אופן ההכנה

• לחצות כל מצה לשני משולשים, למרוח כל משולש במעט רסק ולשים כאחד וחצי פרוסות של גבינה צהובה בכל חצי מצה.
• לקפל את משולש המצב לחצי ולהדק מעט.
• להוסיף מעט מלח לביצים ולטרוף היטב.
• להוסיף מעט מלח לפירורי הקורנפלקס ולערבב.
• לטבול כל משולש בביצה ואז לטבול בפירורי הקורנפלקס ולהניח בצלחת גדולה.
• לחמם שמן חצי עמוק במחבת על אש גבוה.
• לטגן בשמן החם עד השמחה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג.
• להגיש מיד
• גיוון- אפשר למלא את המצה בכל מיני תוספות שבדרך כלל אוהבים לשים על פיצה כמו: זיתים, פטריות, בצל, טונה, תירס….
• את הכמות של הטוסט מצה תכינו כמספר הסועדים.

בתיאבון

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

• לחמם את השמן בסיר בינוני על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שמזהיב.
• בינתיים לחתוך את הגזר לקוביות.
• להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הגזר, פפריקה, סוכר חום, מלח ופלפל. לערבב כמה שניות. להוסיף את הרסק, לערבב ולהוסיף את המים הרותחים, להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה ולכסות עם מכסה חצי פתוח. לבשל כ-15 דקות.
• להוסיף את האפונה, להביא לרתיחה ולבשל עוד 15 דקות ללא מכסה או עד שהגזר רך והרוטב מצטמצם ומסמיך.
• אופציה- אפשר ומומלץ להוסיף קציצות לתבשיל. לאפות את הקציצות בתנור (ממתכון הקציצות שלי) ולהכניס אותם לתבשיל מיד אחרי הוספת המים הרותחים ולהמשיך כרגיל. (כאן המתכון לקציצות)

בתיאבון

אופן ההכנה

 סיר רחב ושטוח (סוטאג’)

קציצות:

• להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
• לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, כוסברה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם, כמון, ראס אל חנות, פלפל שחור, מלח והבצל המטוגן.
• לערבב וללוש היטב את תערובת הבשר עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה ונוצרים חוטים לבנים דקים בבשר (החלבון של הבשר שעוזר לקשור את הקציצה), לא לערבב מעבר לזה, אחרת הקציצה תהיה מוצקה מדי.
• ליצור מהתערובת כדורי קציצה קטנים, בקוטר כ-2 ס”מ ולהניח אותם על התבנית אפייה.
• לאפות את הקציצות בתנור החם כ-15 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה.

רוטב:

• לסנן את החומוס המושרה מהמים, לשטוף אותו ולהכניס לסיר עם הרבה מים, שייכסו את החומוס. לבשל את החומוס חצי שעה. (בתום הבישול להשאיר את החומוס בנוזלים שלו עד שמוסיפים אותו לרוטב כדי שלא יתייבש)
• בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית. בינתיים לסנן את החומוס מהנוזלים.
• להוסיף את השום הפרוס ולטגן כמה שניות (זהירות לא לשרוף את השום). להוסיף את התבלינים: פפריקה, סוכר חום, כמון, פלפל שחור, מלח וכורכום לערבב ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הרסק והאריסה ולערבב כמה שניות. להוסיף את הדלעת וגרגירי החומוס ולערבב היטב.
• להוסיף את המים הרותחים, להגביר לאש גבוהה. להוסיף את הקציצות ולהביא לרתיחה. (המים צריכים להגיע כמעט עד לגובה הקציצות. אם צריך אז להוסיף עוד קצת מים)
• להנמיך את האש, לכסות ולבשל כ-40 דקות. אם עדיין יש הרבה נוזלים בסיר, יש לפתוח את המכסה, להגביר את האש ולתת לנוזלים להתאדות. הנוזלים בסיר בסוף הבישול צריכים להגיע עד כחצי מגובה הקציצות.
• אופציה- בסוף הבישול, לחמם תנור לחום גבוה (230-250 מעלות) במצב גריל, להכניס את הסיר לתנור ל-10-15 דקות או עד שהכול משחים מעט מלמעלה (זהירות לא לשרוף ושלא יתייבש)

בתיאבון

אופן ההכנה

• בסיר בינוני לחמם את השמן, להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ-10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
• להוסיף את הפתיתים, להגביר מעט את האש ולטגן אותם כ-2-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
• להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות, להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, סוכר, מלח, פלפל ורסק ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות את הסיר במגבת ולסגור במכסה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל את הפתיתים 10 דקות.
• לאחר 10 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב את הפתיתים (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר), לכסות את הסיר בחזרה ולתת לפתיתים מנוחה של 10 דקות.
• להסיר את המכסה, לערבב היטב ולהגיש מיד.
• הערה- במידה ולא מגישים מיד, חשוב לערבב את הסיר כל כמה דקות עד שהפתיתים מתקררים. במידה והם התקררו בלי שעורבבו ונהפכו לגוש, אפשר לפורר אותם בקלות בחזרה לפתיתים אחד אחד.

בתיאבון