ארכיון עדשים | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/עדשים/ אוכל טעים והגיוני Wed, 10 May 2023 09:34:30 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://heninthekitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/favicon-150x150.png ארכיון עדשים | חן במטבח https://heninthekitchen.com/blog/tag/עדשים/ 32 32 סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה https://heninthekitchen.com/blog/2023/05/10/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%94/ https://heninthekitchen.com/blog/2023/05/10/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%94/#comments Wed, 10 May 2023 17:00:00 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=535260   סלט עדשים שחורות עם ירקות צבעוניים צלויים בתנור וגבינת פטה. סלט יפיפייה וטעים, מושלם לארוחת שבועות.          

הפוסט סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

סלט עדשים שחורות עם ירקות צבעוניים צלויים בתנור וגבינת פטה.

סלט יפיפייה וטעים, מושלם לארוחת שבועות.

 

 

סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה

חן במטבח סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה
מנות: כ-4-6 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 קישוא גדול חתוך לקוביות
1 בצל סגול גדול (או 2 קטנים) חתוך לקוביות
1 בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב גדול חתוך לקוביות
1 חבילת כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
1 כוס עדשים שחורות שטופות

 

לרוטב:

2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט
1 כף דבש
1 שן שום כתושה
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור

 

לפיזור מעל:

¼  כוס גרעיני חמנייה
½ קוביית גבינת פטה, כ-100 גרם

 

 

אופן ההכנה

 

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • להניח את העדשים בסיר עם הרבה מים וכ-2 כפיות מלח. להביא לרתיחה על להבה גבוהה, להנמיך ולבשל 15 דקות. לסנן ולהניח בקערת הסלט.
  • להניח את קוביות הקישוא, בצל סגול, בטטה, פלפל אדום ופלפל צהוב בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • לזלף מעל הירקות מעט שמן זית, לפזר מעט מלח ופלפל שחור. לערבב מעט את הירקות עם השמן, להכניס לתנור ולצלות עד שהירקות משחימים מעט, כ-20-30 דקות.
  • לרוטב- לערבב היטב את כל מצרכי הרוטב.
  • להוסיף את הירקות הצלויים והכוסברה לקערת הסלט.
  • להניח את גרעיני החמנייה במחבת ריקה ולקלות על אש בינונית עד שהם מזהיבים מעט. להוסיף לקערת הסלט.
  • לפורר מעל גבינת פטה. לשפוך את הרוטב, לערבב ולהגיש.

 

בתיאבון

 

 

 

הפוסט סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
https://heninthekitchen.com/blog/2023/05/10/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%9c%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a4%d7%98%d7%94/feed/ 25
מרק עדשים ירוקות https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/08/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%aa/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/08/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%aa/#comments Wed, 08 Dec 2021 18:00:38 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=4876     אין כמו להתחיל את החורף עם מרק עדשים ירוקות סמיך משביע וטעים. אין פה הרבה עבודה ואם אתם משתמשים במעבד מזון לקצוץ את הכול אז בכלל. בסוף הבישול אני אוהבת לטחון את המרק למרקם סמיך אבל שעדיין מרגישים קצת חתיכות של עדשים ולהגיש אותו עם פרוסות של באגט כפרי קריספי שסופג את כל […]

הפוסט מרק עדשים ירוקות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
 

 

אין כמו להתחיל את החורף עם מרק עדשים ירוקות סמיך משביע וטעים.
אין פה הרבה עבודה ואם אתם משתמשים במעבד מזון לקצוץ את הכול אז בכלל.
בסוף הבישול אני אוהבת לטחון את המרק למרקם סמיך אבל שעדיין מרגישים קצת חתיכות של עדשים ולהגיש אותו עם פרוסות של באגט כפרי קריספי שסופג את כל הטעם הטוב של המרק.
שימו לב שאת המלח אני מוסיפה בסוף הבישול של המרק מכיוון שהמלח מונע מהעדשים להתרכך כמו שצריך.
ואל תשכחו לצלם את צלחת מרק העדשים שהכנתם ולצרף בתגובות למטה.

 

ואם הכנתם אל תשכחו לצלם ולצרף את התמונה בתגובה!

