אופן ההכנה

תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ מרופדת בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מילוי תפוחים:

• לשים את הסוכר, שמן קוקוס וקינמון במחבת גדולה ולערבב מעט על אש בינונית-גבוהה.
• לסנן את התפוחים מהמים ולהוסיף אותם למחבת. לבשל תוך ערבוב כ-8-10 דקות. אמורים להישאר קצת נוזלים במחבת.
• להוסיף את מיץ הלימון ולערבב.
• לערבב היטב את הקורנפלור ביחד עם 2 כפיות המים עד שאין גושים ולהוסיף לתפוחים. לערבב היטב עד שהכול מסמיך ולכבות את האש. להעביר את התערובת לקערה ולקרר לגמרי.

קרמל:

• באותה המחבת שהתבשלו התפוחים, לשים את כל המצרכים של הקרמל: סוכר חום, שמן קוקוס, דבש, קינמון, מלח ומים. להדליק לאש בינונית-גבוהה ולהביא לרתיחה. ברגע שרותח לבשל תוך ערבוב כ-2-3 דקות עד שמסמיך מעט.
• להעביר לקערה ולצנן לגמרי.

הרכבה: את השלב הזה אני ממליצה לראות בסרטון

• לחמם תנור ל-200 מעלות.
• להניח את כל ערמת עליי הפילו על משטח העבודה. להניח מעליהם את התבנית העגולה הפוכה ולחתוך עם סכין את עליי הפילו מסביב לתבנית (ראה בסרטון).
• לשפוך על תחתית תבנית האפייה את הקרמל ולפזר באופן אחיד.
• לקחת עיגול של עלה פילו, למרוח אותו בשמן קוקוס ולהניח על הקרמל. להמשיך למרוח בשמן קוקוס מחצית מעיגולי עליי הפילו ולהניח אותם בערימה אחד על השני בתבנית.
• לפזר באופן אחיד את מילוי התפוחים על מחצית מעליי הפילו.
• למרוח בשמן קוקוס את המחצית השנייה של עיגולי עליי הפילו ולהניח אותם בערימה על מילוי התפוחים, אחד על השני.
• למרוח את ציפוי הביצה על השכבה העליונה של עליי הפילו.
• לחתוך למעויינים כפי שאני מדגימה בסרטון.
• להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה או עד שהמאפה שחום.
• להוציא מהתנור לצנן מעט ולהגיש.

בתיאבון