אופן ההכנה

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• להניח בקערה גדולה את הביצים, שמנת להקצפה, גבינה לבנה ורסק עגבניות ולערבב עם מטרפה.
• להוסיף קמח, אבקת אפייה, אורגנו, מלח ופלפל ולערבב לתערובת אחידה.
• להוסיף את הגבינה הצהובה, לא הכול, לשמור קצת בצד. להןסיף את הזיתים, לא הכול, לשמור קצת בצד. לערבב.
• בעזרת כף קפיצית או 2 כפות, למזוג את תערובת המאפינס לתבנית שקעים. אם משתמשים בתבנית שקעים מסיליקון, אין צורך במנג’טים, אפשר לשמן את השקעים עם ספריי שמן. אם משתמשים בתבנית מתכת, יש לרפד במנג’טים.
• להניח בכל מאפינס כדור מוצרלה ולדחוף מעט פנימה לתוך התערובת. לפזר מעל תערובת המאפינס גבינה צהובה מגורדת וזיתים ממה ששמרנו בצד.
• להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות- למיני מאפינס, או כ-25 דקות למאפינס רגילים

בתיאבון

אופן ההכנה

• לחצות כל מצה לשני משולשים, למרוח כל משולש במעט רסק ולשים כאחד וחצי פרוסות של גבינה צהובה בכל חצי מצה.
• לקפל את משולש המצב לחצי ולהדק מעט.
• להוסיף מעט מלח לביצים ולטרוף היטב.
• להוסיף מעט מלח לפירורי הקורנפלקס ולערבב.
• לטבול כל משולש בביצה ואז לטבול בפירורי הקורנפלקס ולהניח בצלחת גדולה.
• לחמם שמן חצי עמוק במחבת על אש גבוה.
• לטגן בשמן החם עד השמחה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג.
• להגיש מיד
• גיוון- אפשר למלא את המצה בכל מיני תוספות שבדרך כלל אוהבים לשים על פיצה כמו: זיתים, פטריות, בצל, טונה, תירס….
• את הכמות של הטוסט מצה תכינו כמספר הסועדים.

בתיאבון

אופן ההכנה

• לשים את הקמח במסננת ולסנן לתוך קערה.
• להוסיף את השמרים, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, מלח וסוכר. לערבב עם כף עץ.
• להוסיף את הביצה, שמן וחומץ. להתחיל לערבב ולהוסיף בהדרגה תוך כדי ערבוב את המים החמימים.
• לערבב היטב את הבצק לבצק חלק ללא גושים של קמח, כ-2-3 דקות. לכסות את הקערה בניילון נצמד.
• לשים בתחתית התנור (תנור כבוי) תבנית עמוקה ולמלא אותה במים רותחים. לשים את קערת הבצק על רשת מעל המים הרותחים ולסגור את דלת התנור (ראו בסרטון).
• לתת לבצק לתפוח כ-15-20 דקות.
• בינתיים אפשר להכין את רוטב העגבניות. לערבב בקערה את כל המצרכים של הרוטב.
• לאחר שהבצק קצת תפח, לשים במחבת ברזל או מחבת רגילה שאפשר להכניס לתנור, 2 כפות שמן זית. למרוח היטב את השמן בכל המחבת.
• לשים את הבצק במחבת ובעזרת ידיים משומנות לפתוח את הבצק ככה שיכסה את כל פני המחבת. לשמן קצת עם אצבעות הידיים, את פני הבצק מלמעלה.
• לשים את המחבת עם הבצק על אש בינונית ולטגן כ-5-6 או עד שהבצק מלמטה מתחיל להזהיב.
• בינתיים לחמם את התנור על מצב גריל, 250 מעלות ולהוציא את התבנית עם המים הרותחים שהייתה בתנור.
• לשים את הרוטב על הפיצה, לשים גבינות (ממליצה לשים את הגבינות ממש עד הסוף, שייגעו במחבת, ככה הגבינות נהיות קריספיות וטעימות) ולסדר מעל תוספות שאוהבים.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-2-4 דקות או עד שהגבינות נמסות ומעט מזהיבות.
• לתת לפיצה להצטנן מעט, להעביר סכין מסביב, בין הפיצה למחבת, לחתוך למשולשים ולהגיש. אם אתם מכינים במחבת עם ציפוי נון-סטיק, אני ממליצה להוציא את הפיצה מהמחבת ואז לחתוך. לא כדאי לחתוך כשהיא במחבת, כי זה יכול לשרוט אותה.
• הערה- אפשר להכין גם בסיר נמוך\ סיר סוטאג’ שמתאים לתנור.
• טיפול במחבת ברזל (ללא ציפוי)- בסיום השימוש יש לשטוף אותה עם סקוטש ומים חמים. (כעיקרון לא אמורים לשטוף עם סבון כלים כי זה מוריד את שכבות השימון, שאלה בעצם יוצרות את שכבת הנון סטיק הטבעית של המחבת, אבל לפעמים יש לכלוך עקשן ואז אני כן משתמשת במעט סבון). אחרי השטיפה במים, לנגב היטב ולשים אותה על אש בינונית שכל הלחות תתאדה. לשים כפית שמן ובעזרת נייר סופג לשמן את כל פני המחבת. לכבות את האש ולתת למחבת להתקרר.

