ארכיון שקשוקה | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/שקשוקה/ אוכל טעים והגיוני Wed, 19 Apr 2023 16:05:22 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון שקשוקה | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/שקשוקה/ 32 32 שקשוקת בשר מרגז https://heninthekitchen.com/blog/2023/04/19/%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%aa-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%9e%d7%a8%d7%92%d7%96/ https://heninthekitchen.com/blog/2023/04/19/%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%aa-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%9e%d7%a8%d7%92%d7%96/#comments Wed, 19 Apr 2023 17:00:14 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=470524   אצלי בבית מאוד אוהבים נקניקיות ושקשוקה והשילוב של שניהם ביחד זה מתכון מנצח. סבתא שלי הייתה מכינה שקשוקת מרגז מדהימה וכמובן שגם אני אימצתי את התבשיל הזה. כשאני לא מצליחה להשיג נקניקיות מרגז טובות אני משתמשת בבשר טחון מתובל כמו מרגז ומטגנת ביחד עם השקשוקה. שמים בתוך לחמנייה ונהנים מביס מושלם.       […]

הפוסט שקשוקת בשר מרגז הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

אצלי בבית מאוד אוהבים נקניקיות ושקשוקה והשילוב של שניהם ביחד זה מתכון מנצח.

סבתא שלי הייתה מכינה שקשוקת מרגז מדהימה וכמובן שגם אני אימצתי את התבשיל הזה.

כשאני לא מצליחה להשיג נקניקיות מרגז טובות אני משתמשת בבשר טחון מתובל כמו מרגז ומטגנת ביחד עם השקשוקה.

שמים בתוך לחמנייה ונהנים מביס מושלם.

 

 

שקשוקת בשר מרגז

חן במטבח שקשוקת בשר מרגז שקשוקת בשר מרגז
מנות: מתאים לכ-5-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לבשר:

250 גרם בשר טחון (עדיף עם קצת שומן)
½ כף אריסה
כ-1-2 שיניי שום כתושות
½ כפית מלח
½1 כפות פפריקה (עדיף פפריקה מרוקאית בשמן)
½ כפית קימל טחון (כרוויה)
½ כפית כמון
מעט פלפל שחור

 

לשקשוקה:

כ-8 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות*
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף פרוס
4 שיני שום כתושות
1 כף רסק עגבניות
1 כף סוכר חום כהה
1  כפית מלח
5-8 ביצים, עדיף בטמפרטורת החדר (או לפי מספר הסועדים)
¼ כוס שמן זית

אופן ההכנה

  • בצלוחית קטנה לערבב את הפפריקה, קימל, כמון ופלפל שחור. להוסיף שליש מתערובת התבלינים לבשר הטחון ולהוסיף גם אריסה, שום כתוש, ומלח. לערבב את הבשר לתערובת אחידה.
  • לחמם את השמן על אש גבוהה במחבת גדולה ורחבה, להוסיף את הבשר המתובל, לשטח מעט ולהשחים תוך כדי פירוק הבשר לחתיכות. ברגע שמשחים מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד שכל הבשר משחים.
  • להוסיף את הפלפל האדום והפלפל החריף ולטגן כ-1-2 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש, תערובת התבלינים שנשארה, סוכר חום ומלח. לטגן עוד חצי דקה- דקה.
  • להוסיף את רסק העגבניות והעגבניות. לערבב, להנמיך לאש נמוכה-בינונית ולבשל ללא מכסה כ-15-20 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד וכמעט לא נשארו נוזלים. (אם יש צורך, יש להוסיף מעט מים במהלך הבישול).
  • לשבור כול ביצה בנפרד לתוך קערית קטנה, ליצור בור ברוטב ולשפוך בעדינות את הביצה לתוך הבור. לעשות כך עם כול הביצים. להמליח מעט את הביצים.
  • לכסות את המחבת ולבשל על אש בינונית-גבוהה עד למידת העשייה שאוהבים. להגיש מיד עם לחמניית חלה טרייה.

 

*את העגבניות אפשר לקלף עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.

 

בתיאבון

 

 

הפוסט שקשוקת בשר מרגז הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2023/04/19/%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%aa-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%9e%d7%a8%d7%92%d7%96/feed/ 7 שקשוקה של חן https://heninthekitchen.com/blog/2018/10/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-74-%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%97%d7%9f/ https://heninthekitchen.com/blog/2018/10/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-74-%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%97%d7%9f/#comments Wed, 31 Oct 2018 16:28:42 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=493   אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית ובצדק, אי אפשר שלא לאהוב ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות מתובל, סמיך ואדום. פיתה טובה ליד שאיתה אפשר לנגב את המחבת ויש לכם ארוחת חלום. כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים והסודות להכנת השקשוקה המושלמת שלי.  

הפוסט שקשוקה של חן הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית ובצדק, אי אפשר שלא לאהוב ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות מתובל, סמיך ואדום. פיתה טובה ליד שאיתה אפשר לנגב את המחבת ויש לכם ארוחת חלום. כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים והסודות להכנת השקשוקה המושלמת שלי.

שקשוקה של חן

חן במטבח שקשוקה של חן שקשוקה של חן
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

כ-¼ כוס שמן
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
4 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה (עדיף פפריקה מרוקאית בשמן)
½ כפית קימל טחון (כרוויה)
¼ כפית כמון
כ-1 כפית מלח
כ- ¼ כפית פלפל שחור
½ כף רסק עגבניות
8 עגבניות
1 כף סוכר
6-8 ביצים בטמפרטורת החדר (או לפי מספר הסועדים)

אופן ההכנה

  • לקלוף את העגבניות עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.
  • לחתוך את העגבניות לקוביות.
  • לחמם את השמן על אש גבוהה במחבת גדולה ורחבה. להוסיף את הפלפל האדום והפלפל החריף ולטגן כ 1-2 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד חצי דקה- דקה.
  • להוסיף את התבלינים: פפריקה, קימל, כמון, מלח ופלפל לטגן כחצי דקה.
  • להוסיף את רסק העגבניות, לערבב היטב ולהוסיף את העגבניות והסוכר. לערבב ולבשל ללא מכסה על אש בינונית כ 10-20 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד וכמעט לא נשארו נוזלים. (אם יש צורך, יש להוסיף מעט מים במהלך הבישול)
  • לשבור כול ביצה בנפרד לתוך קערית קטנה, ליצור בור ברוטב ולשפוך בעדינות את הביצה לתוך הבור. לעשות כך עם כול הביצים. להמליח מעט את הביצים.
  • לכסות את המחבת ולבשל על אש בינונית-גבוהה עד למידת העשייה שאוהבים. להגיש מיד.

בתיאבון 

 

הפוסט שקשוקה של חן הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2018/10/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-74-%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%97%d7%9f/feed/ 24