ארכיון פרק 60 | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/פרק-60/ אוכל טעים והגיוני Tue, 22 Feb 2022 14:07:48 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון פרק 60 | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/פרק-60/ 32 32 צ’יפס ביתי מושלם https://heninthekitchen.com/blog/2018/07/11/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-60-%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%a1/ https://heninthekitchen.com/blog/2018/07/11/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-60-%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%a1/#comments Wed, 11 Jul 2018 16:03:07 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=305   זה באמת הצ’יפס הכי טעים שתכינו בבית. קריספי מבחוץ ורך מבפנים. אם יש לכם תפוח-אדמה מזן טוב וטעים כבר עשיתם 90% מהמתכון, כל השאר זו טכניקת בישול שכל אחד יכול לעשות. תעקבו אחרי ההוראות בסרטון ומבטיחה לכם צ’יפס מהאגדות.

הפוסט צ’יפס ביתי מושלם הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

זה באמת הצ’יפס הכי טעים שתכינו בבית. קריספי מבחוץ ורך מבפנים. אם יש לכם תפוח-אדמה מזן טוב וטעים כבר עשיתם 90% מהמתכון, כל השאר זו טכניקת בישול שכל אחד יכול לעשות. תעקבו אחרי ההוראות בסרטון ומבטיחה לכם צ’יפס מהאגדות.

צ'יפס ביתי מושלם

חן במטבח צ’יפס ביתי מושלם צ’יפס ביתי מושלם
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

תפוחי-אדמה קלופים מזן טוב וטעים

אופן ההכנה

  • לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות בעובי שאוהבים.
  • לשים את רצועות תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים (שהמים יכסו את תפוחי האדמה) ומעט מלח. להביא את הסיר לרתיחה ולבשל בדיוק 10 דקות מרגע שרותח. (לרצועות דקות מאוד של צ’יפס לבשל 8 דקות)
  • לסנן בעדינות את תפוחי-האדמה מהמים ולפזר אותם בעדינות על מגבת. לתת לתפוחי-האדמה להצטנן לגמרי.
  • עד שלב זה אפשר להכין מראש ולשמור את תפוחי-האדמה במקרר (עד יום) או במקפיא (עד חודשיים).
  • לחמם שמן על אש הכי גבוהה, ברגע שהשמן חם, לטגן את תפוחי-האדמה עד להזהבה קלה. לא להעמיס צ’יפס בסיר הטיגון, אם יש כמות גדולה של צ’יפס, לטגן בכמה נגלות.
  • להוציא את הצ’יפס מהשמן לצלחת\מגש מרופד בנייר אפייה ולפזר עליו מיד מלח. להגיש מיד.
  • הערה- שימו לב, כדי להקפיא את הצי’פס לפני טיגון, יש לפזר בעדינות בשכבה אחידה את תפוחי-האדמה אחרי הצינון על מגש מרופד בניילון נצמד (שלא יהיו אחד על השני), לכסות בניילון נצמד ולהקפיא. ברגע שתפוחי-האדמה קפואים לגמרי אפשר להעביר אותם לשקית זיפלוק ולשמור במקפיא. כשרוצים לטגן, להכניס אותם קפואים ישר לשמן החם, לא להפשיר.

 בתיאבון 

הפוסט צ’יפס ביתי מושלם הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2018/07/11/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-60-%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%a1/feed/ 11