בתאבון

אופן ההכנה

• לחצות את הפיתה לחצי, למרוח כל חצי פיצה במעט רסק ולשים כ-1 פרוסת גבינה צהובה בכל חצי פיתה.
• כל חצי פיתה לחתוך לחצי- יוצא סה”כ 4 משולשי רבעי פיתה.
• להוסיף מעט מלח לביצה ולטרוף היטב.
• לטבול כל רבע פיתה בביצה ואז לטבול בפירורי לחם ולהניח בצלחת גדולה.
• לחמם שמן חצי עמוק במחבת על אש גבוה.
• לטגן בשמן החם עד השמחה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השחמה מצד שני. להוציא לצלחת מרופדת בנייר סופג.
• להגיש מיד
• גיוון- אפשר למלא את הפיתה בכל מיני תוספות שבדרך כלל אוהבים לשים על פיצה כמו: זיתים, פטריות, בצל, טונה, תירס….
• את הכמות של הפיתות תכינו כמספר הסועדים.

בתיאבון

אופן ההכנה

לאפיית הפיצה: דיסק לאפיית פיצה (עם חורים) בקוטר כ-35\36 ס”מ או תבנית אפייה הפוכה מרופדת בנייר אפייה
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

בצק:

• לקערת המיקסר להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
• להוסיף את השמן זית והמים וללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות חלק ורך.
• להוציא את הבצק מקערת המיקסר, לחלק לשני חלקים. מכל חלק ליצור כדור בצק (ראו בסרטון)
• את שני כדורי הבצק להניח על תבנית משומנת מעט, ולשמן גם את פני הבצק כדי שלא יתייבש.
• לכסות את הכדורים בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי\ שעתיים עד שכדורי הבצק מכפילים את נפחם. בינתיים מכינים את הרוטב.

רוטב:

• מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב לקערה ומערבבים.

הרכבת הפיצה:

• שעה לפני הרכבת הפיצה, להדליק את תנור האפייה לחום הכי גבוה ולהכניס לתוכו אבן אפייה (אבן שמוט) כדי שתתחמם היטב.
• אחרי שהבצק תפח, לקחת כדור בצק, לכסות אותו היטב בקמח מכל הצדדים, לקמח גם את משטח העבודה, לפתוח את הבצק לעיגול פיצה בידיים (ראה בסרטון) או עם מערוך ולהניח את הבצק על דיסק לאפיית פיצה או על תבנית אפייה הפוכה עם נייר אפייה.
• למרוח על הבצק, בעזרת מצקת חצי מכמות הרוטב, לפזר מעל חצי מכמות הגבינות, למרוח את שולי הבצק במעט שמן זית.
• להכניס לתנור החם לאפייה של כ-15 דקות או עד שהגבינות מבעבעות וטיפה משחימות והשוליים של הפיצה משחימות מעט.
• אותו דבר לעשות גם עם הבצק השני של הפיצה.
• לחתוך למשולשים ולהתענג.
  בתיאבון