אופן ההכנה

• מערבבים את הקמח והמים ופותחים שעון עצר ל-18 דקות מרגע הערבוב. אם דביק מדיי מוסיפים עוד קצת קמח, אם יבש מוסיפים עוד קצת מים.
• מחלקים את הבצק ל-20 כדורים ומחלקים את הכדורים בין האנשים. צריך כל הזמן ללוש את כדורי הבצק בידיים כדי שהבצק לא ינוח ויתפח.
• אחד מהאנשים מרדד את הכדורים למצה דקה ומעביר למישהו אחר שיוצר בעזרת מזלג חורים במצה ומעביר למישהו שמניח את הפיתה בסיר גריל חשמלי וצולה את המצה את שהיא שחומה מעט משני הצדדים.
• מניחים את כל המצות בערימה אחת על השנייה מכוסות במגבת.
• להקפיא את ערמת המצות ולשמור עד ליל הסדר. (כדאי להפריד את המצות בהקפאה עם חתיכת נייר אפייה ביניהן).

בתיאבון 

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לחמם תנור ל-160 מעלות במצב טורבו.
• להניח בקערה קמח תפוחי-אדמה, סוכר, אבקת אפייה ומלח, לערבב.
• להוסיף טחינה, מיץ תפוזים, שמן, תמצית וניל וגרידת לימון. לערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים במרקם של משחה סמיכה. 
• בעזרת כף קפיצית (בקוטר 3.5 ס"מ), או שתי כפיות או עם שתי ידיים רטובות, לעצב מהבצק כדורים קטנים ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-2 ס"מ אחד מהשני. להרטיב מעט את קצות האצבעות ולהחליק את פני העוגיות. 
• להכניס לתנור לאפייה של כ-15 דקות או שהן מזהיבות. להוציא ולצנן לגמרי. 
• לשמור בקופסה אטומה עד שבועיים.

בתיאבון 

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לחמם תנור ל-160 מעלות, חום עליון, חום תחתון.
• להניח את קוביות התפוחים בקערה ולהוסיף את מיץ הלימון. לערבב.
• להניח ביצים וסוכר בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ולהקציף על מהירות גבוהה כ-3-4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
• להוסיף שמן, טחינה ותמצית וניל תוך כדי ערבוב על מהירות נמוכה.
• בקערה נפרדת לערבב ביחד קמח שקדים, קמח תפוחי-אדמה, אבקת אפייה, קינמון ומלח. להוסיף את תערובת הקמחים לקערת המיקסר ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לרפד תבניות בנייר אפייה (לא חייב אם רוצים להשאיר את העוגה בתבנית).

• להוציא מקערת התפוחים כרבע מכמות התפוחים ולשמור בצד. להוסיף את קוביות התפוחים (ומיץ הלימון שבקערה) לקערת המיקסר ובעזרת לקקן לקפל עד לתערובת אחידה.
• לשפוך את תערובת העוגה לתבניות ולפזר מעל ובעדינות את קוביות התפוחים ששמרנו בצד.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. 
• לצנן, לפזר אבקת סוכר.

בתיאבון

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל  

עוגת השוקולד:

• לחמם תנור ל-160 מעלות במצב טורבו.
• להניח בקערה את השוקולד. לחמם במיקרוגל כדקה וחצי- שתי דקות. לחכות כמה שניות ולערבב את התערובת עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ללא גושי שוקולד.
• להניח בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את החלמונים, הביצים והסוכר. להקציף על מהירות גבוהה כ-3-4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
• להנמיך את מהירות המיקסר ותוך כדי ערבוב, להוסיף את השוקולד המומס בזרם דק.
• להוסיף תוך כדי ערבוב את השמן, המים ותמצית וניל ולערבב לתערובת אחידה.
• להניח מסננת מעל קערת תערובת השוקולד ולשים בתוכה קמח תפוחי-אדמה וקקאו. לסנן לתוך הקערה.
• להוסיף לקערה אבקת שקדים ומלח ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לשפוך את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולהכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד שפני העוגה יציבים לגמרי.