 

מרק עדשים ירוקות

חן במטבח מרק עדשים ירוקות מרק עדשים ירוקות
מנות: 6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ קילו (500 גרם) עדשים ירוקות/ חומות, מושרות במים לפחות שעתיים (אפשר גם ללילה)
2 בצלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
4  ענפים של סלרי עם העלים קצוצים (אפשר במעבד מזון)
כ-1 חבילת כוסברה קצוצה (אפשר במעבד מזון)
2 כפיות כורכום
1 כפית כמון
½ כפית פלפל שחור
2 כפות רסק עגבניות
4 שיני שום כתושות
¼ כוס שמן
כ-2-3 ליטר מים רותחים
כ-2 כפות מלח או לפי הטעם

 

לבאגט קריספי:
1 כיכר של באגט כפרי או לחם כפרי.
שמן זית
שן שום חצויה

אופן ההכנה

  • לסנן את העדשים מהמים.
  • להוסיף את השמן לסיר גדול ולחמם על אש בינונית. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן עד שהופך להיות זהוב, כ-10-15 דקות.
  • להוסיף הסלרי והשום הכתוש, לערבב ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הכורכום, כמון ופלפל שחור. לערבב ולטגן כמה שניות.
  • להוסיף את הרסק והעדשים, לערבב. להוסיף מים רותחים וכוסברה ולערבב. להביא לרתיחה, לכסות, להניח על האש הכי נמוכה ולבשל כשעה וחצי או עד שהעדשים ממש רכות ומתפרקות.
  • להוסיף את המלח ולבשל עוד 5 דקות.
  • לטחון את המרק עם מוט בלנד עד למרקם שאוהבים (לא חייב).

 

לבאגט קריספי:

  • לפרוס את הבאגט לפרוסות באלכסון.
  • לחמם מחבת על אש בינונית עם 2-3 כפות שמן זית. להניח את הפרוסות על המחבת ולטגן עד השחמה.
  • לזלף מעל הפרוסות מעט שמן זית ולהפוך. לטגן עד השחמה מהצד השני. (בכל נגלה של טיגון להוסיף עוד שמן זית למחבת)
  • להוציא וישר לשפשף את השום עם הצד החתוך על פרוסות הבאגט.
  • להגיש צלחת מרק עם פרוסת באגט ולזלול.

בתיאבון

 

הפוסט מרק עדשים ירוקות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
https://heninthekitchen.com/blog/2021/12/08/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%aa/feed/ 59
עוגיות עדשים ושוקולד חלב https://heninthekitchen.com/blog/2021/02/24/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%97%d7%9c%d7%91/ https://heninthekitchen.com/blog/2021/02/24/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%97%d7%9c%d7%91/#comments Wed, 24 Feb 2021 18:00:42 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=2104   עוגיות שמחות וצבעוניות במיוחד לפורים. הן עשויות מבצק בסיסי של עוגיות שוקולד צ'יפס קריספי בקצוות ורך בפנים. הוספתי לבצק סוכריות עדשים שנותנות מרקם קראנצי' וטעים ושילבתי גם שוקולד חלב שהולך מעולה עם העדשים והבצק. כמה פעמים הכנתם עוגיות אבל השוקולד ששמתם על פני העוגייה התקשה במהלך האפייה ואפילו נשרף (בעיקר שוקולד חלב ולבן)? הסוד […]

הפוסט עוגיות עדשים ושוקולד חלב הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

עוגיות שמחות וצבעוניות במיוחד לפורים.
הן עשויות מבצק בסיסי של עוגיות שוקולד צ'יפס קריספי בקצוות ורך בפנים. הוספתי לבצק סוכריות עדשים שנותנות מרקם קראנצי' וטעים ושילבתי גם שוקולד חלב שהולך מעולה עם העדשים והבצק.
כמה פעמים הכנתם עוגיות אבל השוקולד ששמתם על פני העוגייה התקשה במהלך האפייה ואפילו נשרף (בעיקר שוקולד חלב ולבן)? הסוד שלי הוא לשים על העוגיות חתיכות של שוקולד חלב בסוף האפייה ולהחזיר לתנור לכמה שניות. ככה נוצרת שלולית יפה של שוקולד נוזלי ויאמי כזה ויש בסרטון עוד טיפ מגניב ליצירת עוגיות עגולות ויפות.
שימו לב, אני משתמשת (כמו בכל המתכונים שלי) בכוס מדידה של 250 מ"ל.

