אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
• לשים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית ולהמיס אותה.
• להוסיף את הקמח ובעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הקמח עם החמאה, כחצי דקה, עד שנהיית תערובת אחידה במרקם של טחינה סמיכה מאוד.
• להוסיף את החלב המחומם ולהמשיך לערבב עם המטרפה הידנית עד שהתערובת מסמיכה מעט ומגיעה לסף רתיחה, כ 1-3 דקות.
• להוסיף את השמנת ולערבב עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה.
• לכבות את האש, להוסיף את המוצרלה המגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה בתוך הרוטב.
• להוסיף את המלח, פלפל, סוכר ולערבב. להוסיף את הפסטו ולערבב.
• מבשלים חבילת פסטה שאוהבים, מסננים ממיי הבישול ומוסיפים ישר לתוך הרוטב ומערבבים היטב. (אם הרוטב כבר לא חם, יש לחמם אותו לסף רתיחה לפני שמוסיפים את הפסטה לרוטב. כלל חשוב- תמיד הרוטב יחכה לפסטה ולא להפך).
• מוזגים לצלחת, מגרדים מעט גבינת פרמזן מעל ומתענגים.

בתיאבון

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל 

לשטוף את עליי הבזיליקום ולייבש היטב.

• לשים את הצנוברים על מחבת ריקה ולקלות אותם על אש בינונית-גבוהה עד שמשחימים מעט. להוציא לקערה ולתת להם להצטנן לגמרי.
• לשים בתוך קערת מעבד המזון בזיליקום, פרמז'ן, שום, מלח, פלפל שחור וצנוברים. לטחון הכול לעיסה ירוקה, מדי פעם לעצור ולהוריד עם לקקן את כל העיסה שנדבקת לצדדים של קערת מעבד המזון.
• להוסיף שמן זית בזרם דק תוך כדי הפעלת מעבד המזון. להוסיף את הלימון ולערבב.
• להעביר לצנצנת, להניח חתיכה קטנה של ניילון נצמד ישירות על פני השכבה העליונה של הפסטו (כדי שהשכבה העליונה לא תשחיר).
• לשמור במקרר שבוע-שבועיים. נשמר במקפיא עד 3 חודשים.

בתיאבון