ארכיון פלפל אדום | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/פלפל-אדום/ אוכל טעים והגיוני Wed, 16 Aug 2023 07:57:50 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון פלפל אדום | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/פלפל-אדום/ 32 32 סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה https://heninthekitchen.com/blog/2023/05/10/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%94/ https://heninthekitchen.com/blog/2023/05/10/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%94/#comments Wed, 10 May 2023 17:00:00 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=535260   סלט עדשים שחורות עם ירקות צבעוניים צלויים בתנור וגבינת פטה. סלט יפיפייה וטעים, מושלם לארוחת שבועות.          

הפוסט סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

סלט עדשים שחורות עם ירקות צבעוניים צלויים בתנור וגבינת פטה.

סלט יפיפייה וטעים, מושלם לארוחת שבועות.

 

 

סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה

חן במטבח סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קישוא גדול חתוך לקוביות
1 בצל סגול גדול (או 2 קטנים) חתוך לקוביות
1 בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב גדול חתוך לקוביות
1 חבילת כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
1 כוס עדשים שחורות שטופות

 

לרוטב:

2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 כף דבש
1 שן שום כתושה
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור

 

לפיזור מעל:

¼  כוס גרעיני חמנייה
½ קוביית גבינת פטה, כ-100 גרם

 

 

אופן ההכנה

 

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • להניח את העדשים בסיר עם הרבה מים וכ-2 כפיות מלח. להביא לרתיחה על להבה גבוהה, להנמיך ולבשל 15 דקות. לסנן ולהניח בקערת הסלט.
  • להניח את קוביות הקישוא, בצל סגול, בטטה, פלפל אדום ופלפל צהוב בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • לזלף מעל הירקות מעט שמן זית, לפזר מעט מלח ופלפל שחור. לערבב מעט את הירקות עם השמן, להכניס לתנור ולצלות עד שהירקות משחימים מעט, כ-20-30 דקות.
  • לרוטב- לערבב היטב את כל מצרכי הרוטב.
  • להוסיף את הירקות הצלויים והכוסברה לקערת הסלט.
  • להניח את גרעיני החמנייה במחבת ריקה ולקלות על אש בינונית עד שהם מזהיבים מעט. להוסיף לקערת הסלט.
  • לפורר מעל גבינת פטה. לשפוך את הרוטב, לערבב ולהגיש.

 

בתיאבון

 

 

 

הפוסט סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2023/05/10/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%94/feed/ 25 תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות https://heninthekitchen.com/blog/2023/02/08/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%91%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%95%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%98%d7%97%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/ https://heninthekitchen.com/blog/2023/02/08/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%91%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%95%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%98%d7%97%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/#comments Wed, 08 Feb 2023 18:00:46 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=231037   תבשיל בורגול עם חזה עוף טחון וירקות, משביע, מהיר וקל להכנה, אהוב מאוד על הילדים שלי. ארוחה שלמה בסיר אחד שאני מכינה לפחות פעם בשבוע לצוהריים. אני אוהבת במיוחד להשתמש בחזה עוף טחון, הוא מתבשל במהירות והופך לפירורים קטנים שמתמזגים עם פירורי הבורגול והקוביות הקטנות של הירקות. אפשר לשחק עם הירקות ולהחליף בכל ירק […]

הפוסט תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

תבשיל בורגול עם חזה עוף טחון וירקות, משביע, מהיר וקל להכנה, אהוב מאוד על הילדים שלי.

ארוחה שלמה בסיר אחד שאני מכינה לפחות פעם בשבוע לצוהריים.

אני אוהבת במיוחד להשתמש בחזה עוף טחון, הוא מתבשל במהירות והופך לפירורים קטנים שמתמזגים עם פירורי הבורגול והקוביות הקטנות של הירקות.