מרנג:

• בינתיים נכין את המרנג- לשטוף היטב את קערת המיקסר ובלון ההקצפה. להניח את החלבונים, הסוכר והמלח בקערת המיקסר ולהקציף על מהירות גבוהה עד שמתקבל קצף לבן, מבריק ויציב, כ-10 דקות.
• לאחר שהעוגה נאפתה כ-25-30 דקות, להוציא אותה מהתנור, להניח תלוליות של קצף המרנג מעל פני העוגה וליישר מעט ובעדינות בלי ללחוץ יותר מדיי על העוגה.
• להחזיר את העוגה לתנור לאפייה של 30-40 דקות, עד שקצף החלבונים תופח ומקבל הזהבה. לצנן לגמרי ולהגיש. אפשר לשמור את העוגה על השייש. אם חם מדיי אז עדיף במקרר.

בתיאבון

אופן ההכנה

• להניח את הקורנפלקס בקערת מעבד המזון ולטחון לפירורים. אם אין מעבד מזון אפשר להניח בתוך שקית זיפלוק ועם מערוך לדפוק עד שהכל הופך לפירורים.
• להניח את החזה עוף בצלחת\קערה, להוסיף מעט מלח, לערבב ולתת מנוחה של 2-3 דקות. לספוג את הנוזלים מחזה העוף עם נייר סופג.
• להניח את הקמח תפוחי-אדמה בצלחת עמוקה ורחבה.
• להניח את פירורי הקורנפלקס בתבנית שטוחה ורחבה.
• להניח את הביצים בקערה, להוסיף חרדל, מיונז, קטשופ ומלח ולערבב עם מטרפה ידנית לתערובת אחידה.
• ביד אחת (היד של היבשים) לקחת את חזה העוף, להניח בקמח תפוחי-אדמה, לצפות מכל הצדדים, לנער עודפים של קמח. ביד השנייה (היד של הרטובים) לטבול בתערובת הביצים ולבסוף עם היד של היבשים לצפות בפירורי הקורנפלקס.
• להניח את את כל השניצלים המצופים בתבנית רחבה.
• לחמם במחבת רחבה שמן חצי עמוק, על אש גבוהה ולטגן את השניצלים עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השמחה מצד שני. להוציא לרשת מרופדת בנייר סופג.

בתיאבון

אופן ההכנה

סיר קטן עם ציפוי נון סטיק בקוטר 18 ס"מ

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• במחבת קטנה על אש בינונית, לחמם 2 כפות שמן זית, להוסיף בצל קצוץ ולטגן עד הזהבה. להניח בקערה.
• להניח 2 ביצים בקלחת, להוסיף מים עד לכיסוי, להניח על אש גבוהה, להביא לרתיחה ולבשל 10 דקות. להוציא את הביצים ולהניח בקערה עם מים קרים. לצנן, לקלף ולחתוך לקוביות. להוסיף לקערה של הבצל.
• להוסיף לקערה קוביות חזה עוף, 4 ביצים, פטרוזיליה, כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור. לערבב היטב.
• לגזור עיגול של נייר אפייה בקוטר הסיר. להוסיף לסיר 2 כפות שמן זית, להניח בתחתית הסיר את עיגול נייר האפייה ולשמן עם השמן זית את כל העיגול והצדדים של הסיר.
• לשפוך את התערובת לסיר המשומן, להניח את הסיר על אש גבוהה-בינונית ולטגן כ-4-5 דקות. בינתיים להניח בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים.
• לכסות את הסיר עם מכסה, להכניס לתנור, להניח על רשת בשלב מעל התבנית עם האדים. לאפות 30 דקות. להסיר את המכסה ולאפות עוד 20-30 דקות או עד שפני הפשטידה מזהיבה מעט.
• לצנן לגמרי ולהפוך את הפשטידה על צלחת הגשה.
• הערה – אפשר להכין עד 2-3 ימים מראש.
• אפשר להכפיל כמויות במידה ורוצים פשטידה יותר גבוהה ומרשימה.

בתיאבון

אופן ההכנה

סירופ סוכר-

• להניח את מרכיבי הסירופ בסיר קטן, להניח על אש בינונית, להביא לרתיחה ולבשל כ-7 דקות.

