סועדים
סיר עם ציפוי נון-סטיק (אני השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס"מ, 4.5 ליטר)

מצרכים:

לאורז:

1 כוס אורז פרסי
2 כפות שמן
1 כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
1/2 1 כוסות מים רותחים

אופן הכנה:

  • להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים ולא לבנים ועכורים (כדקה). לסנן היטב את עודפי המים.
  • לשים בסיר את השמן ולחמם על אש גבוהה-בינונית.
  • להוסיף לסיר את האורז השטוף, המים הרותחים המלח והפלפל השחור, לערבב ולהביא לרתיחה.
  • ברגע שרותח, להנמיך לאש נמוכה, לכסות את הסיר במגבת, לכסות במכסה הסיר ולהביא את קצוות המגבת מעל המכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר לאש הכי נמוכה בכיריים ולבשל 20 דקות.
  • לאחר בישול של 20 דקות, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה (לא לפתוח את המכסה!!!) עוד 10 דקות.
  • אחרי 10 דקות מנוחה, לפתוח את מכסה האורז ועם מזלג או כף עץ לאוורר את האורז, לפתוח אותו בעדינות ככה שגרגירי האורז יהיו אחד אחד.

בתיאבון

שתפו את המתכון עם חברים

© 2018 by Hen in the kitchen