אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לשים את הקמח מצה בקערה, לשפוך מים רותחים על הקמח מצה, לערבב היטב ולתת לתערובת מנוחה של 10 דקות.
• להוסיף את השמן ולערבב בעזרת הידיים עד לתערובת אחידה.
• לטרוף היטב את הביצים ולהוסיף אותם לתערובת המצה. לערבב היטב עם כף עץ לתערובת אחידה.
• להוסיף מלח, פלפל שחור ואבקת אפייה ולערבב היטב. לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולשים במקרר לקירור של חצי שעה.
• לאחר הקירור, לשמן את הידיים וליצור מהתערובת כדורים. בינתיים להביא סיר עם מים ומעט מלח לרתיחה.
• לשים את כדורי הקניידלך בתוך הסיר עם המים הרותחים, כל פעם 10-15 כדורים. לבשל כ-5 דקות מרגע שהקניידלך צפים על פני המים. הם תופחים וגדלים פי-2 מהגודל שהיו.
• ברגע שהם מוכנים, להוציא אותם מהמים למסננת ולהמשיך לבשל את הנגלה הבאה. כשהם מתקררים הם קצת מתכווצים, אבל בבישול במרק עם מתנפחים בחזרה.
• להביא מרק עוף לרתיחה, להוסיף את הקניידלך ולבשל אותם במרק עוף כ-4 דקות או עד שהם מתנפחים בחזרה.

 בתיאבון