המתכון המושלם והכי קל לקניידלך. מתכון שיישאר אתכם לאורך שנים.
היחס המדויק פה בין המרכיבים נותן את התוצאה הכי טעימה של קניידלך רכים ואווריריים.
קניידלך מושלמים רכים ואווריריים
הדפסמצרכים
- 1 כוס קמח מצה
- 1 כוס מים רותחים
- ¼ כוס שמן
- 2 ביצים
- ½ כפית מלח
- ⅛ כפית פלפל שחור או לפי הטעם
- ¼ כפית אבקת אפייה
אופן הכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
- לשים את הקמח מצה בקערה, לשפוך מים רותחים על הקמח מצה, לערבב היטב ולתת לתערובת מנוחה של 10 דקות.
- להוסיף את השמן ולערבב בעזרת הידיים עד לתערובת אחידה.
- לטרוף היטב את הביצים ולהוסיף אותם לתערובת המצה. לערבב היטב עם כף עץ לתערובת אחידה.
- להוסיף מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה ולערבב היטב. לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולשים במקרר לקירור של חצי שעה.
- לאחר הקירור, לשמן את הידיים וליצור מהתערובת כדורים. בינתיים להביא סיר עם מים ומעט מלח לרתיחה.
- לשים את כדורי הקניידלך בתוך הסיר עם המים הרותחים, כל פעם 10-15 כדורים. לבשל כ-5 דקות מרגע שהקניידלך צפים על פני המים. הם תופחים וגדלים פי-2 מהגודל שהיו.
- ברגע שהם מוכנים, להוציא אותם מהמים למסננת ולהמשיך לבשל את הנגלה הבאה. כשהם מתקררים הם קצת מתכווצים, אבל בבישול במרק עם מתנפחים בחזרה.
- להביא מרק עוף לרתיחה, להוסיף את הקניידלך ולבשל אותם במרק עוף כ-4 דקות או עד שהם מתנפחים בחזרה.
בתיאבון
הערות
הערה- אם אוהבים קניידלך קצת יותר רכים ואווריריים, אפשר להוסיף עוד רבע כפית אבקת אפייה (אבל לא מעבר לזה), סה"כ חצי כפית אבקת אפייה ולבשל את הקניידלך כ-4 דקות אחרי שהם צפים.