אפשר לשחק עם הירקות ולהחליף בכל ירק אחר שאוהבים כמו פטריות קצוצות, כרובית מפורקת לפרחים קטנים, גזר, אפונה, תירס…

 

 

תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות

חן במטבח תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות
מנות: 4 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו חזה עוף טחון
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות שמן

 

1 כוס בורגול שטוף

 

1 בצל סגול קצוץ
כ-1 כוס כרוב לבן חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
2 שיניי שום כתושות
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
2 כפות שמן
½ צרור פטרוזיליה\כוסברה קצוצה
2 כוס מים רותחים

 

אופן ההכנה

 

  • לחמם על אש גבוהה 2 כפות שמן בסיר בינוני . להוסיף את חזה העוף הטחון, לפזר מעל את אבקת סודה לשתייה ולטגן תוך כדי פירוק העוף לפירורים, עד שהעוף קצת מזהיב. להוציא את העוף לצלחת ולשמור בצד.
  • להוסיף לסיר 2 כפות שמן ובצל סגול קצוץ, לטגן עד שהבצל הופך לשקוף כ-2-3 דקות. להוסיף פלפל אדום, זוקיני, קישוא וכרוב ולטגן כמה דקות עד שהירקות מקבלים הזהבה קלה.
  • להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור ולערבב.
  • להוסיף את הבורגול והעוף הטחון המטוגן, לערבב. להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה, לכסות במכסה ולהעביר לאש הכי נמוכה. לבשל 15 דקות.
  • לפתוח את המכסה, להוסיף פטרוזיליה קצוצה, לערבב, לסגור את המכסה ולתת מנוחה של 5 דקות.

לערבב ולהגיש.

 

 

הפוסט תבשיל בורגול עם עוף טחון וירקות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2023/02/08/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%91%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%95%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%98%d7%97%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/feed/ 26 סלט רביולי https://heninthekitchen.com/blog/2022/12/21/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99/ https://heninthekitchen.com/blog/2022/12/21/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99/#comments Wed, 21 Dec 2022 18:00:37 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=64328   לפני כמה שנים הכנתי את הסלט הזה למפגש חברות ומאז יש לי חברה שכל פעם שאני פוגשת אותה היא מזכירה לי כמה שהוא היה טעים. נראה לי שהגיע הזמן לשתף את המתכון לסלט המטריף הזה. יש פה שילוב של רביולי קריספי שמקפיצים עם שמן זית, פלפל קלוי,  ברוקולי ופטריות מוקפצות עם סילאן וחומץ בלסמי. […]

הפוסט סלט רביולי הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

לפני כמה שנים הכנתי את הסלט הזה למפגש חברות ומאז יש לי חברה שכל פעם שאני פוגשת אותה היא מזכירה לי כמה שהוא היה טעים.

נראה לי שהגיע הזמן לשתף את המתכון לסלט המטריף הזה. יש פה שילוב של רביולי קריספי שמקפיצים עם שמן זית, פלפל קלוי,  ברוקולי ופטריות מוקפצות עם סילאן וחומץ בלסמי.

אם אתם רוצים לגוון קצת עם כל הטיגונים של הלביבות והסופגניות, זה הסלט המושלם. צבעוני ומפוצץ בטעמים ומרקמים.

 

 

סלט רביולי

חן במטבח סלט רביולי סלט רביולי
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

חופן עליי בייבי\ חסה (בסרטון השתמשתי בעליי בייבי תרד), כ-150 גרם
1 סלסלת פטריות חתוכות לפרוסות
1 פלפל אדום
1 ראש ברוקולי מופרד לפרחים קטנים, כ-200 גרם
3 כפות מים
כ-10 עליי בזיליקום
כ-½ כוס אגוזי מלך קלויים
כ-125 גרם גבינת פטה
3 שיניי שום כתושות
2 כפות סילאן
1 כף חומץ בלסמי
2-3 כפות מיץ לימון סחוט
מלח
פלפל שחור
שמן זית
1 חבילת רביולי במילוי שאוהבים, 400 גרם (בסרטון עשיתי עם רביולי בטטה)

אופן ההכנה

לירקות:

  • להניח את הפלפל האדום על להבה גבוהה ולקלות עד שהקליפה משחירה מכל הצדדים. לסובב את הפלפל כל 1-2 דקות. להניח את הפלפל בקערה קטנה ומיד לכסות בניילון נצמד. לצנן 10 דקות ולקלף את הקליפה.

