את המאפינס האלה הכנתי פעם בסטורי באינסטגרם שלי ומאז שמחקתי אותו מההייליט, כל הזמן מבקשים ממני את המתכון.
אז הפעם עשיתי לו סרטון ומתכון מסודר כדי שכולם יוכלו להנות ממנו כי זה באמת המאפינס בננות הכי טעימים שתכינו, מילה שלי 😊
הם רכים ועסיסיים עם קרמבל חמאתי ופריך ואני אוהבת במיוחד להגיש אותם במנג’טים החמודים שאני מכינה מניירות אפייה שנותן להם מראה כמו במאפיות.
מאפינס בננות וקראמבל
רכיבים
לקרמבל:
50 גרם חמאה רכה
½ כוס קמח
¼ כוס סוכר
¼ כפית מלח
לבלילת המאפינס:
2 בננות גדולות
2 ביצים גדולות
¼ כוס סוכר חום כהה (אפשר גם לבן)
½ כוס שמן
1 כפית תמצית ווניל
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות)
½ כפית קינמון
¼ כפית מלח
¼ כוס שוקולד צי’פס לבן לפיזור מעל, לא חייב
אופן ההכנה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל
- לחמם תנור ל-180 מעלות, חום עליון ותחתון.
- לקרמבל: להניח בקערה את החמאה הרכה (אפשר גם קרה), קמח, סוכר ומלח ולערבב עם האצבעות עד שנוצרים פירורים קטנים של בצק. להכניס את הקערה למקרר.
- לרפד את תבנית השקעים במנג’טים או נייר אפייה כפי שאני מדגימה בסרטון.
- לבלילה: בקערה גדולה למעוך את הבננות עם מועך תפוחי-אדמה.
- להוסיף את הביצים, סוכר חום, שמן ותמצית ווניל. לטרוף עם מטרפה ידנית לתערובת אחידה.
- בקערה קטנה לערבב את הקמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח. להוסיף לקערת הבננות ולטרוף עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
- למלא כל שקע כמעט עד הסוף, בתערובת המאפינס,. הכי נוח עם כף קפיצית. לפזר מעל מעט שוקולד צ’יפס לבן. להוציא את הקרמבל מהמקרר ולפזר מעל המאפינס.
- להכניס לתנור לאפייה של כ-20-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש.
- לצנן את המאפינס כ-10 דקות, להוציא מהשקעים ולצנן לגמרי.
בתיאבון
27 תגובות
וואווווו
יצא מעדן!!
הכנתי בזריזות וכל הבית התמלא ריח מדהים של בננות
יש אפשרות להחליף את החמאה בשמן קוקוס? (לא משתמשת במרגרינות למיניהן)
לא במתכון הזה
אפשר להחליף את הבננות במחית תפוחים? אם כן – איזו כמות?
לא
אם אפשר להחליף חמאה במשהו אחר?
מחמאה או מרגרינה
יש אפשרות להשתמש בתבנית אלומיניום חד פעמית קטנה/בינונית במקום ניירות קאפקייקס? שזה יצא כמו עוגה)
כן