 

עוגיות עדשים ושוקולד חלב

חן במטבח עוגיות עדשים ושוקולד חלב עוגיות עדשים ושוקולד חלב
מנות:  כ-15 עוגיות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אם שכחתם להוציא מהמקרר, לחמם את החמאה כ-10 שניות במיקרוגל עד שהיא רכה אבל לא נמסה)
⅓ כוס סוכר לבן
⅓ כוס דחוסה סוכר חום כהה
1 ביצים (M או L)
1 כפית תמצית ווניל
1 כוס קמח
½ כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית מלח
100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
2 חבילות עדשים אם אנד אמ'ס או כל עדשים אחרים שאוהבים (סה"כ כ-100 גרם)

אופן ההכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל

  • לחמם תנור ל-180 מעלות.
  • להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום הכהה ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה. באמצע הערבוב לעצור את המיקסר ולגרד עם לקקן את התערובת מהצדדים של הקערה.
  • לשים במסננת את הקמח, סודה לשתייה ומלח, לערבב ולסנן ישר על נייר האפייה.
  • להוסיף את הביצה ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
  • להרים בעדינות את נייר האפייה עם תערובת הקמח שסיננו ולשפוך לתוך תערובת החמאה בקערת המיקסר. לערבב על מהירות נמוכה עד שהתערובת כמעט הופכת לתערובת אחידה.
  • לשמור קצת בצד מהשוקולד והעדשים ולהוסיף את כל השוקולד והעדשים.
  • לערבב את התערובת עם לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
  • בעזרת כף קפיצית בקוטר 5-6 ס"מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), ליצור כדורים ולהניח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרחק 4 ס"מ אחד מהשני.
  • להניח על כל עוגייה כ- 2-3 סוכריות עדשים.
  • להכניס את העוגיות למקרר לחצי שעה- שעה.
  • להכניס לתנור ולאפות את העוגיות כ-8-10 דקות, או עד שקצוות העוגייה יציבות והאמצע עדיין רך.
  • להוציא מהתנור, להניח על כל עוגייה כמה חתיכות של שוקולד חלב ולהחזיר לתנור ל-20 שניות.
  • להוציא מהתנור, בעזרת קיסם לעבור על השוקולד החלב כדי ליצור שלוליות (לעוגייה עגולה ויפה, אפשר לקחת חותכן עגול גדול יותר מהעוגייה עצמה, להניח מסביב לעוגייה ולסבוב עד שהעוגייה מתעגלת- ראה בסרטון).
  • לתת לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית כ-3 דקות ולהעביר אותן לרשת צינון.
  • לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.

בתיאבון

 

 

הפוסט עוגיות עדשים ושוקולד חלב הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
https://heninthekitchen.com/blog/2021/02/24/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%97%d7%9c%d7%91/feed/ 7
סלט כרובית ועדשים שחורות https://heninthekitchen.com/blog/2018/12/12/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-79-%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa/ https://heninthekitchen.com/blog/2018/12/12/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-79-%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa/#comments Wed, 12 Dec 2018 16:48:07 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=510   סיימנו עם הטיגונים, עם הסופגניות, הספינג'ים והלביבות, עכשיו הגיע הזמן למשהו קצת יותר קליל ומרענן וזה הסלט הזה שיעשה את העבודה. הוא כל-כך כיפי וטעים, הכרובית נאפית בתנור עם מעט סילאן שהולכת מצויין עם העדשים, העשבים המרעננים והלימון.  

הפוסט סלט כרובית ועדשים שחורות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

סיימנו עם הטיגונים, עם הסופגניות, הספינג'ים והלביבות, עכשיו הגיע הזמן למשהו קצת יותר קליל ומרענן וזה הסלט הזה שיעשה את העבודה. הוא כל-כך כיפי וטעים, הכרובית נאפית בתנור עם מעט סילאן שהולכת מצויין עם העדשים, העשבים המרעננים והלימון.

סלט כרובית ועדשים שחורות

חן במטבח סלט כרובית ועדשים שחורות סלט כרובית ועדשים שחורות
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

1 כרובית גדולה מופרדת לפרחים קטנים
1 כוס עדשים שחורות (בלוגה)
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור כוסברה
1 צרור בצל ירוק
1 לימון
כ-1 כוס פיסטוקים קלופים (100 גרם)
1 כפית כורכום
כ-3 כפות סילאן
כ-¼ כוס שמן זית
מלח, פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

אפיית הכרובית:

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • להניח את פרחי הכרובית בקערה עם מים וחומץ (כ-1 כף חומץ) ולהשרות כ-10 דקות.
  • בינתיים להביא לרתיחה סיר עם מים ומלח (כ-4 כפיות מלח).
  • לסנן את פרחי הכרובית ממיי ההשרייה ולהוסיף אותן לסיר עם המים הרותחים. לבשל כ-1-2 דקות (לא יותר!!!) ולסנן מיד מהמים.
  • בקערה גדולה לשים כורכום, שמן זית, סילאן, מלח (כ-1 כפית) ופלפל, להוסיף את הכרובית ולערבב היטב כך שהכרוביות יצופו היטב בתערובת התיבול.
  • להניח את הכרובית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולפזר אותה על התבנית בשכבה אחת.
  • להכניס את הכרובית לתנור לאפייה של כחצי שעה או עד שמשחימה. לערבב מדי פעם את הכרובית במהלך האפייה.