אפשר לקלות גם בתנור- לחמם תנור ל-200 מעלות,  להניח את הפלפל בתבנית מרופדת בנייר אפייה, לזלף שמן זית, להכניס לתנור ולצלות עד שהקליפה הופכת להיות שחורה. להפוך מדיי פעם.

  • להוציא מהפלפל את הראש והגרעינים ולחתוך לרצועות.
  • לחמם מחבת על אש בינונית-גבוהה, להוסיף מים, להוסיף את פרחי הברוקולי, לכסות במכסה ולבשל כ-3-4 דקות או עד שהברוקולי מתרכך מעט.
  • לפתוח את המכסה, להוסיף כ-1 כף שמן זית ומעט מלח ולהקפיץ את הברוקולי כ-1-2 דקות. להוציא לצלחת.
  • להגביר את האש לאש גבוהה, להוסיף למחבת 2 כפות שמן זית, להוסיף את הפטריות, מעט מלח ולהקפיץ את הפטריות עד שהן מתכווצות ומשחימות, כ-3-4 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש, לטגן כמה שניות. להוסיף סילאן וחומץ בלסמי, להקפיץ כמה שניות ולהוציא לצלחת ביחד עם כל הנוזלים.

לרביולי:

  • להביא לרתיחה סיר עם הרבה מים ו-1 כף מלח. להוסיף את הרביולי ולבשל כמה דקות, לפי הוראות היצרן.
  • בעזרת כף מחוררת, להעביר את הרביולי ישר למחבת, להוסיף כ-2 כפות שמן זית ולטגן על אש גבוהה עד שהרביולי מקבל נקודות שחומות. להוציא לצלחת.

הרכבת הסלט:

  • להניח את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה- עליי בייבי, פטריות עם כל הנוזלים, ברוקולי, פלפל קלוי, רביולי, בזיליקום (לקרוע את העלים עם הידיים), גבינת פטה מפוררת (לשמור קצת בצד), אגוזי מלך (למעוך ולפורר עם הידיים ולשמור קצת בצד).
  • ממש לפני ההגשה להוסיף חלק מהלימון הסחוט, מלח ופלפל לפי הטעם. לערבב, לטעום ואם חסר אז להוסיף עוד לימון\מלח\פלפל\שמן זית.
  • לפזר מעל עוד קצת מגבינת הפטה ואגוזי מלך ולהגיש.

 

בתיאבון

 

הפוסט סלט רביולי הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2022/12/21/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99/feed/ 24 תבשיל פתיתים חזה עוף ובטטה https://heninthekitchen.com/blog/2022/03/23/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a4%d7%aa%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%97%d7%96%d7%94-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94/ https://heninthekitchen.com/blog/2022/03/23/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a4%d7%aa%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%97%d7%96%d7%94-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94/#comments Wed, 23 Mar 2022 18:00:13 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=5420 תבשיל מתובל ברוטב קרמי וסמיך עם פתיתים עסיסיים, קוביות של חזה עוף, בטטה רכה, פלפל אדום ונוזל קוקוס. הכול מתבשל בסיר אחד, קל, מהיר וטעים בטירוף. לא רק שאני ואסף כמעט חיסלנו סיר שלם, גם הילדים טרפו הכול. חשוב לטגן היטב את הבטטה לפני בישול התבשיל, כדי שתספיק להתרכך כמו שצריך.  

הפוסט תבשיל פתיתים חזה עוף ובטטה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

תבשיל מתובל ברוטב קרמי וסמיך עם פתיתים עסיסיים, קוביות של חזה עוף, בטטה רכה, פלפל אדום ונוזל קוקוס. הכול מתבשל בסיר אחד, קל, מהיר וטעים בטירוף.

לא רק שאני ואסף כמעט חיסלנו סיר שלם, גם הילדים טרפו הכול.

חשוב לטגן היטב את הבטטה לפני בישול התבשיל, כדי שתספיק להתרכך כמו שצריך.

