פתיתים מושלמים אחד אחד

חן במטבח — Wed, 14 Nov 2018 16:35:32 +0000

כנסו לסרטון ותגלו את כל הסודות למתכון הבסיסי והפשוט של פתיתים שמצד אחד יוצאים אחד ואחד ומצד שני עסיסיים בטירוף.

מנות: מתאים לכ-6 סועדים

* כתיבה - חן מזרחי fat

1 בצל גדול
4 כפות שמן
2 כוסות פתיתים
¼ כפית כורכום
כ-¼ כפית פלפל שחור או לפי הטעם
1 כפית מלח
3 כוסות מים רותחים

לגרד את הבצל במגרדת.
בסיר בינוני לשים את הבצל, השמן ומעט מלח ולטגן על אש בינונית כ 10-15 דקות או עד שהבצל מזהיב.
להוסיף את הפתיתים ולטגן אותם כ 2-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
להוסיף את התבלינים- כורכום, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
להוסיף את המים הרותחים, לערבב, לכסות את הסיר במגבת ולסגור במכסה. להעביר לאש הכי נמוכה ולבשל את הפתיתים 10 דקות.
לאחר 10 דקות בישול, לכבות את האש, להסיר את המכסה, לערבב את הפתיתים (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר), לכסות את הסיר בחזרה ולתת לפתיתים מנוחה של 10 דקות.
להסיר את המכסה, לערבב היטב ולהגיש מיד.
הערה- במידה ולא מגישים מיד, חשוב לערבב את הסיר כל כמה דקות עד שהפתיתים מתקררים. במידה והם התקררו בלי שעורבבו ונהפכו לגוש, אפשר לפורר אותם בקלות בחזרה לפתיתים אחד אחד.

בתיאבון

ארכיון פתיתים מושלמים | חן במטבח