מאפה פילו מתפצח במילוי נימוח ומושלם של כרישה וגבינות. טעים וקל להכנה.
ה-מאפה שיגנוב את ההצגה בשולחן השבועות שלכם.
ולגבי בצק הפילו, תחסכו לעצמכם עצבים ותשתמשו בבצק המצונן של שמרית.
העלים באים אחד אחד, לא דבוקים ולא נקרעים. חפשו במקררים בסופר.
בשיתוף ממומן עם שמרית
מאפה פילו עם כרישה וגבינות
רכיבים
2 כרישות
1 קוביית גבינת פטה עזים\ כבשים, 200 גרם
1 גבינת חמד, 250 גרם
1 גבינת שמנת, 200-225 גרם
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 ביצה
1 כף קמח
מעט פלפל שחור
1 חבילת בצק עליי פילו מצונן של שמרית, 300 גרם
שמן לשימון עלי הפילו
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לחצות את הכרישות לארוך ולחתוך לרצועות דקות. להניח במסננת ולשטוף היטב במים.
- לחמם כ-2-3 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית. להוסיף את הכרישה, להוסיף מעט מלח ולטגן עד שהכרישה מזהיבה מעט, כ-10 דקות. להעביר לקערה ולצנן מעט.
- בקערה גדולה לערבב את גבינת הפטה, החמד, גבינת שמנת, גבינה צהובה, ביצה, קמח, פלפל שחור והכרישה המטוגנת.
- לרפד תבנית קפיצית בנייר אפייה.
- להניח את משטח העבודה עלה פילו, לשמן בשכבה דקה ולהניח על התבנית הקפיצית. לקחת עוד עלה פילו ולהניח על משטח העבודה, לשמן, לסובב מעט את התבנית ולהניח מעל העלה הראשון. לשמן כך את כל העלים וכל פעם לסובב קצת את התבנית לפני שמניחים את העלים אחד על השני- ממליצה לראות בסרטון.
- להניח את מילוי הגבינות מעל העלים, לשטח לשכבה אחידה ולסגור את העלים המבצבצים מעל המילוי.
- לשמן מעט את הבצק מלמעלה ולהכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות או עד שהמאפה משחים יפה.
- לצנן ולהגיש.
- אפשר להכין מראש ולפני הגשה לחמם מעט בתנור.
בתיאבון
58 תגובות
האם ישרוד חימום על פלטה?
כן
היי חן.
נראה מעולה:)
האם ניתן להכין כמאפים אישיים?
אם כן,כמה זמן לאפות?
תודה רבה!
כן,
עד הזהבה של הבצק
היי חן
האם אפשר להחליף את הכרישה בתרד ואיזה כמות
תודה
כן, אותה כמות
הי, אפשר להקפיא?
כן, אפשר בהחלט
יצא נפלא. תודה על כל הטיפים. את אלופה ,מקצועית וחיננית
היי חן😁 הכנתי את המאפה פילו לשבועות ולא הפסקתי לקבל מחמאות!!! תודה על עוד מתכון טעים!!!
את לא מבינה כמה חסד את עושה איתי.. את הופכת הכל לפשוט וקליל.. מעריכה מאוד!
תודה ❤️
אפשר לשים גבינת כנען במקום החמד?
כן
היי חן !
אפשר להכין ולשמור במקרר ללא אפיה ?
תודה !
כן
היי חן במטבח אני מאוד מעריצה אותך כל מה שאני מכינה יוצא מוצלח ומובן מאוד.