אופן ההכנה

• לחמם תנור ל-220 מעלות על מצב חום עליון, חום תחתון וטורבו.
• לחתוך מתפוחי האדמה חתיכה קטנה לאורך, להניח אותה בצד ולחתוך את תפוחי-האדמה למניפות כפי שמודגם בסרטון. מומלץ (אבל לא חייב) להיעזר ב-2 שיפודים עבים או 2 מקלות צ’ופסטיקס.
• להניח את כל תפוחי האדמה (חוץ מהחתיכות הקטנות) בתוך סיר עם הרבה מים ו-1 כף מלח. להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות מרגע שרותח (לבשל ברתיחה עדינה).
• לסדר את החתיכות הקטנות בתבנית אפייה.
• להוציא בעדינות את תפוחי-האדמה מהמים, להניח במגבת, לייבש מעט ולהניח כל תפוח-אדמה על חתיכה קטנה. לפתוח בעדינות את המניפה (גם אם לא נפתח בקלות, לא נורא, באפייה זה ייפתח).
• בעזרת הסכין, למעוך מעט את שיניי השום ולהוסיף לשמן זית. להוסיף מלח, כורכום ופלפל שחור ולערבב היטב.
• להבריש היטב את תפוחי-האדמה ברוטב של השמן זית. לנסות להפריד מעט את המניפות ולהכניס את הרוטב בין המניפות. להשאיר בצד כ-2 כפות מהרוטב ביחד עם שיניי השום (בשלב זה שיניי השום לא נכנסים לאפייה).
• להכניס לתנור לאפייה של כ-40-45 דקות, עד שתפוחי-האדמה רכים. במהלך האפייה מדי פעם למרוח את השמן בתבנית על תפוחי-האדמה.
• בינתיים להוציא מהשמן ששמרנו בצד את שיניי השום המעוכים ולכתוש אותם לתוך השמן. להוסיף את הפטרוזיליה והכוסברה ולערבב היטב.
• להעביר את התנור למצב גריל ולאפות תפוחי-האדמה עוד כ-10 דקות עד שמשחימים יפה.
• להוציא את התבנית ולמרוח בעדינות את תערובת העשבים על תפוחי-האדמה. להחזיר לתנור ל-2-3 דקות. להוציא ולהגיש.

בתיאבון