בישול העדשים:

  • להניח את העדשים בסיר עם מים ומלח (כ-2 כפיות מלח) על אש גבוהה ולהביא לרתיחה, לבשל כ-15 דקות.
  • לסנן את העדשים.
  • לקצוץ את כל העשבים: הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק
  • לשים את הפיסטוקים במחבת ולקלות אותם על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהם משחימים מעט. לקצוץ אותם גס
  • מערבבים את כל מרכיבי הסלט: הכרובית, העדשים, העשבים והפיסטוקים. להוסיף גרידת לימון, לימון סחוט, מלח ופלפל, לערבב, לטעום ולתקן תיבול אם צריך
  • לזלף מעל מעט טחינה ולהגיש.

אופציה- לפזר מעל הסלט גרגירי רימון.

בתיאבון

 

הפוסט סלט כרובית ועדשים שחורות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
https://heninthekitchen.com/blog/2018/12/12/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-79-%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91%d7%99%d7%aa-%d7%95%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%aa/feed/ 19
מג'דרה https://heninthekitchen.com/blog/2018/06/13/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-56-%d7%9e%d7%92%d7%93%d7%a8%d7%94/ https://heninthekitchen.com/blog/2018/06/13/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-56-%d7%9e%d7%92%d7%93%d7%a8%d7%94/#comments Wed, 13 Jun 2018 15:58:43 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=293   תבשיל פשוט וטעים של אורז עם עדשים והרבה בצל מטוגן שזה לדעתי נותן את הטעם המיוחד והאופייני לאורז הזה. אל תתנו לפשטות לבלבל אתכם. יש פה הרבה מקומות שאפשר להיכשל בתהליך ההכנה ולצאת עם אורז דייסתי ומתפרק או לחלופין, אורז יבש ועדשים לא מבושלות. בסרטון הזה אני מראה שיטת הכנה שתמיד מצליחה ונותנת אורז […]

הפוסט מג'דרה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

תבשיל פשוט וטעים של אורז עם עדשים והרבה בצל מטוגן שזה לדעתי נותן את הטעם המיוחד והאופייני לאורז הזה. אל תתנו לפשטות לבלבל אתכם. יש פה הרבה מקומות שאפשר להיכשל בתהליך ההכנה ולצאת עם אורז דייסתי ומתפרק או לחלופין, אורז יבש ועדשים לא מבושלות. בסרטון הזה אני מראה שיטת הכנה שתמיד מצליחה ונותנת אורז אחד אחד ועדשים שמתבשלות בדיוק במידה הנכונה.

מג'דרה

חן במטבח מג'דרה מג'דרה
מנות: מתאים לכ-4 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

½ כוס עדשים ירוקות
1 כוס אורז בסמטי
3 בצלים קצוצים
¼ כוס שמן זית
¾ 1 כוסות מים רותחים
2 כפות שמן
1 כפית שטוחה מלח
כ-¼ כפית פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

סיר עם ציפוי נון-סטיק (אני השתמשתי בסיר בקוטר 24 ס"מ, 4.5 ליטר)