מצות-

• מצות רטובות- למלא תבנית במים. להניח את המצות בתוך התבנית עם המים כך שהמים יכסו את המצות. להניח על המצות בעדינות כלי כבד שיחזיק את המצות בתוך המים ויימנעו מהן לצוף. לחכות 1 דקה, להוציא את המצות מהמים ולהניח על מגבת. לעטוף את המצות עם המגבת ולחכות 15 דקות. להפוך את המגבת עם המצות ולחכות עוד 15 דקות.
• להניח את החלב בצלחת עמוקה. להניח את הביצים בצלחת עמוקה, להוסיף מעט מלח ולטרוף מעט.
• לחתוך את המצות לרצועות של שליש (הכי נוח עם מספריים).
• לחמם שמן חצי עמוק על אש גבוהה.
• לקחת רצועות של מצות, לקפל לשליש, לטבול בחלב, לטבול בביצים ולהניח בעדינות בשמן החם. לטגן עד השחמה, להפוך ולטגן עד השחמה בצד השני. להוציא, להניח קצת על נייר סופג וישר להעביר לסיר עם הסירופ סוכר כך שהסירופ יצפה את המצה מכל הצדדים. להניח במגש ולזלול.

אופן ההכנה

מילוי-

• לחמם את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. להוסיף בצל קצוץ ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-10-15 דקות.
• להוסיף את הסלרי והשום ולטגן כ-2 דקות.
• להוסיף את הבשר הטחון, המלח והפלפל, להגביר לאש גבוהה ולטגן תוך כדי פירוק הבשר לפירורים.
• להמשיך לטגן עד שכל הנוזלים מתאדים, הבשר קיבל קצת השחמה ונשארה רק שכבה דקה של שומן נמס בתחתית המחבת.
• להעביר את המילוי לקערה, לצנן מעט, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לפחות ל-3 שעות. (או שעה במקפיא ומדי פעם לערבב כדי שלא יקפא). הכי חשוב שהמילוי של הבשר יהיה קר ממש כדי שאפשר יהיה ליצור כדורים.
• לאחר שהמלית התקררה לגמרי, לערבב אותה טוב טוב, כי כל השומן נוטה לשקוע למטה.
• ליצור כדורי בשר ולהניח אותם על מגש מרופד בניילון נצמד- ראו בסרטון
• לכסות את הכדורים בניילון נצמד ולהכניס למקפיא לפחות שעה וחצי-שעתיים או עד שהם קפואים לגמרי (עדיף לילה במקפיא).

מעטפת-

• ברגע שהכדורים קפואים לגמרי, אפשר להכין את מעטפת הבצק של הקובה.
• להניח את האורז בסיר קטן, להוסיף שמן ומלח. להניח על אש גבוהה, להוסיף מים רותחים, לערבב ולהביא לרתיחה.
• לכסות ולהעביר לאש הכי נמוכה. לבשל 10 דקות, לכבות את האש ולתת מנוחה של עוד 5 דקות בלי לפתוח את המכסה. לצנן מעט.
• להעביר את האורז לבלנדר או מעבד מזון (או מיקסר עם וו גיטרה) ולטחון עד שמתקבלת עיסת אורז. מדיי פעם לעצור ולהוריד מהצדדים של המיכל את התערובת של האורז. אם אין לכם בלנדר או מעבד אפשר לנסות למעוך עם הידיים או עם כלי כבד.
• להעביר את העיסה לקערה, להוסיף קמח תפוחי-אדמה וביצים ולערבב היטב עד שמתקבל בצק אחיד.

עטיפת הכדורים-

• לסדר על משטח העבודה את: המגש עם הכדורים הקפואים (עדיף לא להוציא את כולם בבת אחת כדי שלא יפשירו), קערת הבצק, צלוחית קטנה עם מים ומגש מרופד בניילון נצמד.
• להרטיב מעט את הידיים, לקחת חופן מהבצק, לשטח על היד לעלה דק, להניח את כדור הבשר הקפוא באמצע העלה ולעטוף את הכדור. את הבצק המיותר להוריד ולכדרר לכדור חלק. להניח על המגש המרופד בניילון נצמד- ראו בסרטון.
• לא לשים קובה אחד על השני וגם לא מגש אחד על השני.
• לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקפיא עד שהמרק מוכן. אם המרק מוכן אפשר להוסיף ישירות למרק הרותח.

