הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

צ’יפס ביתי מושלם

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00111(1)-2small
עוגיות כוכבים בציפוי מתוק
DSC00102-2small
קציצות מחשי של סבתא שלי
DSC00064-2small
איך להכין תפוצ'יפס בבית
DSC00069small
סושי קונוס

 

זה באמת הצ’יפס הכי טעים שתכינו בבית. קריספי מבחוץ ורך מבפנים. אם יש לכם תפוח-אדמה מזן טוב וטעים כבר עשיתם 90% מהמתכון, כל השאר זו טכניקת בישול שכל אחד יכול לעשות. תעקבו אחרי ההוראות בסרטון ומבטיחה לכם צ’יפס מהאגדות.

צ'יפס ביתי מושלם

חן במטבח צ’יפס ביתי מושלם צ’יפס ביתי מושלם הדפיסו את המתכון
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

תפוחי-אדמה קלופים מזן טוב וטעים

אופן ההכנה

  • לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות בעובי שאוהבים.
  • לשים את רצועות תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים (שהמים יכסו את תפוחי האדמה) ומעט מלח. להביא את הסיר לרתיחה ולבשל בדיוק 10 דקות מרגע שרותח. (לרצועות דקות מאוד של צ’יפס לבשל 8 דקות)
  • לסנן בעדינות את תפוחי-האדמה מהמים ולפזר אותם בעדינות על מגבת. לתת לתפוחי-האדמה להצטנן לגמרי.
  • עד שלב זה אפשר להכין מראש ולשמור את תפוחי-האדמה במקרר (עד יום) או במקפיא (עד חודשיים).
  • לחמם שמן על אש הכי גבוהה, ברגע שהשמן חם, לטגן את תפוחי-האדמה עד להזהבה קלה. לא להעמיס צ’יפס בסיר הטיגון, אם יש כמות גדולה של צ’יפס, לטגן בכמה נגלות.
  • להוציא את הצ’יפס מהשמן לצלחת\מגש מרופד בנייר אפייה ולפזר עליו מיד מלח. להגיש מיד.
  • הערה- שימו לב, כדי להקפיא את הצי’פס לפני טיגון, יש לפזר בעדינות בשכבה אחידה את תפוחי-האדמה אחרי הצינון על מגש מרופד בניילון נצמד (שלא יהיו אחד על השני), לכסות בניילון נצמד ולהקפיא. ברגע שתפוחי-האדמה קפואים לגמרי אפשר להעביר אותם לשקית זיפלוק ולשמור במקפיא. כשרוצים לטגן, להכניס אותם קפואים ישר לשמן החם, לא להפשיר.

 בתיאבון 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

11 תגובות

  1. היי חן בדייק מכינה את הצ’יפס – נראה לך בסדר שיהיה על מגבת אחרי הבישול מכוסה כחמש שעות בטמפרטורת החדר עד לטיגון? או שכדאי להכניס למקרר?

  2. איזה זן של תפוחי אדמה נחשב לטוב לצורך הכנת הציפס?
    ול- 5 סועדים כמה תפוחי אדמה כדאי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן