הזמינו עוד היום את הספר שלי – שבת עם חן

הזמינו עוד היום את הספר שלי

עוד תוצאות...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
מתכונים

מופלטה

שיתוף
מתכונים למייל
מתכונים קשורים
DSC00044(1)-2small
קרם ברולה
DSC00077-2small
חזה עוף עסיסי ברוטב לימוני
123081-2small
המוסקה שלי ( שכבות )
DSC00193-2small
שוקו ביתי אמיתי

 

מוכנים למופלטות הכי טעימות שתכינו?
אז בלי להסתבך יותר מדיי, כנסו לסרטון ותגלו את השיטה הכי טובה וקלה להכנת מופלטות מושלמות,  דקיקות ועגולות.

 

מופלטה

חן במטבח מופלטה מופלטה הדפיסו את המתכון
מנות: כ-18 מופלטות בינוניות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

חצי קילו קמח (500 גרם= 3 וחצי כוסות)
1 כף סוכר
1 כפית מלח
½ 1 כוסות מים חמימים (לערבב 1 כוס מים קרים\פושרים עם חצי כוס מים רותחים- סה”כ 375 מ”ל)

אופן ההכנה

מחבת בקוטר 28-32 ס”מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל  

  • להעביר את הקמח במסננת ישירות לתוך קערת מיקסר עם וו לישה.
  • להוסיף את הסוכר והמלח. לערבב.
  • להוסיף את המים החמימים בהדרגה תוך הפעלת המיקסר.
  • ללוש את הבצק כ-10 דקות (ממליצה לקראת סוף הלישה, להגביר את מהירות המיקסר) עד שמתקבל בצק רך, חלק ומעט דביק.
  • להוציא את הבצק על משטח עבודה ולחלק ל-18 חלקים (הכי נוח לחלק את הבצק בהתחלה ל-3, כל חתיכה לחלק שוב ל-3 ואז כל חתיכה ל-2). אם הבצק נדבק מאוד לידיים אפשר לשמן או לקמח מעט את הידיים ומשטח העבודה.
  • לשים בתוך תבנית, שמן בגובה כ-1 ס”מ.
  • לגלגל כל חתיכה לכדור ולשים את הכדורים בתבנית עם השמן (ראה בסרטון).
  • בעזרת הידיים לצפות היטב את פני הכדורים בשמן. לכסות את התבנית בניילון נצמד ולתת לכדורים לנוח לפחות שעה.
  • לגזור 2 עיגולים של נייר אפייה בקוטר של המחבת (ראה בסרטון).
  • לחמם מחבת על אש נמוכה-בינונית (ממליצה להשתמש במחבת ברזל)
  • לשים את עיגול נייר האפייה על משטח העבודה, לשמן מעט, לשים מעליו כדור של בצק. לשמן מעט נייר אפייה שלם, לשים מעל כדור הבצק את נייר האפייה השלם ולשמן גם החלק העליון שלו. בעזרת הידיים (או מערוך קטן) לפתוח את כדור הבצק לעיגול דק (ראה בסרטון).
  • להוריד את נייר האפייה, להרים את עיגול נייר האפייה ביחד עם הבצק ולהניח על המחבת החמה כשהבצק על המחבת ונייר האפייה למעלה. לטגן כ-1-2 דקות.
  • להכין בינתיים את המופלטה הבאה. כשהמופלטה הבאה מוכנה, להוריד את נייר האפייה העליון מהמופלטה שבמחבת, להפוך את המופלטה ולשים עליה את המופלטה הבאה וכך ממשיכים עם המופלטות הבאות- שמים על מחבת, הופכים ושמים על מופלטה חדשה, עד שנוצרת ערמה של 9 מופלטות. את הערמה מוציאים וממשיכים להכין את הערמה השנייה.
  • כשמוציאים את ערמת המופלטות מהמחבת, יש לכסות אותן מיד במגבת כדי שלא יתייבשו או ישר להגיש. להגיש חם עם מעט חמאה ודבש.
  • הערה- למופלטה עם שמרים: יש להוסיף חצי כפית שמרים יבשים לקמח, ביחד עם הסוכר והמלח ולהמשיך כרגיל.

בתיאבון

 

שבת עם חן

בספר תמצאו מתכונים לשבת מושלמת: מאכלי עדות, מנות מגוונות לערב שבת, מטעמים לשבת בבוקר שמציפים את הבית בריחם האופייני, וכמובן, ארוחת שישי בצהריים שהיא הסיפתח הראוי לסופשבוע טעים ומלא נחת.

 

הכנתם? שתפו באינסטגרם ותייגו @heninthekitchen

42 תגובות

  1. היי חן היקרה תודה רבה 3> גם אני הייתי מכינה מופלטה ללא שמרים(:
    ואגב למי שלא יודע זה בצק בדיוק כמו לג’חנון בייתי,
    חג עצמאות שמח

  2. היי חן,
    האם ניתן להכין את המופלטות מראש ולחמם לפני הגשה? אפ כן מה עדיף תנור או מיקרו? תודה!

  3. היי חן !
    תודה רבה על מתכונים מעולים!!!
    יש אפשרות להכין בערב את הבצק ולהכין את המופלטות למחורת?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים ישירות למייל!

דילוג לתוכן