 

תבשיל פתיתים חזה עוף בטטה ונוזל קוקוס

חן במטבח תבשיל פתיתים חזה עוף ובטטה תבשיל פתיתים חזה עוף ובטטה
מנות: 4 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

לחזה עוף:

½ קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף שמן

 

לתבשיל:

1 כוס פתיתים
1 בצל קלוף, קצוץ
1 בטטה קטנה- בינונית קלופה, חתוכה לקוביות קטנות, 200-300 גרם
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 שיניי שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1 קופסת שימורים נוזל קוקוס, 400 מ”ל
1 כוס מים רותחים

 

לתבלינים:

2 כפיות פפריקה
½ כפית כורכום
¼ כפית כמון
¼ כפית פלפל שחור טחון
½ 1 כפיות מלח

1 כף שמן לטיגון העוף
½ 1 כפות שמן לטיגון הבצל והבטטה
מעט כוסברה קצוצה, לא חייב

אופן ההכנה

לעוף:

  • לערבב בקערה קטנה את כל התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
  • להניח את חזה העוף בקערה, להוסיף אבקת סודה לשתייה, שמן וחצי מכמות התבלינים שערבבנו. לערבב היטב כך שכל קוביות חזה העוף יצופו היטב בתערובת.
  • להניח בצד ל-10 דקות.
  • לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.

 

לתבשיל:

  • להוסיף לסיר 1 וחצי כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ ובטטה, לטגן על אש גבוהה-בינונית כ-10-15 דקות עד שהבטטה מזהיבה ומתרככת מעט והבצל מזהיב.
  • להוסיף שום כתוש, פלפל אדום ואת החצי השני של התבלינים. לערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב.
  • להוסיף פתיתים, קוביות חזה עוף מטוגנות, לערבב. להוסיף נוזל קוקוס ומים רותחים. לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות ולהעביר לאש נמוכה.
  • לבשל 10 דקות ולסגור את האש. להסיר מכסה, להוסיף כוסברה קצוצה (אם רוצים), לערבב. לסגור בחזרה עם המכסה ולחכות עוד 10 דקות (אש כבויה). להגיש ולזלול.

הפוסט תבשיל פתיתים חזה עוף ובטטה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2022/03/23/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a4%d7%aa%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d-%d7%97%d7%96%d7%94-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94/feed/ 97 פסטה גולש https://heninthekitchen.com/blog/2021/05/19/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%a9/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/05/19/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%a9/#comments Wed, 19 May 2021 17:00:51 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=2217   אחרי כל המאכלים החלביים שאכלנו בשבועות, הגיע הזמן לאזן עם תבשיל פשוט של פסטה גולש- קונכיות פסטה קטנות ברוטב אדום עם בשר טחון, פלפל אדום ופפריקה. מה שהכי כיף שהכול מתבשל בסיר אחד, ככה הפסטה סופגת אליה את כל הטעמים הטובים של הרוטב והבשר וחסכנו בשטיפת סיר לבישול פסטה בנפרד. ארוחת צהריים או ערב […]

הפוסט פסטה גולש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

אחרי כל המאכלים החלביים שאכלנו בשבועות, הגיע הזמן לאזן עם תבשיל פשוט של פסטה גולש- קונכיות פסטה קטנות ברוטב אדום עם בשר טחון, פלפל אדום ופפריקה.
מה שהכי כיף שהכול מתבשל בסיר אחד, ככה הפסטה סופגת אליה את כל הטעמים הטובים של הרוטב והבשר וחסכנו בשטיפת סיר לבישול פסטה בנפרד.
ארוחת צהריים או ערב מושלמת וטעימה, אתם הולכים ללקק את האצבעות.

