ארכיון תבשיל עוף | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/תבשיל-עוף/ אוכל טעים והגיוני Wed, 13 Sep 2023 07:01:09 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון תבשיל עוף | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/תבשיל-עוף/ 32 32 תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש https://heninthekitchen.com/blog/2023/09/13/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%92%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%a8%d7%99-%d7%96%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%a8%d7%99%d7%a1/ https://heninthekitchen.com/blog/2023/09/13/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%92%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%a8%d7%99-%d7%96%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%a8%d7%99%d7%a1/#comments Wed, 13 Sep 2023 07:01:09 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=823804   איך אני אוהבת תבשילים מהסוג הזה, חגיגיים, מהירים והכי חשוב טעימים. תבשיל של פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש שמניחים את הכול בסיר אחד ושולחים לתנור. חוץ מקצת מיץ תפוזים לא הוספתי בכלל נוזלים. במהלך הצלייה בתנור, יוצאים מהעגבניות שרי כל הנוזלים והופכים לרוטב מדהים שמקבל את הטעמים של האריסה והזיתים. התבשיל קצת […]

הפוסט תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

איך אני אוהבת תבשילים מהסוג הזה, חגיגיים, מהירים והכי חשוב טעימים.

תבשיל של פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש שמניחים את הכול בסיר אחד ושולחים לתנור.

חוץ מקצת מיץ תפוזים לא הוספתי בכלל נוזלים.

במהלך הצלייה בתנור, יוצאים מהעגבניות שרי כל הנוזלים והופכים לרוטב מדהים שמקבל את הטעמים של האריסה והזיתים.

התבשיל קצת מתקרמל בזכות הדבש ומקבל השחמה יפה.

 

 

תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש

חן במטבח תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש
מנות: 4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קילו פרגיות (סטייק פרגית, אפשר גם פרגית עם עצם)
כ- 500 גרם עגבניות שרי חצויות
200 גרם זיתים ירוקים מגולענים (לא זיתים מרים, שימו לב להערה בסוף המתכון)
2 כפות אריסה, מתוקה\ חריפה
2 כפות דבש
¼ כוס שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
½ כפית כמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
½ כוס מיץ תפוזים סחוט
5 שיני שום שלמות קלופות
מעט פטרוזיליה\כוסברה קצוצה לפיזור מעל

 

 

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • להניח את הפרגיות בכלי\ סיר שמתאים לתנור. להוסיף את כל המצרכים, חוץ מהפטרוזיליה: עגבניות שרי, זיתים, אריסה, דבש, שמן זית, פפריקה, כמון, מלח, פלפל, מיץ תפוזים ושום. לערבב היטב כך שהרוטב יעטוף את הכול, לגלגל קצת את הפרגיות ולסדר אותם יפה בין העגבניות שרי והזיתים (אם משתמשים בפרגיות עם עצם אז אין צורך לגלגל).
  • לכסות את הסיר במכסה (או עם נייר כסף) ולהכניס לתנור לצלייה של כ-30-40 דקות או עד שכל הנוזלים מבעבעים. להסיר את המכסה ולהחזיר לתנור עד שהפרגיות מקבלות השחמה יפה ומדיי פעם למזוג עם כף את הרוטב על הפרגיות. אם יש הרבה נוזלים, אפשר להניח על הגז באש גבוהה ולתת לנוזלים קצת להתאדות.
  • כשיוצא מהתנור, לפזר מעט פטרוזיליה\ כוסברה קצוצה ולהגיש.
  • הכנה מראש-
    • אפשר להכין את הסיר\התבנית לפני שמכניסים לתנור יום לפני, לכסות ולשמור במקרר.
    • אפשר גם להכין עד הסוף יום לפני ולשמור במקרר.
  • הערה קטנה לגבי הזיתים- תטעמו את הזיתים לפני, אם הם מרים לכם, אז כדאי להוציא מהם את המרירות. לשים אותם בסיר עם הרבה מים, להביא לרתיחה, לסנן, לחזור שוב על פעולת ההרתחה לסנן ולהוסיף לתבשיל. אם הזיתים לא מרים, אפשר להוסיף ישירות לתבשיל כפי שעשיתי במתכון.

בתאבון

 

הפוסט תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי, זיתים, אריסה ודבש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2023/09/13/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%92%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%a8%d7%99-%d7%96%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%a8%d7%99%d7%a1/feed/ 18 תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן https://heninthekitchen.com/blog/2022/09/14/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%aa%d7%90%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%9c%d7%90%d7%9f/ https://heninthekitchen.com/blog/2022/09/14/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%aa%d7%90%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%9c%d7%90%d7%9f/#comments Wed, 14 Sep 2022 17:00:41 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=5955   אחד מתבשילי העוף הטעימים והקלים שיצא לי להכין בתקופה האחרונה. העוף מתבשל ביחד עם בטטות מתקתקות, תאנים וענבים שמוציאים את כל המיצים שלהם וביחד עם מיץ התפוזים והסילאן הופכים למין רוטב כמו ריבה סמיכה וטעימה. הפעם השתמשתי בירכיים ("משלוש"). חשוב להשאיר את העור, זה שומר על העסיסיות של העוף ומוסיף טעם מדהים.     […]

הפוסט תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

אחד מתבשילי העוף הטעימים והקלים שיצא לי להכין בתקופה האחרונה.