מרק סלק:

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להוריד לסלקים את החלק העליון והתחתון ולשטוף אותם היטב במים.
• להניח את הסלקים בכלי שמתאים לתנור. להוסיף מים שיגיעו עד בערך שליש מגובה הסלקים. לכסות את התבנית בנייר כסף.
• להכניס לתנור ולאפות כשעה- שעה וחצי, עד שהסלקים מעט רכים אך לא עד הסוף. לשמור את הנוזלים.
• לתת לסלקים להצטנן מעט ולקלף את הקליפה. הכי נוח עם נייר סופג- ביד אחת אוחזים בסלק בנייר סופג, ביד השנייה קולפים בעזרת נייר סופג, ראו בסרטון.
• לחתוך את הסלקים לקוביות קטנות-בינוניות.
• לחמם את השמן בסיר גדול ורחב על אש בינונית. חשוב שיהיה סיר גדול כדי שיהיה מקום לקובה להתבשל.
• להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-10 דקות.
• להוסיף את השום הכתוש ולטגן כדקה.
• להוסיף רסק, סוכר, מלח, פלפל, קוביות הסלק, עליי סלק, לימון סחוט, את נוזלי בישול הסלק ומים רותחים כך שיגיעו עד כשלושת רבעי מגובה הסיר. להביא לרתיחה. עד השלב הזה אפשר להכין מראש.

בישול הקובה במרק:

• כשרוצים לבשל את הקובה במרק (עדיף כמה שיותר סמוך לזמן האכילה), להביא את המרק לרתיחה עדינה, להוסיף את הקובה (כשהוא קפוא- לא להפשיר) אחד אחד ולהשתדל שהמרק יחזור לרתיחה אחרי כל הוספה.
• לבשל את הקובה עם מכסה חצי פתוח כ-30 דקות או עד שהמעטפת רכה, תוך בחישה של המרק לעיתים קרובות, על-מנת שהקובות לא יידבקו לתחתית הסיר.
• לא לבשל את הקובות יותר מדי, אחרת הם ייתפרקו!!!

בתיאבון

אופן ההכנה

השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל

• לחמם תנור ל-180 מעלות. לרפד תבנית ריבועית בנייר אפייה ולשמן מעט.
• להניח את קוביות השוקולד בקערית, לחמם במיקרוגל כדקה, לחכות כמה שניות ולערבב עד שהשוקולד נמס (אם עדיין יש גושים אז לחמם עוד). לחכות שיצטנן כ-2 דקות.
• להניח את הביצים בקערה גדולה, להוסיף סוכר לבן וחום ולטרוף עם מטרפה ידנית עד שהתערובת מעט תפוחה ובהירה.
• להוסיף שמן ותמצית וניל ולערבב. להוסיף את השוקולד המומס תוך כדי ערבוב.
• להוסיף, שקדים טחונים, אבקת קקאו ומלח ולערבב עם לקקן.
• להוסיף שוקולד קצוץ ולערבב.
• להעביר את התערובת לתבנית ולהכניס לתנור לאפייה של כ-25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם פירורים לחים מאוד.
• לצנן לגמרי, להוציא מהתבנית ולחתוך לריבועים. לשמור בצנצנת עוגיות אטומה עד 2-3 ימים או במקרר עד שבוע.
• אפשר לשמור את הבראוניז עד חודשיים במקפיא.

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

• לחמם תנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון.
• להניח את הבננות בקערה גדולה ולמעוך אותן עם מועך תפוחי-אדמה.
• להוסיף ביצים, שמן, סילאן, חמאת בוטנים ותמצית וניל. לערבב לתערובת אחידה.
• להוסיף אבקת שקדים, אבקת קקאו ואבקת אפייה. לערבב לתערובת אחידה.
• להעביר את התערובת לתבנית אינגליש קייק, לפזר מעל שוקולד צי'פס\קצוץ ולהכניס לתנור לאפייה של כ- 40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
• לצנן לגמרי לפני שמוציאים את העוגה מהתבנית.
• אופציה- אפשר לזלף על העוגה מעט חמאת בוטנים מעורבבת (לא עד הסוף) עם שוקולד מומס