 

פסטה גולש

חן במטבח פסטה גולש פסטה גולש
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

רבע כוס שמן
1 קילו בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ
2 שיניי שום כתושות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף סוכר חום כהה\ בהיר
2 כפיות מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
2 מכלים של עגבניות מרוסקות (סה”כ 800 גרם)
1 חבילת פסטה שאוהבים (500 גרם)
3-4 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לחמם את השמן בסיר גדול על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שמזהיב כ-10 דקות.
  • להוסיף את הבשר הטחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן תוך כדי ערבוב ופירוק הבשר לפירורים, עד שרוב הנוזלים שיוצאים מהבשר מתאדים והבשר מקבל השחמה יפה, כ-10 דקות.
  • להוסיף שום כתוש ופלפל אדום ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף פפריקה, סוכר חום, מלח ופלפל לערבב כמה שניות.
  • להוסיף רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, לערבב. להוסיף את הפסטה והמים הרותחים ולערבב. (בסרטון הוספתי 3 כוסות מים רותחים, אם אוהבים יותר רוטב אפשר להוסיף 4 כוסות).
  • להביא לרתיחה, להנמיך לאש נמוכה ולכסות את הסיר.
  • לבשל כ-20-25 דקות, באמצע הבישול לפתוח את המכסה ולערבב בעדינות. בסיום הבישול לכבות את האש ולהשאיר את המכסה סגור כ-3-4 דקות. לפתוח ולהגיש.

בתיאבון

 

הפוסט פסטה גולש הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2021/05/19/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%a9/feed/ 19 תבשיל אורז של פלפלים ממולאים https://heninthekitchen.com/blog/2021/01/20/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/01/20/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/#comments Wed, 20 Jan 2021 18:00:31 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=2049   מכירים את זה כשמכינים סיר של פלפלים ממולאים ואז האורז נופל קצת לתוך הרוטב והוא נהייה סטיקי וטעים, אז למה לא להכין סיר שלם כזה. תבשיל של אורז כמו של הפלפלים הממולאים בתוספת בשר טחון, אחד הדברים הטעימים. אין פה את כל הטרחה של ריקון פלפלים, הכנת מילוי, מילוי הפלפלים….. הכול מתבשל בסיר אחד. […]

הפוסט תבשיל אורז של פלפלים ממולאים הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

מכירים את זה כשמכינים סיר של פלפלים ממולאים ואז האורז נופל קצת לתוך הרוטב והוא נהייה סטיקי וטעים, אז למה לא להכין סיר שלם כזה.
תבשיל של אורז כמו של הפלפלים הממולאים בתוספת בשר טחון, אחד הדברים הטעימים.
אין פה את כל הטרחה של ריקון פלפלים, הכנת מילוי, מילוי הפלפלים….. הכול מתבשל בסיר אחד.
מנה מושלמת וקלה לארוחת צהריים או ערב.

 

 

תבשיל אורז של פלפלים ממולאים

חן במטבח תבשיל אורז של פלפלים ממולאים תבשיל אורז של פלפלים ממולאים
מנות: מתאים לכ-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

2 כוסות אורז (פרסי\בסמטי)
4 כפות שמן
1 בצל קצוץ
½ קילו בשר טחון
3 שיני שום כתושות
1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
1 כף פפריקה
¼ כפית כורכום
½ כף סוכר חום כהה
2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
¼ כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
2 עגבניות מגורדות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
2 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים
כ-½ חבילת פטרוזיליה קצוצה
2 כפות מיץ לימון סחוט
3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

  • בסיר בינוני, לחמם את השמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל ולטגן עם מעט מלח עד הזהבה, כ-10-15 דקות.
  • להוסיף את הבשר הטחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן את הבשר תוך כדי פירוק לפירורים עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר משחים, כ-15 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, סוכר חום, מלח ופלפל שחור ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הרסק ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את העגבניות המגורדות, פלפל אדום, סלרי, פטרוזיליה ולימון, לערבב ולבשל כ-3-4 דקות.
  • להוסיף את האורז, לערבב.
  • להוסיף את המים הרותחים, לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות במגבת ובמכסה הסיר. לשים על האש הכי נמוכה ולבשל 20 דקות. לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
  • לפתוח את המכסה, לערבב בעדינות ולהגיש.