העוף מתבשל ביחד עם בטטות מתקתקות, תאנים וענבים שמוציאים את כל המיצים שלהם וביחד עם מיץ התפוזים והסילאן הופכים למין רוטב כמו ריבה סמיכה וטעימה.

הפעם השתמשתי בירכיים ("משלוש"). חשוב להשאיר את העור, זה שומר על העסיסיות של העוף ומוסיף טעם מדהים.

 

 

תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן

חן במטבח תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן
מנות: כ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

 

5-6 חתיכות ירכיים (פרגית עם עצם ועור), או שוקיים או כרעיים
1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות בינוניות
2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
5-6 תאנים טריות חתוכות לרבעים
כ-10 יחידות ענבים שחורים

 

לרוטב:

½ כוס מיץ תפוזים
⅓ כוס סילאן
¼ כוס שמן זית
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

אופן ההכנה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להניח בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב- מיץ תפוזים, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל. לערבב היטב.
  • להניח בסיר או מגש שמתאים לתנור, את פרוסות הבצל, קוביות הבטטה, לערבב מעט. לסדר את חתיכות העוף בין הירקות כשהעור כלפי מעלה. לפזר מעל את התאנים והענבים ולשפוך את הרוטב.
  • לכסות את הסיר במכסה (או נייר כסף) ולהכניס לתנור לצלייה של 45 דקות.
  • להגביר את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות, להסיר את מכסה הסיר ולצלות עד שהעוף משחים יפה, כ-45-60 דקות, מדיי פעם לקחת את הרוטב עם כף ולשפוך על העוף. להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.

 

בתיאבון

 

הערות

את התאנים והענבים הטריים אפשר להחליף בתאנים מיובשות וצימוקים שחורים.
אפשר להוסיף כ-2 גבעולים של תימין טרי.
אפשר להרכיב את הסיר מראש וכשעתיים לפני ההגשה, להכניס את הסיר לצלייה בתנור.

 

הפוסט תבשיל עוף בטטות, תאנים וסילאן הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2022/09/14/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%aa%d7%90%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%9c%d7%90%d7%9f/feed/ 40 אורז עם עוף אפונה וגזר בסיר אחד https://heninthekitchen.com/blog/2022/02/02/%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%92%d7%96%d7%a8-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a8-%d7%90%d7%97%d7%93/ https://heninthekitchen.com/blog/2022/02/02/%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%92%d7%96%d7%a8-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a8-%d7%90%d7%97%d7%93/#comments Tue, 01 Feb 2022 22:20:44 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=5214   לפני כמה שבועות שאלתי את הצופים שלי מה הם הכי רוצים לראות אותי מכינה וחלק גדול מהתשובות היו תבשילים מהירים שמכינים בסיר אחד. הקלות והמהירות שבהכנה הפכו את התבשילים האלה למאוד פופולריים אצלנו ואני קוראת למנה הזאת הסיר המשפחתי שלנו כי זה סיר מנצח שאי אפשר לטעות איתו. קוביות של חזה עוף עסיסיות שמתבשלות […]

הפוסט אורז עם עוף אפונה וגזר בסיר אחד הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

לפני כמה שבועות שאלתי את הצופים שלי מה הם הכי רוצים לראות אותי מכינה וחלק גדול מהתשובות היו תבשילים מהירים שמכינים בסיר אחד.
הקלות והמהירות שבהכנה הפכו את התבשילים האלה למאוד פופולריים אצלנו ואני קוראת למנה הזאת הסיר המשפחתי שלנו כי זה סיר מנצח שאי אפשר לטעות איתו.
קוביות של חזה עוף עסיסיות שמתבשלות בסיר אחד עם אורז צהוב, בצל גזר ואפונה מתקתקים.

מחכה כבר לראות את התמונות שלכם, אתם מוזמנים לצרף אותם בתגובות למטה.

 

 

אורז עם עוף אפונה וגזר בסיר אחד

חן במטבח אורז עם עוף אפונה וגזר בסיר אחד אורז עם עוף אפונה וגזר בסיר אחד
מנות: 4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 כוס אורז בסמטי ,שטוף
½ קילו חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל ביס
1 בצל קצוץ
1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות דקות
1 כוס אפונה קפואה
½ כפית כורכום
¼ כפית כמון
½ 1 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
3 כפות שמן
2 כוסות מים רותחים

מעט כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

  • לערבב בצלוחית קטנה את הכורכום, כמון, מלח ופלפל שחור.
  • להניח את קוביות חזה העוף בקערה ולהוסיף חצי מכמות התבלינים שערבבנו, אבקת סודה לשתייה ו- 1 כף שמן ולערבב היטב. להשרות 10 דקות.
  • לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.
  • להוסיף לסיר 1 כף שמן, לחמם על אש בינונית ולהוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח. לטגן כ-10 דקות עד שהבצל מזהיב.
  • להוסיף את קוביות חזה העוף, אורז, החצי השני של התבלינים, גזר ואפונה. לערבב בעדינות.
  • להוסיף מים רותחים, לערבב, להביא לרתיחה, לכסות במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל 20 דקות. לכבות את האש ולתת מנוחה של 10-15 דקות, בלי לפתוח את המכסה.
  • לפתוח את המכסה, לערבב בעדינות ולהגיש עם מעט כוסברה קצוצה.

 

הפוסט אורז עם עוף אפונה וגזר בסיר אחד הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2022/02/02/%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%92%d7%96%d7%a8-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a8-%d7%90%d7%97%d7%93/feed/ 76