סלט טבולה

חן במטבח — Wed, 17 Oct 2018 15:21:27 +0000

סלט כיפי ומרענן עם בורגול דק ומלא עשבים טריים. בסלט הזה אני משתמשת בבורגול דק (שימו לב להסבר בסרטון) ואת הבורגול במקום להשרות במים, אני משרה עם המיץ של העגבניות והלימון כדי שייספוג את הטעם שלהם, מה שנותן תוצאה הרבה יותר טעימה.

סלט טבולה

מנות: מתאים לכ-4-6 סועדים

* כתיבה - חן מזרחי fat

רכיבים

¼ כוס בורגול דק (גרישה) שטוף*
¼ כפית מלח
1 כפית שמן זית
מעט כמון
2 עגבניות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
מיץ מ-1 לימון (כ-¼ כוס)
צרור פטרוזיליה (רק העלים, ללא הגבעולים)
צרור בצל ירוק
צרור נענע (רק העלים, ללא הגבעולים)
בצל סגול קטנטן
1 פלפל חריף ירוק
כ 2-3 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה

להניח בקערה את הבורגול, העגבניות הקצוצות, לימון, כמון, שמן זית ומלח. לערבב היטב ולהניח ל 20-30 דקות שהבורגול ייספח את הנוזלים. (לא נורא אם נשארים קצת נוזלים בקערה)
בעזרת סכין חדה, לקצוץ את הפטרוזילה, הנענע ובצל ירוק. להוסיף לקערת הבורגול.
לקצוץ את הבצל סגול ופלפל חריף לקוביות קטנות מאוד. להוסיף לקערת הבורגול.
לתבל בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב היטב. לטעום ולתקן תיבול אם צריך. להגיש מיד.

*בורגול דק- הכוונה לחיטה שעברה תהליך בישול וייבוש ונגרסה לעובי דק. ברוב המקרים נקרא גם גרישה (או ג'ריש). בחלק מהמקרים יש שמתייחסים לגרישה כחיטה גרוסה לעובי דק שלא עברה תהליך בישול. במתכון הזה הכוונה לחיטה שכן עברה תהליך בישול.

בתיאבון

הפוסט סלט טבולה הופיע לראשונה ב-חן במטבח.

ארכיון סלט טבולה | חן במטבח

סלט טבולה