בתיאבון

 

אורז פלפלים ממולאים
אורז פלפלים ממולאים

 

הפוסט תבשיל אורז של פלפלים ממולאים הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2021/01/20/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%90%d7%95%d7%a8%d7%96-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d/feed/ 51 תבשיל תפוחי-אדמה ופלפל אדום https://heninthekitchen.com/blog/2019/09/23/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d/ https://heninthekitchen.com/blog/2019/09/23/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d/#comments Mon, 23 Sep 2019 17:00:57 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=1302   פלחים של תפוחי-אדמה ופלפל אדום, מתבשלים ברוטב מתובל של כורכום ופפריקה. תוספת קלה וטעימה לשולחן החג.  

הפוסט תבשיל תפוחי-אדמה ופלפל אדום הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

פלחים של תפוחי-אדמה ופלפל אדום, מתבשלים ברוטב מתובל של כורכום ופפריקה.
תוספת קלה וטעימה לשולחן החג.

תבשיל תפוחי-אדמה ופלפל אדום

חן במטבח תבשיל תפוחי-אדמה ופלפל אדום תבשיל תפוחי-אדמה ופלפל אדום
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קילו תפוחי-אדמה (כ-6 בינוניים)
¼ כוס שמן
1 בצל קצוץ
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
2 כפיות פפריקה
2 כפיות כורכום
1 כפית סוכר
כ-1 כפית מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור
כ-2-3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

סיר בינוני

  • לשים בסיר את השמן ולחמם על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד הזהבה, כ-10-15 דקות.
  • בינתיים לקלף את תפוחי-האדמה ולחתוך אותם לפלחים.
  • כשהבצל מזהיב, להוסיף את הפלפל האדום והשום הכתוש ולטגן כ-1-2 דקות.
  • להוסיף פפריקה, כורכום, סוכר, מלח ופלפל ולערבב כ-10-20 שניות.
  • להוסיף את תפוחי-האדמה ולערבב. להוסיף את המים שיגיעו עד שלושת רבעי מגובה תפוחי-האדמה. להביא לרתיחה, לכסות, להנמיך את האש ולבשל כ-20-30 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.
  • בסופו של דבר גובה הנוזלים צריך להגיע עד חצי מגובה תפוחי האדמה. במידה ויש יותר מדיי נוזלים, לפתוח את מכסה הסיר, להגביר את האש ולתת לנוזלים להתאדות קצת.

בתיאבון

 

הפוסט תבשיל תפוחי-אדמה ופלפל אדום הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2019/09/23/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d/feed/ 2 תבשיל קינואה עם גזר ופלפל https://heninthekitchen.com/blog/2019/02/13/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-92-%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%96%d7%a8-%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c/ https://heninthekitchen.com/blog/2019/02/13/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-92-%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%96%d7%a8-%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c/#comments Wed, 13 Feb 2019 18:05:21 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=731   תבשיל קינואה פשוט ומהיר עם גזר ופלפל אדום. את הקינואה אני מכינה בדיוק כמו שאני מכינה את האורז בסמטי שלי, עם יחס של 1 כוס קינואה על אחד ושלושת רבעי כוסות מים וזה היחס המושלם כדי שהיא תמיד תצא עסיסית ואוורירית. חשוב מאוד מאוד לשטוף את הקינואה היטב מתחת למים זורמים, כדי להוציא ממנה […]

הפוסט תבשיל קינואה עם גזר ופלפל הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

תבשיל קינואה פשוט ומהיר עם גזר ופלפל אדום.
את הקינואה אני מכינה בדיוק כמו שאני מכינה את האורז בסמטי שלי, עם יחס של 1 כוס קינואה על אחד ושלושת רבעי כוסות מים וזה היחס המושלם כדי שהיא תמיד תצא עסיסית ואוורירית.
חשוב מאוד מאוד לשטוף את הקינואה היטב מתחת למים זורמים, כדי להוציא ממנה את כל המרירות.