  • להניח את האורז במסננת ולשטוף היטב מתחת לזרם של מים קרים, עד שהמים שיוצאים הופכים להיות צלולים (ולא לבנים ועכורים). אפשר גם להניח בקערה עם הרבה מים, לנער את האורז עם הידיים בתוך המים, לסנן את האורז מהמים ולחזור על התהליך עד שמקבלים מים צלולים.
  • לסנן את האורז מהמים.
  • לשים את השמן זית במחבת, להוסיף את הבצל הקצוץ עם קמצוץ מלח ולטגן על אש בינונית-נמוכה כחצי שעה או עד שהבצל הופך להיות זהוב-שחום.
  • בינתיים לשים את העדשים בסיר קטן עם הרבה מים, להביא לרתיחה ולבשל בדיוק 10 דקות מרגע שרותח.
  • לסנן את העדשים מהמים.
  • להניח את הסיר לבישול האורז (עדיף עם ציפוי נון סטיק), על אש גבוהה. לשים 2 כפות שמן והאורז השטוף, לערבב. להוסיף את העדשים, המים הרותחים, המלח והפלפל השחור. לערבב ולהביא לרתיחה.
  • ברגע שהסיר רותח, להנמיך את האש, לכסות את הסיר במגבת ולכסות במכסה. להדק היטב. להעביר את הסיר על האש הכי נמוכה ולבשל 15 דקות.
  • לאחר בישול של 15 דקות, לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה (לא לפתוח את המכסה!!!) עוד 15 דקות.
  • אחרי 15 דקות מנוחה, לפתוח את מכסה האורז ועם מזלג לאוורר את האורז והעדשים, לפתוח אותו בעדינות ככה שגרגירי האורז יהיו אחד אחד.
  • להוסיף את הבצל המטוגן לאורז ולערבב בעדינות. (אפשר לשמור קצת בצל מטוגן בצד כדי לפזר מעל האורז.)
  • הערה- אפשר לפזר מעל האורז בצל קריספי- טבעות בצל מצופות קמח שטוגנו בשמן (ראה פרק 37- אורז צהוב עם גזר, חמוציות, שקדים ובצל קריספי)

בתיאבון

 

הפוסט מג'דרה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
https://heninthekitchen.com/blog/2018/06/13/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-56-%d7%9e%d7%92%d7%93%d7%a8%d7%94/feed/ 22
מרק עדשים כתומות https://heninthekitchen.com/blog/2018/01/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-39-%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%aa%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%aa/ https://heninthekitchen.com/blog/2018/01/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-39-%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%aa%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%aa/#comments Wed, 31 Jan 2018 16:50:46 +0000 https://heninthekitchen.com/?p=512   מרק סמיך וטעים, שמחמם על הביס הראשון, את הלב והגוף. מה שהכי כיף במרק שאפשר להכין אותו צ'יק צ'ק בלי שום צורך בהשריית העדשים מראש במים והעדשים עצמן מתבשלות מאוד מהר.  

הפוסט מרק עדשים כתומות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>

 

מרק סמיך וטעים, שמחמם על הביס הראשון, את הלב והגוף.
מה שהכי כיף במרק שאפשר להכין אותו צ'יק צ'ק בלי שום צורך בהשריית העדשים מראש במים והעדשים עצמן מתבשלות מאוד מהר.

מרק עדשים כתומות

חן במטבח מרק עדשים כתומות מרק עדשים כתומות
מנות: מתאים ל-6-8 סועדים
* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

500 גרם עדשים כתומות שטופות היטב (כ- 3 כוסות )
2 בצלים בינוניים קצוצים
3 שיני שום כתושות
3 גזרים קצוצים\ בטטה\ דלעת\דלורית (סה"כ כ-400 גרם)- בסרטון שמתי 2 גזרים גדולים ו-1 בטטה קטנה
1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
½ כפית כמון
כ- ½ כפית פלפל שחור טחון
¼ כוס שמן
כ-7 כוסות מים רותחים
מיץ מ-½ לימון
כ- 2 כפיות מלח

אופן ההכנה

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל

  • בסיר גדול\ בינוני, לחמם את השמן על אש בינונית ולהוסיף את הבצל עם מעט מלח. לטגן כ-15 דקות עד שהבצל הופך להיות זהוב.
  • להוסיף את השום הכתוש ולטגן עוד כדקה.
  • להוסיף את הירקות הכתומים, רסק עגבניות, פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ועדשים כתומות. לערבב ולהוסיף מים רותחים.
  • להגביר את האש ולהביא את הסיר לרתיחה. להוציא בעזרת כף את הקצף שמצטבר למעלה. להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולבשל כ 30-40 דקות, עד שהעדשים רכות ומתפרקות והופכות למחית.
  • להוסיף למרק את המלח והלימון ולהמשיך לבשל עוד כ 5-10 דקות.
  • לכבות את האש ובעזרת בלנדר מוט לטחון חלקית את המרק, לא עד הסוף, שיישארו קצת חתיכות של עדשים וירקות במרק. (אפשר גם להשאיר את המרק ככה ולא לטחון או לחלופין אפשר גם לטחון עד הסוף למחית חלקה).
  • להגיש עם קרוטונים וכוסברה קצוצה.

בתיאבון 

 

הפוסט מרק עדשים כתומות הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

]]>
https://heninthekitchen.com/blog/2018/01/31/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-39-%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%aa%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%aa/feed/ 25