תבשיל קינואה עם גזר ופלפל

חן במטבח תבשיל קינואה עם גזר ופלפל תבשיל קינואה עם גזר ופלפל
מנות: מתאים לכ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 כוס קינואה
2 כפות שמן
1 בצל קצוץ
1 גמבה חתוכה לקוביות קטנות
1 גזר מגורד
1 שן שום
¼ כפית כורכום
1 כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
¾ 1 כוסות מים

אופן ההכנה

השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

  • לשים את הקינואה במסננת עם חורים קטנים ולשטוף אותה היטב מתחת למים זורמים, כדקה וחצי.
  • לשים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית, להוסיף בצל ומעט מלח ולטגן את הבצל עד שהופך לזהוב, כ-10-15 דקות.
  • להוסיף שום, גמבה וגזר ולטגן כ-2 דקות.
  • להוסיף כורכום, מלח, פלפל וקינואה, לערבב היטב.
  • להוסיף מים, להגביר לאש הכי גבוהה ולהביא לרתיחה. לכסות את הסיר במגבת ולסגור עם המכסה. לשים על האש הכי נמוכה ולבשל 15 דקות. לכבות ולהשאיר מכוסה עוד 10 דקות.
  • אחרי 10 דקות מנוחה, לפתוח את המכסה ולערבב בעדינות.

בתיאבון

הפוסט תבשיל קינואה עם גזר ופלפל הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2019/02/13/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-92-%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%96%d7%a8-%d7%95%d7%a4%d7%9c%d7%a4%d7%9c/feed/ 13 שקשוקה של חן https://heninthekitchen.com/blog/2018/10/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-74-%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%97%d7%9f/ https://heninthekitchen.com/blog/2018/10/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-74-%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%97%d7%9f/#comments Wed, 31 Oct 2018 16:28:42 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=493   אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית ובצדק, אי אפשר שלא לאהוב ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות מתובל, סמיך ואדום. פיתה טובה ליד שאיתה אפשר לנגב את המחבת ויש לכם ארוחת חלום. כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים והסודות להכנת השקשוקה המושלמת שלי.  

הפוסט שקשוקה של חן הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

אחד המאכלים הכי אהובים אצלנו בבית ובצדק, אי אפשר שלא לאהוב ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות מתובל, סמיך ואדום. פיתה טובה ליד שאיתה אפשר לנגב את המחבת ויש לכם ארוחת חלום. כנסו לסרטון ותגלו את הטיפים והסודות להכנת השקשוקה המושלמת שלי.

שקשוקה של חן

חן במטבח שקשוקה של חן שקשוקה של חן
מנות: מתאים לכ-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

כ-¼ כוס שמן
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף פרוס דק
4 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה מתוקה (עדיף פפריקה מרוקאית בשמן)
½ כפית קימל טחון (כרוויה)
¼ כפית כמון
כ-1 כפית מלח
כ- ¼ כפית פלפל שחור
½ כף רסק עגבניות
8 עגבניות
1 כף סוכר
6-8 ביצים בטמפרטורת החדר (או לפי מספר הסועדים)

אופן ההכנה

  • לקלוף את העגבניות עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה.
  • לחתוך את העגבניות לקוביות.
  • לחמם את השמן על אש גבוהה במחבת גדולה ורחבה. להוסיף את הפלפל האדום והפלפל החריף ולטגן כ 1-2 דקות.
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד חצי דקה- דקה.
  • להוסיף את התבלינים: פפריקה, קימל, כמון, מלח ופלפל לטגן כחצי דקה.
  • להוסיף את רסק העגבניות, לערבב היטב ולהוסיף את העגבניות והסוכר. לערבב ולבשל ללא מכסה על אש בינונית כ 10-20 דקות או עד שהרוטב מסמיך מאוד וכמעט לא נשארו נוזלים. (אם יש צורך, יש להוסיף מעט מים במהלך הבישול)
  • לשבור כול ביצה בנפרד לתוך קערית קטנה, ליצור בור ברוטב ולשפוך בעדינות את הביצה לתוך הבור. לעשות כך עם כול הביצים. להמליח מעט את הביצים.
  • לכסות את המחבת ולבשל על אש בינונית-גבוהה עד למידת העשייה שאוהבים. להגיש מיד.

בתיאבון 

 

הפוסט שקשוקה של חן הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]> https://heninthekitchen.com/blog/2018/10/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-74-%d7%a9%d7%a7%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%97%d7%9f/feed/ 24